2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մսի վերամշակումը երբեմն դժվար գործ է նույնիսկ ամենափորձառու խոհարարների համար, հատկապես եթե միսը հին է:
Կան մի քանի հնարքներ, որոնք կարող եք օգտագործել, եթե ցանկանում եք ավելի արագ մշակել հին միսը: Ավելի կարճ ժամանակ եփելու կամ տապակելու համար լավագույնն այն եփելուց առաջ քսել սոդայի հետ և թողնել 3-4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո լավ լվացեք և եռացրեք:
Մեկ այլ տարբերակ `եփման գործընթացում ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ կամ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Սա օգնում է արագացնել եռման գործընթացը:
Եթե միսը ավելի հին կենդանուց է, ապա այն ավելի արագ եփելու համար նույնպես պետք է հնարքի դիմել: Դա անելու համար մսից մարինացեք կոնյակով կամ մի բաժակ կոնյակով և թողեք առնվազն 20 րոպե: Այս կերպ այն չի պահպանի ալկոհոլի հոտը և կդառնա ավելի մեղմ: Այն նաև կփափկի շատ ավելի կարճ ժամանակով:
Եթե միսը այնքան հին է, որ շունչ է ստացել, կարող եք այն թաթախել քացախի, սոխի և անանուխի մարինադի մեջ: Սա կջնջեր թեթև հոտը: Այնուամենայնիվ, եթե դա ուժեղ է և տհաճ, ապա լավագույնն այն է, որ միսը դեն նետեք և մի փորձեք անել անհնարինը:
Հին մսի տարբեր տեսակների համար կան տարբեր պատրաստման հնարքներ: Օրինակ, եթե դուք թռչնամիս եք պատրաստում, ապա լավագույնն այն է, որ հավը քսել ներսից և դրսից կիտրոնի հյութով մեկ ժամ առաջ: Amazingարմանալի համ ու բույր ստանալու համար նախքան հավը եռացրեք, ներս դրեք կես սոխ և խնկունի ճյուղ:
Խոզի միսը եփում է ավելի արագ, եթե սառը ջրով ծածկված է և եփում է թույլ կրակի վրա: Փրփուրը պետք է մշտապես հեռացվի:
Գառան հոտից ազատվելու համար եփելու ընթացքում մի բաժակ կոնյակ լցրեք ջրի մեջ: Հորթի միսը ավելի շուտ կպատրաստվի, եթե այն նախապես մուրճացված լինի: Twoրի մեջ կարելի է ավելացնել երկու կամ երեք ճաշի գդալ քացախ:
Anyանկացած միս պատրաստելիս անպայման հեռացրեք փրփուրը: Եթե չեք անում, ապա մի բաժակ սառը ջուր լցրեք եռացող արգանակի մեջ: Սա կբարձրացնի փրփուրը և այն կարող եք վերցնել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արագ սեմինար. Ինչպես պատրաստել կատարյալ խմոր տանը
Հոգնել եք խանութից անճաշակ խմորիչի խմոր գնելուց: Wantանկանու՞մ եք այն պատրաստել ինքներդ ձեր խոհանոցում: Հաճախակի լավ խմոր հունցելով շատ տնային տնտեսուհիների համար իսկապես բարդ խնդիր է: Կարող եք կատարյալ խոհարար լինել, բայց տնական խմորիչ խմորից տորթեր, պիցցաներ, կարկանդակներ թխելու գործը դեռ մնում է անլուծելի.
Ինչպես ճիշտ պատրաստել միսը
Մսի արժեքավոր նյութերը պահպանելու, ինչպես նաև այն համեղ և քնքուշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պահպանել որոշ կանոններ դրա պատրաստման ընթացքում: Անկախ նրանից, թե ինչ միս եք պատրաստում, նախ պետք է լվանաք և եփեք ամուր փակ տարայի մեջ ՝ բույրերը պահպանելու համար:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Ինչպես արագ ու հեշտությամբ պատրաստել համեղ իշխան
Իշխանն անվանում են նիհար, քանի որ այն գրեթե չի պարունակում ճարպ: Այս քնքուշ ձուկը Սուրբ Նիկոլասի ընթրիք պատրաստելու լավագույն ընտրություններից մեկն է: Դրա առավելությունն այն է, որ այն շատ ժամանակ չի պահանջում տապակելու կամ թխելու համար: Իշխան պատրաստելու ամենաարագ և ամենահեշտ ձևը տապակի մեջ տապակելն է:
Ինչպե՞ս ավելի արագ պատրաստել և կրճատել ձեր ժամանակը խոհանոցում:
Երբ գալիս է պատրաստելու ժամանակը, ես անձամբ խենթանում եմ: Ես սիրում եմ եփել, բայց դրսում այնքան հաճելի ժամանակ է, և ես ուզում եմ դուրս գալ: Այո, ես իսկապես ուզում եմ փողոց դուրս գալ, բայց նաև պետք է պատրաստեմ: Դե, երկուսն էլ անելու եղանակներ կան:
