2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Theաշատեսակների լցոնումը բուլղարական խոհանոցում ավանդական մեթոդ է `համապատասխան ուտեստը համեմելու համար: Լցոնումը պատրաստվում է բուսական կամ կենդանական յուղով և դրանով բարելավում է սննդի համը ՝ դրան տալով հատուկ բույր:
Առաջին տեսակի լցոնման համար անհրաժեշտ ապրանքներն են սոխը, կարմիր պղպեղը, ալյուրը, յուղը: Այն հարմար է ոսպի և լոբու համար:
Aարպը տաքացրեք տապակի մեջ, ապա ավելացրեք թակած սոխը, որպեսզի եփվի: Դրանից հետո ավելացնել պապրիկան ու խառնել: Ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև մածուկ ձեռք բերել: Լցոնն ավելացնել ուտեստին:
Սա այսպես կոչված է կոշտ զենք ու զրահ Կա նաեւ փափուկ շոգեխաշել, որը համարվում է ավելի օգտակար: Այն պատրաստվում է տոմատի մածուկից, լոլիկից, նեխուրից, գազարից, մաղադանոսից: Նախ, տաքացրած ճարպի մեջ եփեք նուրբ թակած սոխը, ապա ավելացրեք լոլիկ կամ տոմատի մածուկ, գազար և մաղադանոս:
Դրանից հետո ուտեստից ավելացրեք կարմիր պղպեղը և արգանակը: Վերջապես, ոսկե ալյուրին ավելացրեք տապակածը, որը նոսրացված է մի փոքր սառը ջրով:
Փափուկ լցոնումը վնասակար չէ և հաճելի համ ու բույր է հաղորդում ուտեստին:
Theաշատեսակը տապակել կարելի է անել առանց ալյուրի, իսկ գունավորված գույնի համար նախապես տաքացրած ճարպին կարելի է ավելացնել կարմիր պղպեղ:
Ապուրների մեծ մասը պատրաստվում են կարմիր պղպեղով և ալյուրով: Որոշ դեպքերում նախ տապակել սոխը, ապա ալյուրը մինչև այն ոսկե գույն ստանա, իսկ վերջում `կարմիր պղպեղ: Beգուշացեք, որ պղպեղը շատ չխավարվի, քանի որ այն սկսում է դառը դառնալ:
Բուսական յուղի կամ կարագի մեջ ալյուր տապակելն օգտագործվում է տարբեր թեթեւ սոուսներ պատրաստելու համար:
Դուք կարող եք պատրաստել համակցված լցոնումներ, որոնք պատրաստվում են ճարպից, ալյուրից և բանջարեղենից: Բանջարեղենը շոգեխաշել, ապա ավելացնել ալյուրը, որը պետք է տապակել 3-4 րոպե: Խառնել պապրիկայով և ջրով կամ արգանակով:
Եթե ուզում եք շիլա տապակել, ապա խառնուրդը պատրաստվում է ալյուրը տապակելուց մինչև ճարպի ոսկեգույն լինելը և այն աստիճանաբար նոսրացնելով հեղուկով անընդհատ խառնելով:
Հեղուկը սնկով կամ բանջարեղենով բանջարեղենի շիլայի, արգանակի հավի շիլայի և կաթի կաթի շիլայի խառնուրդ է: Ուշադիր եղեք, որ ալյուրը չվառվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ոլոռ
Եթե այդպես եք կարծում ոլոռը խաշած է երկար, հեշտությամբ այրվում է, դառնում է շատ կոշտ կամ, ընդհակառակը, դառնում է լոլիկ, այնպես որ դուք պարզապես չեք կարող այն ճիշտ պատրաստել: Այդ պատճառով կարևոր է իմանալ որոշ փոքրիկների հնարքներ ոլոռ պատրաստելու համար
Ինչպես պատրաստել Mirror Glaze (ՆԿԱՐՆԵՐ)
Դուք հավանաբար հիացել եք շքեղ տորթերով, որոնք արվեստի գործի նման են մեկից ավելի անգամ: Դրանք վերածվում են նման նուրբ ստեղծագործությունների ՝ վարպետ հրուշակագործների փորձված ու խորամանկ տեխնիկայով: Հայելու փայլը պատրաստվում է շոկոլադի, կակաոյի և սերուցքի հիման վրա `ժելատինի կամ պեկտինի հավելումով, որն իր պատրաստի տեսքով ունի իսկապես փայլուն, հայելու մակերես:
Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբ
Յուրաքանչյուր ոք, ով խոհանոցում իրեն գոնե մի փոքր զգում է ջրերում, գիտի, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի համեղ աղցան գազարով կամ վարունգով: Ոչինչ բարդ չէ, քանի դեռ կաղամբը բավականաչափ նուրբ եք կտրել և այն պատշաճ կերպով համեմել: Գերազանց աղցան, որը պատրաստվում է բոլոր եղանակներին:
Ինչպես պատրաստել վարդի հետ. Մի քանի գործնական խորհուրդներ
Դուք առավոտյան արթնանում եք տանը երեկույթից հետո, սեղանը խառնաշփոթ է և, ցավոք, մի քանի բաժակ էլ կա գինու բաց շշերի ներքևում: Եվ ինքներդ ձեզ ասում եք, որ այդքան բան չպետք է բացեիք վարդ , Մտածում եք `ինչ անել` դրանք նորից դնել սառնարան, թե՞ կարող եք այն ինչ-որ բանի համար օգտագործել:
Համեղ լցոնում տորտելինիի համար
Տորտելլինին մածուկ է լցոնով լցված կապոցների մեջ: Իրենց հայրենի Իտալիայում այս լցոնումը ամենից հաճախ սպանախի և տեղական ռիկոտա պանրի համադրություն է: Երկրի տարբեր շրջաններում, ինչպես նաև տարբեր երկրներում տորտելինիի համար կան շատ տարբեր և համեղ լցոնումներ:
