Ինչպես պատրաստել վարդի հետ. Մի քանի գործնական խորհուրդներ

Բովանդակություն:

Video: Ինչպես պատրաստել վարդի հետ. Մի քանի գործնական խորհուրդներ

Video: Ինչպես պատրաստել վարդի հետ. Մի քանի գործնական խորհուրդներ
Video: ГИБИСКУС (Китайская Роза) Չինական վարդ կամ հիբիսկուս չինական 2024, Նոյեմբեր
Ինչպես պատրաստել վարդի հետ. Մի քանի գործնական խորհուրդներ
Ինչպես պատրաստել վարդի հետ. Մի քանի գործնական խորհուրդներ
Anonim

Դուք առավոտյան արթնանում եք տանը երեկույթից հետո, սեղանը խառնաշփոթ է և, ցավոք, մի քանի բաժակ էլ կա գինու բաց շշերի ներքևում: Եվ ինքներդ ձեզ ասում եք, որ այդքան բան չպետք է բացեիք վարդ, Մտածում եք `ինչ անել` դրանք նորից դնել սառնարան, թե՞ կարող եք այն ինչ-որ բանի համար օգտագործել: Եվ հնարավո՞ր է վարդերով եփել?

Իհարկե! Այն եփում են դրանով, ինչպես մյուս գինիների դեպքում:

Այնուամենայնիվ, նախքան ձեզ խոհանոց նետելը, մասնագետները խորհուրդ են տալիս նշել, թե որ տեսակի գինին է ձեր վարդը: Դրա համար անհրաժեշտ չէ ճանաչված գինեգործ լինել: Գինու նրբությունները առաջին ցուցումն են: Եթե վարդազարդը ավելի թեթեւ է, այն ավելի շատ կարձագանքի, ինչպես սպիտակ գինին: Եթե դա ավելի մուգ է, այն պետք է օգտագործվի որպես կարմիր:

Օրինակ թեթև վարդը իդեալական է միդիաներ և խեցգետիններ պատրաստելու համար օրինակ. Մուգ գույնի վարդազարդերը պահպանել են իրենց արտաքին տեսքի թարմությունը, սակայն դրանց կառուցվածքը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել տավարի կամ տավարի մսով բաղադրատոմսերում: Ավելի մուգ վարդը շատ լավ ուղեկից է բոլոր տեսակի միս պատրաստելու և սոուսներ և մարինադներ ուտեստների համար:

Գրիլը, շոգեխաշածը և խաղը մարինացվում են վարդերով

Օգտագործել մարինադ մարինացման համար ամենադյուրին ճանապարհը մնում է մեկ անգամ եւս օգտագործել շշի հատակի մնացորդները: Խոհարարական փորձագետները նման դեպքերում առաջարկում են երկու տեսակի մարինադ: Մեկը, որը հիմնված է շատ թեթեւ գինու վրա, իդեալական է գրիլ, հավի, տավարի, խոզի միս և նույնիսկ սկումբրիա և սարդիներ պատրաստելու համար: Երկրորդը `արյունոտ վարդագույն վարդով, շատ ավելի մուգ, կարմրավուն, այն ուտեստների համար է, ինչպիսիք են շոգեխաշածը, տավարի միսը, որսը:

Ահա թե ինչպես դրանք պատրաստել

Եփել վարդով
Եփել վարդով

Թեթև մարինադ 250 մլ բաց վարդով. Վերցրեք հինգ ցողունի թարխուն և մաքրեք 2 մեխակ սխտոր: Կտրեք դրանք կիսով չափ և մանրացրեք դրանք դանակի հարթով: Ավելացրեք մարինադի համար անհրաժեշտ ամեն ինչ ՝ գինի, ձեթ, ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ մանանեխ, աղ և պղպեղ: Միսը տապակելուց առաջ մնացել է խառնուրդի մեջ 6-ից 8 ժամվա ընթացքում:

Ուժեղ մարինադ 500 մլ մուգ վարդի հետ - բավական է գինին խառնել 100 մլ յուղի, 100 մլ ձիթապտղի յուղի և 50 մլ կոնյակի հետ: Ավելացնել 1 հատ թակած սոխ, 10 գիհի հատապտուղներ և ուրցի մի քանի ճյուղ: Աղը և պղպեղը ավելացրեք նախքան միսը 24 ժամվա մեջ թողնելը: Դրանից հետո ճզմեք փշրանքները և մի փոքր յուղով դրեք կրակի վրա:

Վարդի սոուս

Ռոզետը կարող է իդեալական լինել նաև սոուսների համար, և ոչ միայն կարմիր մսի համար: Ինչու չէ, օրինակ, սպիտակ ձկների, բրնձի, ձողաձկան համար: Ահա մի գաղափար, թե ինչպես դա անել:

250 մլ բաց վարդով. Նախ մի փոքր կաթսայի մեջ հալեցրեք մի փոքր կարագ և ձիթապտղի յուղ: Կտրեք սոխը և դրեք մոտ մեկ րոպե միջին կրակի վրա: 5 րոպե անց ավելացնել մի թեյի գդալ չամանի փոշի, խնկունի ճյուղ, աղ, պղպեղ, ավելացնել գինին: Խառնուրդը պետք է եռա և եփվի այնքան ժամանակ, մինչեւ դրա շուրջ երկու երրորդը գոլորշիանա: Այս ընթացքում մի գդալ ալյուր մի քիչ սառը ջրով հարեք և ավելացրեք տապակի մեջ: Ավելացնել 100 մլ սերուցք, խառնել և հանել կրակից:

Խորհուրդ ենք տալիս: