2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սննդամթերքի փչացում առաջանում է մանր անտեսանելի օրգանիզմներից, որոնք կոչվում են մանրէներ: Մանրէներն ամենուր են, ուր մենք գնում ենք, և դրանց մեծ մասը վնաս չի պատճառում մեզ: Փաստորեն, դրանցից շատերը մեզ համար օգտակար են:
Ինչ են սիրում մանրէները:
Մինչ կենդանի օրգանիզմները կարող են շարժվել, բակտերիաները բավականին ձանձրալի են: Նախ, նրանք չեն կարող շարժվել: Միակ դեպքը, երբ նրանք ինչ-որ տեղ են գնում, երբ ինչ-որ մեկը նրանց տեղափոխում է: Հակառակ դեպքում, նրանք մնում են հենց այնտեղ, որտեղ նրանք կան: Եթե բախտ ունենան, կարող են ուտել, իսկ եթե իսկապես բախտ ունենան ՝ կբազմանան: Դա տեղի է ունենում բաժանելով երկու մասի, և յուրաքանչյուր հաջորդ մեկը `ևս երկուի, և այսպես շարունակ` անվերջ: Դժբախտաբար, որքան սա տևի, այնքան ավելի փչանում է մեր սնունդը, քանի որ հենց դրանով են նրանք ապրում ՝ մեր սնունդը:
Սա հատկապես ճիշտ է սպիտակուցներով հարուստ սննդի համար, ինչպիսիք են միսը, թռչնամիսը, ձուկը, ձուն և կաթնամթերքը: Իհարկե, նրանցից ոմանք կընտրեն սպիտակուցներով ցածր սնունդ, ինչպիսիք են մրգերն ու բանջարեղենը, որի դեպքում սննդի փչացումը շատ ավելի դանդաղ կլինի: Այդ պատճառով մի քանի օր խոհանոցի վաճառասեղանին մնացած խնձորը դեռ անվտանգ է ուտելու համար, մինչդեռ սթեյքն ակնհայտորեն չի լինի:
Փչացած սնունդ ընդդեմ վտանգավոր սննդի
Լուսանկարը `Shutterbug75 / pixabay.com
Կարևոր է նշել, որ փչացած սնունդը պարտադիր չէ, որ վտանգավոր սնունդ լինի: Նախ, մարդկանց մեծամասնությունը չի ուտի վատ հոտ եկող, ցեխոտ տեսք կամ նմանատիպ այլ կերակուր: Եվ դուք չեք կարող սննդային թունավորումներ ստանալ այն բանից, ինչ դուք չեք կերել: Բացի այդ, միկրոօրգանիզմները, որոնք առաջացնում են սովորական սննդի փչացում, պարտադիր չէ, որ մեզ համար վնասակար լինեն:
Փաստորեն, սառնարաններից դարեր առաջ ամենավաղ սոուսներն ու համեմունքներն օգտագործվում էին «բացառված» համն ու հոտը քողարկելու համար, որոնք սկսել էին փչանալ: Սա շարունակում է մնալ աշխարհի այն մասերում, որտեղ մարդիկ չունեն տնային սառնարանային համակարգեր:
Մանրէներ որոնց հետ մենք գործ ունենք սննդամթերքի անվտանգության տեսանկյունից, այսպես կոչված »: հարուցիչներ «և որոնք առաջացնում են սննդային թունավորումներ: Եվ այդ պաթոգենները, ինչպիսիք են սաղմոնելլան կամ E. coli- ն, չեն առաջացնում որևէ հոտ, տհաճ համ կամ սննդամթերքի արտաքին տեսքի փոփոխություն, ինչպիսին է լպրծուն մակերեսը կամ ցանկացած գունաթափում:
Սննդամթերքից բացի, բակտերիաները մի քանի այլ պահանջ ունեն նաև ապրելու համար: Մեկը թթվածնի գոյությունն է: Մյուս պայմանը ջերմաստիճանն է: Մանրէները դեռ բազմանում են ցածր ջերմաստիճանում, նրանք դա անում են շատ ավելի դանդաղ: Սառչող ջերմաստիճանում մանրէների աճը դանդաղեցնում է գրեթե զրոյի: Այնուամենայնիվ, ցրտահարությունը չի սպանում նրանց, ինչը միայն նրանց զովացնում է:
Այս սնունդը հալեցնելուց հետո զգույշ եղեք: Բոլոր մանրէները, որոնք այնտեղ էին մինչև սառչելը, պարզապես կջերմացնեն և կսկսեն նորից բազմանալ ՝ որպես վրեժ:
Բոլոր կենդանի օրգանիզմների նման, բակտերիաները ջրի գոյացման համար ջրի կարիք ունեն: Խոնավությամբ բարձր սննդամթերք, ինչպիսիք են միսը, թռչնամիսը, ծովամթերքը և կաթնամթերքը, ինչպես նաև մրգերն ու բանջարեղենը, հիանալի բուծում են վնասակար բակտերիաները: Moistureածր խոնավությամբ կերակուրները, ներառյալ չոր հացահատիկային մշակաբույսերը և լոբազգիները, ինչպիսիք են բրինձը կամ լոբին, սովորաբար պահվում են շատ երկար ՝ առանց փչացնելու կամ մանրէներ պարունակելու:
Խոնավության գործոնի մեկ այլ կողմն այն է, որ օսմոզ կոչվող գործընթացի միջոցով շաքարն ու աղը իրականում ծծում են մանրէների խոնավությունը `դրանք արդյունավետորեն ոչնչացնելով ջրազրկման միջոցով: Աղի և (կամ) շաքարի բարձր պարունակության արդյունքում սնունդը պահպանվում է, այդ իսկ պատճառով աղն ու շաքարն օգտագործվում են աղաջրի պատրաստման և մսի կարծրացման ժամանակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սպիտակուցի պակասություն! Ինչպես ճանաչել և կանխել դա
Ոմանց կարծիքով, սպիտակուցը շատ ծանր արտադրանք է, և այդ պատճառով կարևոր է սահմանափակել դրա ընդունումը: Բայց արդյո՞ք սա այդպես է, և ինչի մասին է ճշմարտությունը սպիտակուցներ ? Այսպիսով, դրանք անփոխարինելի բաղադրիչներ են և մարմնի հիմնական շինանյութն են:
Ինչպես կանխել ինսուլտը
Բարձր մահացության պատճառներից մեկը անոթային հիվանդությունն է, և դրանցից ամենավտանգավորներից մեկը կաթվածն է: Unfortunatelyավոք, դա ավելի ու ավելի է ազդում երիտասարդների վրա: Կաթվածը ոչ մի կապ չունի ճակատագրի կամ վատ բախտի հետ, նույնիսկ այն դեպքում, երբ մարդն ունի դրա ժառանգական նախահակում:
Ինչպես կանխել կամ բուժել գրիպը սննդի միջոցով
Որպեսզի ձեր արժեքավոր ժամանակը չանցկացնեք հազի, ջերմության և քթի հոսքի դեմ պայքարում, հետևեք հետևյալ խորհուրդներին, որոնց շնորհիվ կկարողանաք փրկել ձեզ հիվանդությունը: Կծու կերակուր կերեք: Փորձեք տաք կարմիր կամ կանաչ պղպեղ կամ կծու այլ կերակուրներ:
Ինչպես կանխել Սուրբ Christmasննդյան մեծ ուտելը
Սուրբ Christmasնունդը մոտենում է, և սա գոլորշիացնում է բոլոր սահմանափակումները, որոնք կապված են սննդի սահմանափակման հետ: Երբ գալիս են այս տոները, մարդիկ սկսում են հսկայական քանակությամբ սնունդ ուտել, կարծես նախկինում չեն կերել: Հավանաբար, պատճառն այն է, որ սեղանի վրա կան մեծ նրբություններ, և տանտիրուհին փորձել է հետաքրքիր և տարբեր բաներ անել տոնի համար, ինչպես նաև այն փաստը, որ մենք հավաքվում ենք ընտանիքների հետ միասին:
Կերեք ձեր նախաճաշը արքայի պես, ձեր ճաշը իշխանի պես, իսկ ձեր ընթրիքը ՝ աղքատ մարդու նման
Այլևս ոչ մի խիստ դիետա և արգելված սննդի երկար ցուցակներ:, Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է նիհարել, բայց դժվարանում է անընդհատ սահմանափակվել տարբեր սնունդով, այժմ կարող է հանգստանալ: Պարզվում է, որ գաղտնիքը ոչ միայն այն է, ինչ ուտում ենք, այլ նաև այն ժամանակ, երբ մենք օգտագործում ենք սնունդ, հայտնում է Popshuger- ը:
