2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հնարավորությունը, որ դուք չեք լսել իսպանական տապաս տերմինը, շատ փոքր է, բայց մենք դեռ կպարզաբանենք ավելի քիչ տեղյակ մարդկանց, թե ինչն է դրա հիմքում:
Տապաս սննդի այն փոքր մասերն են, որոնք Իսպանիայում մատուցվում են նույն կերպ, ինչպես մեր նախուտեստները կամ նախուտեստները: Նրանց գաղափարը ոչ թե ձեզ հագեցնելն է, այլ ավելի շուտ ձեր սովը փոքր-ինչ թեթեւացնելը `սպասելով ձեր առջև դրված հիմնական ուտեստին: Սա, իհարկե, մի փոքր փոխաբերական է, քանի որ շատ ռեստորաններում կարող եք պատվիրել տարատեսակ տապաններ, և նրանք իսկապես կարողանում են ձեզ բավարարել:
Այնուամենայնիվ, հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչպես են իսպանացիները եկել դրան tapas ստեղծելու գաղափարը.
Չնայած որ պատմական հատուկ փաստաթղթեր չկան, ենթադրվում է, որ դա tapas- ն առաջին անգամ է հայտնվում Իսպանական Անդալուսիայի շրջանում և մասնավորապես Սևիլիայում: Դա տեղի ունեցավ 19-րդ դարի մի ամառ, երբ մարդիկ, ովքեր ռեստորանում աշխատելուց հետո որոշեցին հանգստանալ, բառացիորեն կշտացան իրենց խմիչքի ճանճերից:
Մատուցողների որոշումը շատ պարզ էր. Հաճախորդների ըմպելիքի բաժակի վրա, լինի դա գարեջուր, թե գինի, նրանք սկսեցին դատարկ ափսե դնել, որը մի տեսակ գլխարկ էր բաժակի վրա: Իրականում դա հենց այն է, ինչ կա tapas- ի թարգմանությունը - խցան կամ խցան (el tapeo):
Լուսանկարը ՝ Ելենա Ստոյչովսկա
Շատ չանցած, նույն հնարամիտ մատուցողները սկսեցին դատարկ ափսեի մեջ ինչ-որ բան դնել `երշիկ, խոզապուխտ, պանիր և այլն: Որպես հաճոյախոսություն ողջույնի ռեստորանից: Խմիչքներ մատուցելու այս ձևի արդեն հաստատված ավանդույթից հետո տապասը արագորեն փոխվեց և հասարակ նախուտեստից վերածվեց իսկական արվեստի:
Այսօր իսպանական խոհանոցի նուրբ տապաները ոչ միայն ողջունվում են, այլ պետք է դրանք առանձին պատվիրել, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել մսի թանկ խայթոցներից, ինչպես նաև շամփուրի վրա խրված ծովամթերքից:
Միանգամից կզարմանաք, թե իսպանացիներն ինչպիսի խմիչքների են հրաժեշտ տալիս ՝ սեղանի շուրջ նստած մի բաժակ տապասով: Գործնականում խմիչքները կարող են լինել ցանկացած, բայց սովորաբար դա կա՛մ գինի է, կա՛մ գարեջուր, կա՛մ այսպես կոչված: կլարներ - գազավորված ջրով կամ կիտրոնով գարեջուր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնդկահավը `Christmasննդյան տոնի առավել ախորժելի ավանդույթի պատմությունը
Սուրբ Ծնունդ բացի նվերներից և ընտանեկան զվարճանքներից, այն միշտ գալիս է առնվազն մեկով հնդկահավ , Տապակած, լցոնված, կաղամբով, շագանակով, կարտոֆիլով, չամիչով կամ սնկով, դա այն անընդհատ բաներից մեկն է, որոնք տարվա վերջում տհաճ հոտ են գալիս ամբողջ աշխարհում:
Կրուասանի հետաքրքրաշարժ պատմությունը
Կրուասանը աղվափնջիկ խմորից պատրաստված կեքս է, որի ձևը կիսալուսին է հիշեցնում: Կրուասանը բնորոշ է ֆրանսիական խոհանոցին, այն խոհանոցի և Ֆրանսիայի խորհրդանիշներից մեկն է, որը մատուցվում է սուրճի կամ թեյի հետ, նախաճաշի կամ կեսօրվա նախուտեստի համար:
Crepe Suzette նրբաբլիթների հրաշալի պատմությունը
Կրեպ Suzette նրբաբլիթներ անսովոր համեղ, քնքուշ և բուրավետ են ՝ ներծծված քաղցր նարնջի սոուսով: Կրեպ Սյուզեթ նրանք նույնիսկ արժանի են ուշադրության տոնական սեղանի շուրջ, որտեղ նրանք փայլելու են ինչպես համեղ դեսերտ և հարմարավետ տոնի հարմար ավարտ:
Cream Sabayon- ի հետաքրքրաշարժ պատմությունը
Ֆրանսիացիները Sabayon կրեմ , ինչպես շատ այլ ուտեստներ, ունի իր սեփական պատմությունը: Այն ստեղծվել է 16-րդ դարում իտալական ամրոցի պաշարման ժամանակ: Պերուջիայի այն ժամանակվա նահանգապետ Jackեք Պաոլո Բալոնին նույնպես ակտիվ մասնակցում էր հյուսիսային Իտալիայի քաղաք-պետությունների միջև ռազմական գործողություններին:
Ռիզոտոյի հետաքրքիր պատմությունը
Բրինձը հայտնի էր հին Հռոմում, բայց օգտագործվում էր միայն բուժական նպատակներով: Իսլամի աշխարհով մեկ տարածման հետ մեկտեղ սկսվեց այս ուտելիքի ճանապարհորդությունը: Բրնձի հայրենիքը Հնդկաստանն է, Թաիլանդը և Չինաստանը, բայց արաբները նույնպես այն սկսեցին աճեցնել օազիսներում, ճահիճներում և ջրհեղեղի դաշտերում:
