2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վերջապես գալիս է ցուկկինի սեզոն, Շուտով դրանք մշտապես կտեղադրվեն մեր սեղանին ՝ տարբեր ուտեստների տեսքով:
Եթե դուք միշտ ցուկկինի եք պատրաստում նույն կերպ, եթե հաճախ չեք ստանում, եթե մտածում եք, թե ինչպես բարելավել ձեր բաղադրատոմսերը, կարող եք կարդալ մեր գաղտնիքներ և հնարքներ համեղ ցուկկինի պատրաստելու համար.
Քամել և չորացնել:
Հիմնականներից մեկը կանոն ՝ ցուկկինի պատրաստելիս դրանք կատարելապես չորացնելն է նախքան դրանք եփելը: Սա հատկապես ճիշտ է մեր սիրած տապակած ցուկկինիի կամ վառարանում թխած տարբերակների համար: Ucուկինին ինքնին շատ ջուր է պարունակում, ուստի ընդհանրապես ոչ մի հավելում չի պահանջվում: Կտրտած ցուկկինին լվանալուց հետո դրանք հիանալի չորացրեք ՝ օգտագործելով խոհանոցային թուղթ: Միայն դրանից հետո կարող եք դրանք տարածել կամ շաղ տալ ալյուրով, հացաթխմամբ կամ փխրեցուցիչով:
Հեռացրեք ավելորդ ճարպը
Շատ համեղ, բայց և շատ ճարպային. Այդպիսիք են երբեմն ցուկկինիները, որոնք միշտ տապակում են ճարպերը տապակելիս, տապակելիս և շոգեխաշելիս: Ի՞նչ կարող ենք անել ավելորդ ճարպից ազատվելու համար: Խոհանոցային թուղթը կրկին օգնության է հասնում: Դրանից հետո ցուկկինի պատրաստել զգուշորեն դրեք դրանք առնվազն երկու թերթ թղթի վրա: Այն հիանալի կլանի ճարպը: Դարձրեք ցուկկինին երկու կողմերից, օգտագործելով խոհանոցային թղթի նոր թերթեր մյուս կողմի համար:
Մի՛ նախաաղացրեք:
Ucուկկինի աղելը, հատկապես տապակած, պետք է արվի միայն դրանց պատրաստումից հետո: Հակառակ դեպքում, եթե կտորները նախապես աղ արեք, դրանք կսկսեն հյութ արտազատել: Այսպիսով, տապակման գործընթացում ցուկկինից առանձնացված տապակի մեջ լրացուցիչ ջուր կստանաք: Նրանք չեն դառնա փխրուն և հաճելիորեն թխված, բայց կխեղդեն:
Մարինացնել
Մենք ոչ միայն կխոսենք տապակած ու թխած ցուկկինի մասին: Խորոված կամ խորոված տապակները նույնպես աներևակայելիորեն համեղ են: Այնուամենայնիվ, դրանք կդառնան բացարձակապես եզակի, եթե դրանք մարինացնեք: Դա անելու համար պատրաստեք մարինադը և եփելուց առաջ առնվազն մեկ կամ երկու ժամ թրմեք դրանք: Մարինադի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ հիմնական ապրանքները ՝ քացախ (սովորական խնձոր, գինի կամ բալզամիկ), ձիթապտղի յուղ, նուրբ թակած կամ ճզմած սխտոր, ձեր նախընտրած համեմունքներ ՝ խնկունի, սուսամբար, ռեհան, սեւ պղպեղ, պղպեղ: Եթե նախընտրում եք, քացախը կարող եք փոխարինել թարմ քամած կիտրոնի հյութով: Դուք կարող եք մարինադը դարձնել քաղցր ու թթու ՝ ավելացնելով մի քիչ շաքար կամ մեղր: Լրացուցիչ համ կստանաք, եթե ցանեք սամիթ, որը բոլոր տեսակի ցուկկինի բաղադրատոմսերի սիրված համեմունքներից մեկն է:
Մի մաքրեք ցուկկինին:
Rightիշտ է. Թարմ, երիտասարդ, մանր ու քնքուշ ցուկկինի դրանք մաքրելու կարիք չունեն: Պարզապես լավ լվացեք և կտրեք կեղևով: Բայց եթե ունեք մեծ, թեկուզ մի փոքր հասուն ցուկկինի, ոչ միայն կեղևազերծեք դրանք, այլ սերմերի հետ միասին հանեք նրանց ներքին մարմինը:
Ucուկկինի և գարեջուր
Դուք հավանաբար զարմացած եք այս առաջարկից, բայց ցուկկինի և գարեջուրը լավ են անցնում: Եթե պատրաստում եք կաթսա ցուկկինիով, թխած ցուկկինիով կամ լցոնված ցուկկինիով, հեշտությամբ կարող եք լցնել մի բաժակ գարեջուր: Դուք կստանաք համեղ և բուրավետ սոուս: Հնարավոր է նույնիսկ գարեջրի հաց պատրաստել, եթե պատրաստվում եք տապակել: Պարզապես խառնեք ալյուրը մի փոքր գարեջրի հետ և ցուկկինին լավ թաթախեք ստացված պյուրեի մեջ: Այժմ կարող եք տապակել: Շուտով կունենաք մեր սիրած ամառային արտադրանքի փխրուն տարբերակը:
Գ ցուկկինի, դուք դեռ կարող եք եփել հունարենով մեր նախընտրած ցուկկինը, ցուկկինի ապուրը, ցուկկինի մուսակա, ցուկկինի գլանափաթեթ, բրնձով ցուկկինի և դուք, ովքեր արագ կամ դիետա եք պահում, կարող են նիհար ցուկկինի պատրաստել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Փոքր գաղտնիքներ համեղ լյարդի համար
Հավի լյարդը բուլղարական ավանդական խոհանոցի մի մասն է և շատերի սիրված ուտեստը: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել դրանք տանը, որպեսզի համը մրցակցի պանդոկներում և բուլղարական ռեստորաններում: Կան մի քանիսը փոքրիկ գաղտնիքներ լյարդը պատրաստելու համար որը մենք հիմա կբացահայտենք ձեզ:
Խոհարարական գաղտնիքներ համեղ կարկանդակի համար
Կարկանդակը մի քանի խոհարարական գայթակղություններից մեկն է, որից ոչ ոք չի կարող հրաժարվել: Չնայած բավականին հաճախ է ծագում վեճը, թե որն է նրա իրական հայրենիքը ՝ Բուլղարիան, թե Հունաստանը, մենք դա ընկալել ենք որպես մեր ազգային ուտեստներից մեկը:
Գաղտնիքներ համեղ ապուր գնդիկների համար
Կոլոլակով ապուր - սիրված ուտեստը փոքրերի և ծերերի համար: Ո՞վ չի սիրում ապուրի գնդիկներ: Եվ մանկապարտեզների երեխաները, և մեծահասակները հաճույքով ուտում են այն: Սիրված ավանդական ապուր գնդիկները, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տնային տնտեսության ընտրացանկում:
Մի քանի հնարքներ ու հնարքներ մսի համար
Միսը առօրյա կյանքի բաղկացուցիչ մասն է և չափավոր հարուստ է բազմաթիվ սննդանյութերով: Տնային տնտեսուհու համար շատ կարևոր է հաղթահարել առաջադրանքը `ուրախացնել իր հարազատներին և նրանց լավ սնունդ մատուցել: Այդ պատճառով ես ձեզ առաջարկում եմ մի քանիսը հնարքներ օգտագործել երբ դուք միս եք պատրաստում :
Խոհարարական գաղտնիքներ գառան համեղ գլխի համար
Գառան գլուխը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Կարող եք եփել, թխել ջեռոցում, եփել կաթսայի մեջ կամ ապուր պատրաստել: Գառան գլխի տեղը կարելի է համադրել թխած կարտոֆիլի, խաշած կարտոֆիլի, աղացած թարմ սոխի, սոխի, թարմ սխտորի, սխտորի, բրնձի հետ: Գառան գլխի միսը կարող եք թխել ջեռոցում `սպանախով և բրնձով:
