2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կարկանդակը մի քանի խոհարարական գայթակղություններից մեկն է, որից ոչ ոք չի կարող հրաժարվել: Չնայած բավականին հաճախ է ծագում վեճը, թե որն է նրա իրական հայրենիքը ՝ Բուլղարիան, թե Հունաստանը, մենք դա ընկալել ենք որպես մեր ազգային ուտեստներից մեկը:
Այնուամենայնիվ, կարկանդակ պատրաստելը բոլորովին էլ հեշտ չէ: Գաղտնիք չէ, որ ամենահամեղ կարկանդակը կարող է միայն տատիկ դարձնել: Տարիներ առաջ, երբ մեր երկիրը գտնվում էր սոցիալիզմի նշանի տակ, և նույնիսկ դրանից շատ առաջ, մեր նախնիները հարմարավետություն չունեին կարգավորել պատրաստի ընդերքը կարկանդակի վերածվելու համար: Նրանք իրենք պատրաստեցին, գլորեցին և կտրեցին դրանք: Այսօր կարկանդակի ընդերքի հարյուրավոր տեսակներ կան, և մենք միշտ մտածում ենք, թե որոնք ընտրել:
Այս հոդվածում մենք ձեզ կներկայացնենք համեղ մասնագիտության պատրաստման որոշ նրբություններ, որոնք աներևակայելիորեն ձեր կարկանդակը կդարձնեն անդիմադրելի գայթակղություն:
Եթե դուք որոշել եք օգտագործել տնական ընդերքներ, այսինքն `պատրաստել կարկանդակ պատրաստելը, պարտադիր է, և առաջին պայմանը որակյալ արտադրանք ստանալն է, և ալյուրը մաղել առնվազն երկու անգամ` ջերմամշակման ընթացքում ընդերքի ուռուցքն ապահովելու համար:,
Հաջորդ քայլը `քացախի օգտագործումը: Նույնիսկ բաղադրատոմսում, որը դուք ընտրել եք բաց թողնել այս բաղադրիչը, միանգամայն ցանկալի է, որ այն ներկա լինի պատրաստման ընթացքում: Մեկ թեյի գդալ քացախը կտրամադրի ձեզ ցանկալի ճկունություն և առաձգականություն ընդերքը գլորելու համար:
Հետևյալ երկու քայլերը ամենակարևորն են. Նախ, երբ ընդերքը պատրաստ է, և սկսեք կարկանդակը հավաքել, բոլոր ընդերքը դնելուց և ամբողջ լցոնումը դնելուց հետո արվում է հետևյալը. Ընդերքի եզրերը ծալվում են առաջինի տակ ձեր կողմից դրված ընդերքը, այնուհետև կարկանդակը բռնում են երկու ծայրերից և ձգվում (քաշվում) վեր և կողքի:
Այս շարժումը կրկնվում է այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է ՝ ամբողջ կարկանդակը ձեռքերով շրջելու համար: Մյուս հիմնական բանը այն թխել փայտի վառարանում կամ վառարանում: Սա երաշխավորում է շատ տարբեր և լավ համ:
Եթե օգտագործում եք պատրաստի կարկանդակի ընդերքներ, ահա այն գաղտնիքները, որոնք դուք պետք է իմանաք.
Նախ, այստեղ լրացնելը բավականին կարևոր է: Եթե դրա մեջ մարում եք մի փոքր մածուն և սոդա, դա ապահովում է արտադրանքի փափկությունը: Քսուքը ճարպ է, որը տալիս է հատուկ հոտ, որը լավ է համապատասխանում խմորին, և որ ավելի կարևոր է `ապահովում է ընդերքի փխրունությունն ու փխրունությունը: Պանիրից բացի, ավելացնել մի փոքր կաթնաշոռ: Այսպիսով, դուք չեք գերհագեցնի կարկանդակը և այն կդառնա շատ աղի:
Այս տեսակի կարկանդակի ընդերքը հիմնականն է: Դրանք պետք է թարմ լինեն, քանի որ հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք, որ ձեր կարկանդակը խայտառակության մի փոքր համ ունենա, և դա ձեզ կամ ձեր հյուրերին դուր չի գա: Նուրբ կեղևները չափազանց նուրբ են, ուստի լավ է նրանցից երկուսը ոլորել:
Բացի այդ, որքան լցվի հեղուկը, այնքան կարկանդակը ավելի ուռուցիկ կլինի: Մի անհանգստացեք, եթե ընդերքը ճաքեր կամ լցոնումներ մնան, պարզապես դրանով լցրեք կարկանդակը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքներ գրիլ տապակի վրա պատրաստելու համար
Գրիլով տապակը հիանալի միջոց է բնակարաններում ապրող մարդկանց համար, որոնք հնարավորություն չունեն փորձել խորովածի խոհանոցի առավելությունները, պատրաստել խորոված համեղ ուտեստներ: Լավ գրիլով տապակը կարող է ձեզ լավ ծառայել, միևնույն ժամանակ ապահովելով ձեզ համեղ և առողջ սնունդ, ունենալով նույն հմայքն ու բույրը, ինչ դուք կակնկալեիք իսկական խորովածից:
Փոքր գաղտնիքներ համեղ լյարդի համար
Հավի լյարդը բուլղարական ավանդական խոհանոցի մի մասն է և շատերի սիրված ուտեստը: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել դրանք տանը, որպեսզի համը մրցակցի պանդոկներում և բուլղարական ռեստորաններում: Կան մի քանիսը փոքրիկ գաղտնիքներ լյարդը պատրաստելու համար որը մենք հիմա կբացահայտենք ձեզ:
Խոհարարական փոքրիկ գաղտնիքներ կրունկների տանտերերի համար
Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի ունի հնարքներ ու հնարքներ, որոնք կիրառում է խոհանոցում ՝ իրենց ուտեստները վարպետորեն պատրաստելու համար: Ահա մի քանի օգտակար բաներ պատրաստելիս Որպեսզի տապակելիս միսը չկպչի, ճարպի մեջ ավելացնել մի քանի կտոր թակած գազար:
Խոհարարական գաղտնիքներ գառան համեղ գլխի համար
Գառան գլուխը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Կարող եք եփել, թխել ջեռոցում, եփել կաթսայի մեջ կամ ապուր պատրաստել: Գառան գլխի տեղը կարելի է համադրել թխած կարտոֆիլի, խաշած կարտոֆիլի, աղացած թարմ սոխի, սոխի, թարմ սխտորի, սխտորի, բրնձի հետ: Գառան գլխի միսը կարող եք թխել ջեռոցում `սպանախով և բրնձով:
Խոհարարական գաղտնիքներ կատարյալ աղցանների և նախուտեստների համար
Աղցաններ - Օգտագործելուց առաջ բանջարեղենը պետք է շատ լավ լվանա: Լվացքի ժամանակ աղը ավելացվում է ջրի մեջ և այդպիսով նվազեցնում է օգտակար հանածոների կորուստը և հեշտությամբ հեռացնում դրանց վրա եղած միջատներին: Այնուհետեւ աղցան արտադրանքը լվանում է հոսող ջրի տակ;
