2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այսօրվանից (ապրիլի 1-ից) բոլոր մսամթերքները և մսամթերքը պետք է առաջարկվեն նոր պիտակներով, որոնք նշում են մսի ծագման վերաբերյալ բոլոր տվյալները, որոնք հիշեցրել են Բուլղարիայի սննդի անվտանգության գործակալության (BFSA) կողմից:
Այսօրվանից պիտակը պետք է պարունակի ճարպի, ջրի, աղի պարունակություն: Պետք է լինեն տվյալներ այն մասին, թե երբ է միսը սառել, և մսի ծագման երկրի մասին:
Երբ միսը մի կենդանուց է, որը ապրել է մեկից ավելի երկրներում, այդ դեպքում կենդանու տարիքը և քաշը հաշվի կառնվեն: Այնուհետև ծագման երկրի փոխարեն պիտակները կգրեն «Բարձրացված»… Որոշումը մշակել է հստակ կանոններ, որոնց համաձայն հանգամանքները որոշում են այն երկիրը, որտեղ աճեցվել է մորթված կենդանին:
Եթե մսի պիտակներում նշված է միայն ծագումը - օրինակ. Ֆրանսիա, սա կնշանակեր, որ միսը ձեռք է բերվել Ֆրանսիայում դաստիարակված և մորթված կենդանուց:
Այն դեպքերում, երբ կենդանին մորթվել է այլ երկրում, քան այն, որտեղ նա պահվել է, պիտակի վրա լրացուցիչ նշվում է «Սպանվածը»: Միսը նույնականացնելու համար նշվելու է նաև խմբաքանակի ծածկագիր:
Որոշակի հանգամանքներում պիտակները կարող են նշել բոլոր այն երկրները, որտեղ կենդանին պահվել է, կամ պարզապես կարող է գրվել, որ մեծացել է ԵՄ անդամ մի քանի պետություններում կամ ԵՄ-ից դուրս:
Մինչ այժմ մսի պիտակներին ներկայացվող նոր պահանջները պարտադիր էին միայն տավարի և խոզի միսի համար, բայց այսօրվա դրությամբ դրանք տարածվում են բոլոր տեսակի մսի վրա `թարմ, սառեցված կամ սառեցված: Պահանջը չի տարածվելու միայն այն մսերի վրա, որոնք արդեն ջերմային բուժում են անցել ռեստորաններում:
Հնարավոր ալերգենները, ինչպիսիք են կաթը, սոյան, ձուն, ցորենը, քնջութը և այլն, պետք է հստակ նշված լինեն պիտակի վրա: Որոշ ռեստորաններ և ուտելու վայրեր արդեն լրացրել են իրենց ճաշացանկը, որում նշվում են սննդային հավելումները, որոնք կարող են սննդային ալերգիա առաջացնել:
Նոր մսի պիտակների և հատումների մասին որոշումը ընդունվեց մեկ տարի անց, երբ Եվրոպան ցնցեց մեգա-սկանդալով ձիու միսով, որը խանութներում առաջարկվում էր որպես տավարի միս:
Ակնկալվում է, որ պիտակների փոփոխությունը չի ազդի մսի և մսամթերքի գնի վրա, մեկնաբանել է Բուլղարիայում մսամթերք արտադրողների ասոցիացիան:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Meatիշտ խորհուրդներ մսամթերքի հյութ պատրաստելու համար
Մսի հյութը, որն ազատվում է թավայի մեջ միս, թռչնամիս, որս թխելիս, ուղղակիորեն օգտագործվում է որպես սոուս միս տապակելու համար կամ ավելացվում է մսի արգանակից պատրաստված սոուսներին: Ավելի մեծ խնամք է պահանջվում մսի հյութ պատրաստելու համար: Միս խոշոր կտորներ խորովելիս նուրբ թակած ոսկորները տեղադրվում են նաև տապակի մեջ (հորթի միս տապակած տավարի միս, խոզի միս `տապակած խոզի միս, թռչնամիս` թռչնամսի համար, որսի ոսկորներ `տապակած խաղի համար):
Կարդո՞ւմ ենք սննդամթերքի պիտակները և ի՞նչ չենք տեսնում:
Սննդամթերքի փաթեթավորման վրա դրված պիտակները պետք է սպառողների համար տեղեկատվության արժեքավոր աղբյուր լինեն ՝ մարդկանց հնացած սնունդ չօգտագործելուց պաշտպանելու կամ նրանց արտադրանքի ալերգենի պարունակության մասին տեղեկացնելու համար: Գործող օրենսդրության համաձայն `փաթեթավորման վրա ներկայացված տվյալները սովորական մարդու համար պետք է լինեն թափանցիկ և դյուրին:
Սննդամթերքի նոր պիտակները անհանգստացնում են արտադրողներին
Մոտ երկու ամիս անց ուժի մեջ կմտնի սննդամթերքի պիտակավորման նոր օրենսդրությունը, և որոշ արտադրողներ անհանգստացած են, որ կկարողանան կատարել Եվրահանձնաժողովի պահանջները: Մի քանի քաղաքային մանկական խոհանոցների տնօրեններ խուճապի մեջ են, քանի որ վստահ չեն, որ կկարողանան համապատասխանել հանձնաժողովի կողմից իրենց վրա դրված պիտակավորման բոլոր պահանջներին:
Խողովակի մեջ միսը կլինի մսամթերքի առավել համոզիչ այլընտրանքը
Վերջին տասնամյակների ընթացքում ավելի ու ավելի շատ ընկերություններ են փնտրում այնպիսի տարբերակ, որը կատարելապես ընդօրինակում է մսի համը և միևնույն ժամանակ մորթված կենդանիների միս չէ: Ենթադրվում է, որ լավագույն այլընտրանքը կլինի փորձանոթի մեջ միսը:
Հացի նոր պիտակները չեն թանկանա
Հաջորդ տարվանից հացի վրա կտեղադրվեն նոր պիտակներ, որոնց տառատեսակն ավելի մեծ կլինի և ավելի շատ տեղեկություններ կներկայացնի արտադրանքի որակի և ձևի մասին: Լուրը հայտարարեց Վելիկո Տառնովոյի հացթուխների և հրուշակագործների տարածաշրջանային միության նախագահ Jենի Սապունջիեւան:
