2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մսի հյութը, որն ազատվում է թավայի մեջ միս, թռչնամիս, որս թխելիս, ուղղակիորեն օգտագործվում է որպես սոուս միս տապակելու համար կամ ավելացվում է մսի արգանակից պատրաստված սոուսներին:
Ավելի մեծ խնամք է պահանջվում մսի հյութ պատրաստելու համար: Միս խոշոր կտորներ խորովելիս նուրբ թակած ոսկորները տեղադրվում են նաև տապակի մեջ (հորթի միս տապակած տավարի միս, խոզի միս `տապակած խոզի միս, թռչնամիս` թռչնամսի համար, որսի ոսկորներ `տապակած խաղի համար):
Երբ միսը և ոսկորները դեղնում են, մի փոքր հեղուկ է ավելացվում տապակի մեջ, որպեսզի կանխի մսի և ոսկորների հյութը:
Հյութի համը բարելավելու համար տապակի մեջ միսը տապակելիս տեղադրվում են անուշաբույր արմատներ `նեխուր, գազար, սոխ, մաղադանոս: Եթե հյութը քիչ է, պետք է մի քիչ արգանակ ավելացնել:
Միսը տապակելուց հետո թավայի մեջ ստացված մսի հյութն ու ճարպը թափվում են: Կաթսայի մեջ ավելացնել արգանակ ոսկորներով և եփել 20-30 րոպե, այնուհետև լցնել լցրած հյութի հետ:
1 կգ միս տապակելիս 200-300 գ մսի հյութ կարելի է ստանալ, եթե ոսկորներն ավելի երկար եփվեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
Խորհուրդներ փոքր ձուկ պատրաստելու համար
Մի դատիր ըստ չափի, մանր ձուկ մարտահրավեր են նաև խոհանոցում պատրաստելու համար: Որպես մարմնին անհրաժեշտ պարտադիր սնունդներից մեկը ՝ ձուկը արտադրանք է, որը կարելի է եփել մի շարք եղանակներով: Ձկների տարբեր տեսակների համաձայն, կան հատուկ տեխնիկա և մեթոդներ, որոնք կարող են ավելի հեշտ դարձնել ցանկացած տնային տնտեսուհու համար:
Խորհուրդներ կատարյալ բրուսկետաներ պատրաստելու համար
Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ իտալական այս համեղ նախուտեստի պատրաստումը պարզ է, բայց նույնիսկ այդպիսի սովորական ուտեստը ունի իր պատրաստման կանոններն ու փուլերը: Եթե կարծում եք պատրաստել անդիմադրելիորեն համեղ բրուսկետաներ , բավական է թխել մի կտոր հաց, այնուհետև համեմել այն ձիթապտղի յուղով և նուրբ թակած լոլիկով, դուք սխալ եք:
Օգտակար խորհուրդներ կարտոֆիլ պատրաստելու համար
Եփած կարտոֆիլը շատ համեղ է դառնում, եթե երկու մեխակ սխտոր և դափնու տերև կամ չոր սամիթ նետեք ջրի մեջ, որի մեջ եռացրեք: Կարտոֆիլը լավագույնս եփում է, եթե վրան տաք ջուր եք լցնում: Սա օգնում է պահպանել արժեքավոր սննդանյութերը և վիտամինները: Կարտոֆիլ պատրաստելիս շատ ջուր մի թափեք:
