2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սննդամթերքի փաթեթավորման վրա դրված պիտակները պետք է սպառողների համար տեղեկատվության արժեքավոր աղբյուր լինեն ՝ մարդկանց հնացած սնունդ չօգտագործելուց պաշտպանելու կամ նրանց արտադրանքի ալերգենի պարունակության մասին տեղեկացնելու համար: Գործող օրենսդրության համաձայն `փաթեթավորման վրա ներկայացված տվյալները սովորական մարդու համար պետք է լինեն թափանցիկ և դյուրին:
Մեզ հարկավոր չէ սննդաբաններ և դասախոսներ լինել ՝ սննդի տարաների, փաթեթավորման և շշերի վրա փակցված առևտրի պիտակները պատշաճ կերպով կարդալու համար: Կարևոր է նաև իմանալ դրանց մեջ պարունակվող սննդային արժեքը կամ էներգիան `տեղեկանալու համար, թե ինչ կարող ենք ստանալ արտադրանքից, որը օգտակար է մեր մարմնի առողջության և բնականոն գործունեության համար:
Այնուամենայնիվ, որոշ մթերքների բաղադրությունը կարող է վտանգավոր լինել ինչպես դիետա պահող մարդկանց, այնպես էլ սննդային խանգարումներ կամ առողջական այլ խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար: Անհայտ ծագման խորհրդավոր նյութերը թաքնված են պիտակների վրա տարբեր անունների, տառերի և թվերի տակ: Լավ է շեշտել դրանցից մի քանիսը, ինչպիսիք են խմորիչի քաղվածքը, գլյուկոզա-ֆրուկտոզայի օշարակը և ջրածնված ճարպերը:
Գլյուկոզա-ֆրուկտոզայի օշարակ
Որպես սննդային հավելում օգտագործվող ամենատարածված նյութերից մեկը գլյուկոզա-ֆրուկտոզայի օշարակն է, որը հայտնի է նաև որպես գլյուկոզայի օշարակ, ֆրուկտոզա կամ եգիպտացորենի օսլա: Սա եգիպտացորենից ստացված արտադրանք է, միջինը 42-55% ֆրուկտոզա և 42-53% գլյուկոզա: Այն ունի շաքարի զգալիորեն բարձր պարունակություն, քան ավանդական քաղցրացնող շաքարերը (մոտ 40 անգամ ավելի քաղցր): Ներկայումս այն ավելացվում է ոչ միայն հրուշակեղենի գայթակղիչ աղանդերին, այլև տորթերին, ինչպես նաև յոգուրտներին, կաթնամթերքի աղանդերին և հյութերին:
Եվ եթե կարծում եք, որ երբ ձեր երեխայի համար հյութ եք գնում, և դա շատ օգտակար է, քանի որ պիտակի վրա չի գրվում, որ այն շաքար է պարունակում, դուք չափազանց սխալվում եք: Եթե շաքար չկա, ապա այս օշարակն, անշուշտ, առկա է, ինչը հեռու է առողջությունից և անվտանգությունից: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ նյութի երկարատև, չափազանց մեծ սպառումը կարող է հանգեցնել արյան մեջ տրիգլիցերիդների կոնցենտրացիայի ավելացմանը, ինչն էլ իր հերթին հանգեցնում է լյարդի ստեատոզի: Բացի այդ, դուք սխալվում եք, սխալ է հավատալ, որ այս հյութերի ֆրուկտոզան դրանց մեջ պարունակվող մրգերից է: Carefulգուշացեք և ինքներդ ձեզ տեղեկացրեք:
Խմորիչի քաղվածք
Խմորիչի էքստրակտը, չնայած իր բնական հնչեղությանը, անվանում է մոնոսոդիում գլուտամատ ՝ հայտնի բուրավետիչ, արդյունաբերականորեն: Դրանք կարելի է գտնել այնպիսի սննդամթերքներում, ինչպիսիք են հիդրոլիզացված բուսական սպիտակուցը կամ խմորիչի տեսքով: Նրա առաքելությունն է բարելավել արտադրանքի, հատկապես մսի և սնկերի օրգանոլեպտիկ որակները: Monosodium glutamate- ը սննդի մեջ օգտագործվում է անցյալ դարի սկզբից: Գնահատվելով Japanապոնիայում և Չինաստանում ՝ այն դարձել է տարածաշրջանում նրանց ամենահայտնի բաղադրիչներից մեկը: Այն բնականաբար հայտնաբերվում է ջրիմուռներում, խմորված սոյայի արտադրանքներում և խմորիչի մզվածքում:
Monosodium glutamate- ը լայնորեն օգտագործվում է սննդի մեջ, և օգտագործվում է ավելի էժան գնի պատճառով: Այն առկա է համեմունքների, արգանակների, աղի խորտիկների խառնուրդների, ինչպես նաև սոյայի արտադրանքի, չիպսերի և եգիպտացորենի ձողիկների մեջ: Monosodium glutamate- ն առկա է նաև այն սննդամթերքներում, որոնցում դրանց բաղադրության մեջ հանդիպում ենք մալտոդեքստրին, ժելատին, գարու ածիկ, շիճուկ կամ սոյայի մեկուսացում:
Glutamic թթու (բնականաբար պարունակվող) վնասակար չէ մարդու համար, և սովորաբար այն լավ է հանդուրժվում մարմնի կողմից: Մյուս կողմից, խմորիչի քաղվածքի ավելացումը հակասություններ է առաջացնում:Չնայած այն ճանաչվում է որպես անվտանգ նյութ և ընդունում է սննդի շուկա, կան ուսումնասիրություններ, որոնք հաստատում են բացասական ազդեցությունը կենտրոնական նյարդային համակարգի և մարսողական համակարգի վրա:
Դիետայում հիդրոլիզացված բուսական սպիտակուցի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է առաջացնել լուծ, սրտխառնոց կամ գլխացավ: Կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մոնոսաթթու գլուտամատը կարող է նպաստել երիկամների վնասմանը և բարձրացնել դեպրեսիայի ռիսկը ՝ իջեցնելով արյան սերոտոնինի մակարդակը:
արմավենու յուղ
Սննդամթերքի մեկ այլ բաղադրիչ, որը շատ կասկածներ է առաջացնում, արմավենու յուղն է: Չափազանց տարածված է խոհարարության և սննդի արտադրության մեջ, և դրանից, բացի մարգարին պատրաստելուց, այն նաև օգտագործվում է օճառի, ստեարինի և քսանյութերի արտադրության համար:
Պարզվել է, որ այդ ճարպերի հաճախակի օգտագործումը մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների, ներառյալ աթերոսկլերոզի կամ սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Դա պայմանավորված է տրանսլիպիդային պրոֆիլի ազդեցությամբ. HDL խոլեստերինի մակարդակի իջեցում և արյան մեջ ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում: Սննդամթերքի պիտակները վերլուծելու կարողությունը թույլ է տալիս ճիշտ ընտրություն կատարել `ինչ գնել և ինչ սպառում
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք մենք իսկապես գիրանում ենք, երբ դադարեցնում ենք ծխելը:
Խելը այսօր սովորական երեւույթ է մարդկանց շրջանում: Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) տվյալներով ՝ տարեկան ավելի քան 5,6 միլիոն մարդ վաղաժամ մահանում է ծխախոտի հետ կապված հիվանդություններից: Շատերը վախենում են դրանցից դադարեցնել ծխելը պայմանավորված է մի շարք գործոններով, որոնցից ամենամեծն է գիրանալը .
Ինչու ենք մենք ուտում ավելի շատ, քան կարծում ենք:
Յուրաքանչյուր մարդու համար պատահել է ուտել ավելի շատ սնունդ, քան անհրաժեշտ է, իսկ հետո խորապես ափսոսել, որ ճիշտ ժամանակին կանգ չի առել: Չափից շատ ուտելը կարող է պատահական պատահել, բայց եթե դա անընդհատ է լինում, փորձագետներն արդեն դա բնութագրում են որպես իսկապես լուրջ խնդիր:
Սննդամթերքի նոր պիտակները անհանգստացնում են արտադրողներին
Մոտ երկու ամիս անց ուժի մեջ կմտնի սննդամթերքի պիտակավորման նոր օրենսդրությունը, և որոշ արտադրողներ անհանգստացած են, որ կկարողանան կատարել Եվրահանձնաժողովի պահանջները: Մի քանի քաղաքային մանկական խոհանոցների տնօրեններ խուճապի մեջ են, քանի որ վստահ չեն, որ կկարողանան համապատասխանել հանձնաժողովի կողմից իրենց վրա դրված պիտակավորման բոլոր պահանջներին:
Մենք ապրում ենք բնական դեղատանը, այլ ոչ թե օգտագործում ենք այն
Բոլորն ուզում են անընդհատ առողջ լինել, բայց բոլորը գիտեն, որ դա հնարավոր չէ: Այնուամենայնիվ, կան հիվանդություններ, որոնք անհրաժեշտ չէ բուժել ժամանակակից բժշկության կողմից առաջարկված ուժեղ և ոչ այնքան օգտակար դեղամիջոցներով: Խոտաբույսերը բնության կողմից նվեր են, որոնք չպետք է անտեսենք:
Սննդամթերքի պիտակները մոլորեցնում են սպառողներին
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սննդամթերքի պիտակները ցույց չեն տալիս արտադրանքի վերաբերյալ ամբողջ տեղեկատվությունը: Պարզվեց նաև, որ սպառողների 60 տոկոսը, նույնիսկ եթե նրանք կարդում են պիտակը, չեն հասկանում իրենց կարդացածը: Արտադրողներն ու վաճառականները գտել են միջոց ՝ միաժամանակ թաքցնելու սննդի բաղադրիչների վերաբերյալ որոշ ճշմարտություններ և համապատասխանելու երկրում պիտակավորման կանոններին:
