Կերեք համեմունքներ, բայց փոքր քանակությամբ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Համեմունքներն իսկապես մեր կերակուրն ավելի կծու են դարձնում: Դրանք տալիս են կծու կամ վառվող համ: Նրանք նաև համ են տալիս մեր ուտեստներին:

Այնուամենայնիվ, որքան սիրում եք համեմունքներ, չպետք է չափազանցեք դրանք, քանի որ դրանք կարող են վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Համեմունքների մեծ քանակությամբ ընդունումը կարող է փոփոխություններ առաջացնել մարսողական համակարգի լորձաթաղանթի մեջ, սրել առկա բորբոքումը, ծանրացնել լեղին, լյարդը, ենթաստամոքսային գեղձը, երիկամները:

Ավելորդ համեմունքները կարող են նաեւ սրել նյարդային համակարգի զգայունությունը, ազդել արյան ճնշման վրա:

Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ մենք պետք է ամբողջովին ազատվենք մեր սիրած համեմունքներից: Տաք համեմունքների ամբողջական մերժումը սխալ է: Վաղուց հայտնի էր, որ այսպես կոչված բուսական հակաբիոտիկները (ֆիտոնցիդներ), որոնք պարունակում են ծովաբողկ, սխտոր, սոխ, ախտահանիչ են մարսողական և շնչառական համակարգերի համար:

Չիլի պղպեղը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, օրգանական թթուներ, ներկեր, համային տեսականի և բույրեր: Դրանք շատ հարուստ են վիտամին C- ով: Դրանք պարունակում են կապսաիցին նյութ, որը նրանց տալիս է կծու ազդեցություն:

Կապսաիցինը բերանում, կերակրափողում և ստամոքսում այրվածքներ է առաջացնում, նույնիսկ եթե ընդունվում է մի միլիգրամի միայն 1/800-ի հավասար քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, կապսաիցինը ախորժելի է և բերանում է առատ թուք, ինչպես նաև ստամոքսային, ենթաստամոքսային գեղձի և աղիքների հյութեր:

Կծու պղպեղի օգտագործումը ախորժակը բացելու համար տարածված է Բալկաններում: Բոլորս էլ գիտենք, թե ինչպես է դառնում պղպեղի ախորժելի ապուրը, լոբին կամ շղարշով կճուճը համակցված կծու պղպեղի հետ:

Կարմիր պղպեղը պարունակում է 4 անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան կիտրոնը: Պղպեղը պարունակում է կծու նյութեր, եթերայուղեր և կարմիր ներկ, որը նման է կարոտինին: Կարմիր պղպեղը ուժեղացնում է մարսողական սեկրեցները: Երբ այն սպառում ենք միայնակ կամ տաք պղպեղով անընդհատ, մենք «խթանում» ենք մեր մարսողական գեղձերը, նրանք սկսում են ավելի մեծ քանակությամբ ստամոքսաջրաթթու և մարսողական ֆերմենտներ արտադրել:

Սա իր հերթին սպառում է մարսողական համակարգի գեղձային ապարատը: Աղաթթվի ավելի մեծ քանակությունը մարսում է ստամոքսի լորձաթաղանթի մակերեսային շերտերը և ժամանակի ընթացքում առաջացնում է ատրոֆիկ գաստրիտի տեսք: Այս մտքի շարքում շատ զգուշորեն օգտագործեք կծու պղպեղ և պղպեղ:

Սև պղպեղը բուլղարական խոհանոցում ևս մեկ շատ սիրված համեմունք է: Այն ավելացվում է ապուրների, սոուսների, ճարպային մսով ուտեստների, մարինադների, տապակների և այլն: Սև պղպեղը խթանում է ստամոքսի և աղիքների գեղձերը: Այն ունի հակամանրէային հատկություններ:

Սև պղպեղը պետք է սպառվի փոքր քանակությամբ: Չարաշահումն առաջացնում է ծարավ, ստամոքսի և երիկամների ցավ, ստամոքսի և աղիքների, երիկամների, լյարդի և լեղապարկի քրոնիկ հիվանդություններ:

Orsովաբողկը կծու համեմունք է, շատ հարուստ է վիտամին C- ով: Այն պարունակում է նաև եթերայուղ, ածխաջրեր, ցածր յուղայնություն: Դրա հիմնական ազդեցությունը պայմանավորված է գլիկոզիդ սինեգրինով: Սինեգրինը ենթարկվում է կենսաքիմիական փոփոխությունների, երբ մարսողական համակարգ է մտնում ախորժակի խթանիչ:

Orsովաբույրը մեծ քանակությամբ գրգռում է ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթը: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս համեմունքն օգտագործել այն քանակությամբ, որը հավաքվում է թեյի գդալ գագաթին: Սա դոզան է 1 մատուցման համար: Եփելիս ծովաբողկի բույրը կորչում է, ուստի լավագույնն այն է, որ համեմունքը վերջում դնել ուտեստների մեջ: