2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հնդկական խոհանոցում օգտագործվող համեմունքները կարևոր են ոչ միայն սննդի համի համար: Համաձայն Արևելյան Այուրվեդական բուժման համակարգի ՝ յուրաքանչյուր համեմունք ունի սնունդը ավելի երկար ժամանակ պահպանելու ունակություն, այն ունի նաև բուժիչ հատկություններ:
Տարբեր համեմունքները և դրանց բուժիչ հատկությունները տարբեր ձևերով ազդում են մարմնի, ինչպես նաև օրգանների ֆիզիոլոգիական պրոցեսների վրա: Համեմունքները կարող են նաև դրական ազդեցություն ունենալ մարդու բնավորության վրա:
Այուրվեդական խոհանոցում սովորաբար օգտագործվող համեմունքներից մեկը asafetida- ն է: Այն հայտնի է նաև որպես անուշահոտ խեժ, աստվածների սնունդ և սնունդ:
Համեմունքի բույրը ուժեղ է և բավականին բնութագրական, և համը կարելի է ասել նման է սխտորի և սոխի: Համեմունքը սովորաբար օգտագործվում է փոքր քանակությամբ ՝ իր ուժեղ բույրով պայմանավորված:
Ասաֆետիդա օգտագործվում է Այուրվեդական խոհանոցում ՝ լոբազգիների, ինչպես նաև կանաչ տերլազարդ բանջարեղենի, ինչպիսիք են նավամատույցը, սպանախը և այլոց մարսումը հեշտացնելու համար: Համեմունքը սպառելիս մարդու բնավորության մեջ ավելի շատ հանգստություն է հայտնվում, նա դառնում է ավելի նուրբ ու հասկացող:
Ենթադրվում է նաև, որ անուշաբույր ասաֆետիան օգնում է նորմալացնել մտերիմների հետ հարաբերությունները: Այն նաև օգնում է արտաքին գեղեցկությանը `բարելավում է դեմքի գույնը, օգնում է մաշկին պահպանել իր առաձգականությունը և վերացնում է գոյացած մանր կնճիռները: Համեմունքը լավ ազդեցություն է ունենում նաև շնչառական համակարգի վրա:
Հայտնի է, որ Asafetida- ն սպազմերը թեթեւացնում է և հիանալի բնական թուլացնող է, այն կարող է նաև օգնել որպես խորխաբեր: Եթե արդեն պատրաստված ոսպին ընդամենը մի պտղունց համեմունք ավելացնեք, ապա ձեր մարսողական համակարգը շատ ավելի հեշտ կկարգավորի դա:
Համեմունքը ազատում է մարմինը տոքսիններից և մեղմացնում է ցավը, օգնում է գազը հեռացնել աղիքից: Ըստ Այուրվեդական բժշկության, եթե համեմունքի մի փոքրիկ կտոր, որը նախապես փաթաթված է բամբակի մեջ, տեղադրվի ականջի ջրանցքում, զգացող ցավը կվերանա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Makovets - լեհական խոհանոցի հմայիչ դասական
Makovets- ը տորթ է `ամուր քանակությամբ աղացած կակաչի սերմերով, շաքարով / մեղրով, ընկույզներով և չրերով: Խմորեղեններն առավել հաճախ լինում են հետևյալ ձևերով. • Կարկանդակ կամ տտիպ - կակաչ - կակաչի խառնուրդի խիտ շերտը դրվում է խմորի բարակ շերտի վրա;
Teriyaki - ճապոնական խոհանոցի դասական
Teriyaki սոյայի սոուսը հոմանիշ է ճապոնական խոհանոցին: Դա նման է պիցցայի Իտալիայի կամ կապույտ պանրի համար Ֆրանսիայի համար: Անուշաբույր և համեղ, ինչպես վայել է իսկական սոյայի սոուսին, Teriyaki- ն կարող է լինել տորթի խորովածը ցանկացած իրեն հարգող մսամթերքի համար:
Այուրվեդական սնուցում
Այուրվեդան, ընդհանուր առմամբ, առողջապահական համակարգ է: Դրա մեջ գլխավորը տարբեր պրակտիկաներն են, որոնց միջոցով մարդը կարող է բարելավել իր կյանքը և իր համար կառուցել առողջ սովորություններ: Դուք հավանաբար լսել եք վարժությունների, մերսումների, գեղեցկության տարբեր խորհուրդների և այլնի մասին:
Asafetida - հնդկական խոհանոցի գաղտնի ոսկի
Asafetida- ն ըստ էության փայտի խեժ է: Դրա ամենատարածված օգտագործումը որպես համեմունք է: Այն սովորաբար օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում: Մեկ այլ ասպեկտ, որում օգտագործվում է asafetida- ն, Արևելյան Այուրվեդայի բուժման համակարգն է: Այնտեղ այն հայտնի է նաև որպես «օգնական», «աստվածների սնունդ», «անուշաբույր խեժ» և այլն:
Չամանը Garam Masala- ի բաղկացուցիչ մասն է
Հնդկական խոհարարական ավանդույթի մեջ գարամ մասալա տարբեր համեմունքներ միաժամանակ աղալով և խառնելով ստացված համեմունք է: Ամենատարածված դեպքում դրանք նախապես թխվում են: Աղալից անմիջապես հետո նրանք սկսում են ճառագայթել իրենց ուժն ու բուժիչ ուժը:
