2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Asafetida- ն հնդկական համեմունք է, որը ստացվում է համանուն բույսի արմատներից: Բույսը կարելի է գտնել Աֆղանստանի բարձր լեռներում:
Մերձավոր Արևելքում, Հնդկաստանում և Աֆղանստանում asafetida- ն ամենաթանկ համեմունքն է: Այնտեղ նրանք այն անվանում են աստվածների համեմունք:
Ասաֆետիդայի անվիճելի հատկություններից մեկը նրա յուրահատուկ համն է: Ուտեստներին ավելացնելով ՝ այն հիանալի համադրվում է սոխի և սխտորի բույրերի հետ: Էկզոտիկ համեմունքը թողնում է մի փոքր թթու երանգ:
Այուրվեդական և հնդկական խոհանոցում asafetida- ն ամենատարածված օգտագործվող համեմունքներից է: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է զանազան տեսակի կարրի, ոսպ, փլավ, լնդի հիմքով ուտեստներ համեմելու համար:
Աղի հետ միասին դա կատարյալ աղցանի սոուս է: Այն շատ տարածված չէ Բուլղարիայում և օգտագործվում է հիմնականում ոսպն ու բրինձը համեմելու համար:
Asafetida- ի օգտագործման մեկ այլ գաղափար է այն օգտագործել բանջարեղեն պատրաստելու համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը և կաղամբը: Այն հաջողությամբ համեմում է հնդկացորենը, բրինձը և գործնականում բոլոր եփած ուտեստները:
Այն հավակնոտ չէ և լավ համադրվում է այլ համեմունքների հետ, ինչպիսիք են չաման, մանանեխ, կծու կարմիր պղպեղ և կոճապղպեղ:
Asafetida- ն առաջարկվում է անմարսելի կերակուրներ պատրաստելու համար: Ուստի այն հաճախ ընդգրկվում է լոբու տեսակների մեծ մասի հնդկական ավանդական բաղադրատոմսերում:
Theաշատեսակները համեմելու համար բավական է օգտագործել շատ փոքր քանակությամբ ասաֆետիդա: Այն կարող է հաջողությամբ փոխարինել սոխն ու սխտորը սննդի մեջ, քանի որ դրա համը նրանց երկու համերի համադրություն է:
Բացի համեմունք լինելուց, asafetida- ն օգտագործվում է նաև գրիպի և մարսողության խանգարման բուժման համար: Ապացուցված է, որ դրա ընդունումը բարելավում է աղիքային ֆլորան և նորմալացնում ստամոքսի և աղիների գործառույթները:
Այն տոքսինները հեռացնելու եզակի ունակություն ունի: Այն նաև նվազեցնում է սթրեսը և հանգստացնում նյարդերը:
Էկզոտիկ ավանդույթների գիտակները կարծում են, որ հնդկական խոհանոցում հայտնի այս համեմունքը տեղ ունի բուլղարական սեղանի վրա: Դա որոշվում է ինչպես դրա համով, այնպես էլ առողջական հատկություններով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ոսպ բանջարեղենով
Անակնկալ մատուցեք ձեր հյուրերին ոչ ավանդականորեն պատրաստված ոսպով: Յուրաքանչյուր ոք սովոր է ուտել ոսպը ապուրի տեսքով, բայց նաև շատ համեղ է բանջարեղենով ուտեստի տեսքով: Ոսպը շատ օգտակար է, քանի որ պարունակում է շատ արժեքավոր նյութեր: Սրանք սպիտակուցներ, ցելյուլոզա և վիտամիններ են, որոնք շատ լավ ազդեցություն ունեն ամբողջ մարմնի վրա և խորհուրդ են տրվում հիվանդությունից հյուծված մարդկանց:
Ոսպ. Սնուցում, օգուտներ և ինչպես պատրաստել այն
Ոսպնյակը հատիկաընդեղենի ընտանիքի ուտելի տարբեր սերմեր են: Չնայած ասիական և հյուսիսաֆրիկյան խոհանոցում դրանք ավանդական են, այսօր ոսպի ամենամեծ արտադրությունը Կանադայում է: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք ամեն ինչ ոսպնյակի մասին , դրա օգուտները և ինչպես պատրաստել:
Ոսպ
Ոսպնյակը հատիկաընդեղեն է և ավելի ճշգրիտ այն բույսի սերմեր, որոնց բուսաբանական անվանումն է ՝ Lens ensculenta: Ոսպն աճում է պատիճների տեսքով, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է մեկ կամ երկու սերմ: Ոսպը դասակարգվում է ըստ նրանց սերմերի մեծ կամ փոքր չափսերի:
Ինչպես պատրաստել ոսպ
1. Ընտրեք ոսպնյակների ձեր տեսակը Ոսպնյակը բարձր սպիտակուցային, բարձր մանրաթելային արտադրանք է, որը արագ եփում է և չի պահանջում նախնական թրջում, ինչպես մյուս հացահատիկները: Կախված ձեր ընտրած ոսպի բազմազանությունից ՝ եփելուց հետո դրանք կարող են մաքրել կամ պահպանել իրենց ձևն ու ամրությունը:
Ինչպես պատրաստել կարմիր ոսպ
Կարմիր ոսպը, որը մինչ վերջերս այդքան էլ ծանոթ չէր բուլղարացի տանտերերին, այժմ հանգիստ պտտվում է մեր խոհանոցում: Բացի գրավիչ գույն ունենալուց, այն շատ համեղ է և արագ ու հեշտ պատրաստվում է: Այն հարուստ է մանրաթելերով, հակաօքսիդիչներով, ֆոլաթթվով, կալիումով, ֆոսֆորով և մագնեզիումով, ինչը այն դասում է ամենաառողջ մթերքների շարքում:
