Կուսկուս դիետա

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Այս մանրահատիկային մակարոնեղենի հայրենիքը Մարոկկոն է ՝ Հյուսիսային Աֆրիկա: Այնտեղ կուսկուսը համարվում է ազգային մարոկկյան ուտեստ: Այնուամենայնիվ, այն պակաս տարածված չէ Թունիսում, Ալժիրում, Լիբիայում և այլ երկրներում: Այն հաճախ հանդիպում է իտալական, իսրայելական և ֆրանսիական խոհանոցում:

Ի՞նչ է իրականում քուսկուսը:

Պատրաստվում է մանրացված կոշտ ցորենի մանրահատիկից: Որպես կանոն, դրա արտադրության համար օգտագործվում են նաև բրինձ, կորեկ և գարի: Ինչ վերաբերում է արտադրության տեխնիկային, ապա այն կարելի է համեմատել մածուկ պատրաստելու հետ, միայն բավական փոքր `1,5-2 միլիմետր:

Մենք ունենք իրական քուսկուսը քիչ է օգտագործվում, բայց ավելի շուտ կապված է ցորենի մակարոնեղենի հետ: Ինչպես արդեն նշվեց, կուսկուսը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի հացահատիկային մշակաբույսերից, բայց հացահատիկի և կորեկի խառնուրդը համարվում է ավանդական: Դրանից հետո նրանց ավելացվում է փոքր քանակությամբ ալյուր, ցնցվում է քամիչի մեջ և ստացվում կլոր կտորներ: Որպես կանոն, այս կտորները դեղին են դառնում ՝ օգտագործված կորեկի պատճառով: Այս կոմպոզիցիայի շնորհիվ կուսկուսը շատ օգտակար հատկություններ ունի.

Կուսկուսի վիտամիններ և սնուցիչներ

- կալցիում;

- մեղր;

- երկաթ;

- կալիում և մագնեզիում;

- նատրիում;

- ցինկ;

- սելեն;

- B խմբի վիտամիններ, վիտամին PP, E, K:

Բովանդակությունը կալորիաներ կուսկուսի մեջ չի կարելի դիետիկ անվանել: Դա 100 գրամի դիմաց 340-376 կալորիա է: Թվում է, որ սննդային այդպիսի բարձր արժեքը կարող է վնասել գործչին: Այնուամենայնիվ, հացահատիկից հագեցածությունը թույլ չի տալիս ուտել դրանցից շատերը. Օրինակ ՝ փոքր մասը կես օրվա ընթացքում հագեցածության զգացողություն է տալիս: Բազմազան քուսկուսի կազմը թույլ է տալիս մարմնին մեծ օգուտներ քաղել և բավարարել սննդային կարիքները:

Կարո՞ղ է արդյոք քուսկուսը դառնալ նիհարելու դիետայի հիմքը:

Պարզվում է, որ դա վերջերս լայն տարածում է գտել այս կարողության մեջ, քանի որ դա նշում են սննդաբանները կուսկուսը կատարելապես հագեցնում է ստամոքսը և հարստացնում է մարմինը բազմաթիվ վիտամիններով, հանքանյութերով և հետքի տարրերով, բայց միևնույն ժամանակ հագեցվում է փոքր քանակությամբ, ուստի այն կարող է անվտանգ ներառվել նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ դիետաների մեջ: Օրվա համար սպառված գումարը գնահատվում է ըստ սպառված օրական կալորիաների համար սահմանված նպատակի:

Կուսկուսի շիլայի գերակշռող մասը սպիտակուցներն ու բարդ ածխաջրերն են: Ուտեստը հարստացված է պանտոտենաթթվով, որը, ինչպես հայտնի է, չափազանց օգտակար է կենսունակության նվազման, քնի խանգարման, հոգնածության և հաճախակի ընկճվածության համար: Բացի այդ, այս սնունդը պարունակում է մեծ քանակությամբ պղինձ, երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում և դիետիկ մանրաթելեր, որոնք պատասխանատու են ստամոքս-աղիքային համակարգի բնականոն գործունեության, ջրի աղի նյութափոխանակության շտկման և ուղեղի գործունեության համար:

Պարզ ասած, քուսկուսը իդեալական է թույլ իմունային համակարգ ունեցող և հեմոգլոբինի ցածր մակարդակ ունեցող մարդկանց համար: Լրացուցիչ, քուսկուսը կատարյալ սնունդ է նիհարելու համար քանի որ այն սննդարար է:

Կուսկուս ուտեստների պատշաճ պատրաստմամբ և չափավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք լավ արդյունքների հասնել նիհարելու հարցում և բարելավել ձեր մարմնի ձևը: Բացի բազմաթիվ օգտակար հատկություններից, կուսկուսն ունի զարմանալի համ, որն արմատապես տարբերվում է այն եգիպտացորենից, որով պատրաստվում է: Այն ունի շատ նուրբ փխրուն հյուսվածք և գեղեցիկ ոսկե երանգ:

Կուսկուսը սովորաբար շոգեխաշած: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Այն հիանալի լրացում է մսային ուտեստների, ձկների, ծովամթերքների, ընկույզների և բանջարեղենի համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ քուսկուս:

Դիետիկ կերակրատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 2 տարայով շոգենավ: Ներքևում բանջարեղեն պատրաստեք մսով (հավի, տավարի կամ նապաստակի սոխի, գազարի և դդմի հետ համատեղ ՝ իդեալական է): Վերին կոնտեյներով կուսկուսը պատրաստվում է ուղղակիորեն, որը փողից ուռչելու է: Կուսկուսն ունի յուրահատուկ հատկություն `այլ համային տեսականի կլանելու, ուստի այդպիսի ուտեստը, անշուշտ, կդառնա շատ նուրբ, և դուք կբացահայտեք համերի և հոտերի նոր համադրություններ:Կուսկուսը լավ է նախապես ողողել, որպեսզի եփելու ընթացքում այն չլինի մուշ:

Բոլոր բաղադրատոմսերի մեջ կատարյալ միջոց է ծառայելով քուսկուս ամանի մեջ է: Կուսկուսը դնել որպես հիմք, կենտրոնում տեղադրել միսը կամ հավը, իսկ դրա շուրջ `բանջարեղենը: Շաղ տալ թակած ընկույզով: Ուտեստը ունի զարմանալի համ, զարմանալի բույր և ամենակարևորը, այն տարբերվում է սննդային հատկություններից, քանի որ այն պատրաստվում է շոգեխաշած մսի և բանջարեղենի հետ միասին, ինչը նշանակում է, որ սնունդը չի ունենա ավելորդ ճարպ:

Քանի որ այս ուտեստը հարուստ է բարդ ածխաջրերով, որոնք ձեզ լիարժեք զգալու են, կարող եք ճաշի ընտրացանկում ներառել կուսկուս ամբողջ օրը հագեցնելու համար: Այնուհետև բավական կլինի թարմ աղցանի կամ ցածր յուղայնությամբ խմորված կաթնամթերքի թեթեւ ընթրիք:

Ընթացքում կուսկուսային դիետա կարելի է համատեղել հետևյալ մթերքների հետ.

- ավելի «նիհար» խոզապուխտ;

- շոգեխաշած բանջարեղեն (ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ, ծաղկակաղամբ և այլն);

- թարմ բանջարեղեն (վարունգ, խոտաբույսեր, լոլիկ, բողկ, սոխ, սխտոր);

- նիհար միս և թռչնամիս (հավ, հնդկահավ, տավարի միս, նապաստակ);

- ծովամթերք (ծովախեցգետիններ, միդիաներ, կաղամարներ, ոստրեներ):

Պատասխանելով այն հարցին, թե արդյոք դա հնարավոր է սննդակարգում կուսկուս ուտել, հարկ է նշել, որ այս ապրանքը հիանալի կերպով կլրացնի մի շարք սննդամթերքներ, բայց դեռ խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ մսին և բանջարեղենին: Կուսկուսի բաժին Ուտելուց մեկում այն ձեզ կտրամադրի անհրաժեշտ հագեցածություն, ածխաջրեր և էներգիա, և թույլ կտա ձեզ չչարաշահել սպիտակուցային սննդով, ինչը կարող է վնասել ձեր երիկամները:

Կուսկուսը խորհուրդ չի տրվում դրա բաղադրիչներից ալերգիա ունեցող մարդկանց և շաքարախտով հիվանդների համար `բարձր ածխաջրերի պարունակության պատճառով: Եվ ավելորդ սպառման դեպքում ոչ միայն դիետիկ ազդեցություն չի լինի, այլև կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման:

Կատարյալ կուսկուսի հետ դիետայի բաղադրատոմսեր են

- տաբու ՝ կուսկուսի հետ;

- միջերկրածովյան քուսկուս;

- կուսկուսով լցոնված լոլիկ: