2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տապակած խոզի միսը ամենահամեղ և գրավիչ ուտեստներից է, որը զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան: Խոզի տապակած փափուկ ու բուրավետ պատրաստելու համար հարկավոր է այն լավ պատրաստել:
Լցնել եռացրած ջուրը խոճկորի վրա, սրբել չոր սրբիչով և շաղ տալ ալյուրով, որտեղ մնացել են որոշ խոզանակներ: Այն հրդեհում են այն հանելու համար:
Եթե խոճկորը չի մաքրվում, այն կիսով չափ կտրվում է որովայնի և կրծքավանդակի միջով, հանվում են ներքին օրգանները և լվացվում սառը ջրով:
Խոզուկը ներսում աղված է, լավ քսում է աղով: Տեղադրել հետևի մեծ տապակի մեջ և տարածել հեղուկով կամ թթվասերով:
Լցնել 6 ճաշի գդալ հալված կարագ: Կաթսայի մեջ ավելացնել կես բաժակ ջուր և թխել մոտ 1 ժամ ու կես 220 աստիճանում:
Խրթխրթան ոսկեգույն ընդերք կազմելու համար խոճկորը տապակելիս մի քանի անգամ կաթսայից յուղ է կաթում: Խոզուկը պատրաստ լինելուց հետո հանեք այն կաթսայից և պատրաստեք սոուսը:
Մի բաժակ տաք մսի արգանակը խաշած է և զտված է խիտ մաղով: Խոզուկը ծառայելուց առաջ ցրվում է հալված կարագով, և յուրաքանչյուրին մատուցվում է սոուսով կաթված մի կտոր:
Խոզուկը շատ համեղ է դառնում ՝ ավելացնելով շատ համեմունքներ: Այդ պատճառով մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմս անուշահոտ տապակած խոզի միս:
Անհրաժեշտ ապրանքներ5-6 կգ խոճկոր, 2 սխտոր մեխակ, 2 սոխ, 2 կարմիր չոր պղպեղ, 5 դափնու տերև, 2 կիտրոն, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Խոզուկը խոնավ է սրբիչով: Կտրտեք սխտորը, սոխը, մանրացրեք պղպեղը և դափնին: Խառնել ամեն ինչ աղով և պղպեղով: Այս խառնուրդով քսեք խոզուկը ներսից և դրսից: Pigածկեք խոճկորը կիտրոնի կտորներով և թողեք 8 ժամ:
Եթե խոճկորը մեծ է, կտրեք այն կիսով չափ: Տապակը քսել են ձիթապտղի յուղով, խոզուկը ցողել են մի քանի կաթիլ ջուր և դրսից քսել ձիթապտղի յուղով:
Պոչը և ականջները փաթաթված են փայլաթիթեղի մեջ: Լույսի կտրվածքները կատարվում են ողնաշարի երկայնքով: Թխել 180 աստիճանով: Կես ժամ թխելուց հետո լցնել տապակած հյութը կամ ձիթապտղի յուղը:
Մեկ ժամ անց հեռացրեք փայլաթիթեղը: Թխել ևս մեկ ու կես ժամ, պարբերաբար ջրելով տապակած հյութով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքները կարակուդայի պատրաստման մեջ
Caracuda- ն քաղցրահամ ձուկ է: Այն շատ ոսկորներ ունի, չնայած շատ մեծ ձուկ չէ: Բուլղարիայում այն հանդիպում է բազմաթիվ ամբարտակների մեջ: Caracuda- ն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են մարդու ամբողջ մարմնի համար: Caracuda- ն պարունակում է A, B, C, D և E վիտամիններ, ինչպես նաև պղինձ, ցինկ և այլն:
Համեղ հնդկահավի պատրաստման գաղտնիքները
Ժողովրդականությունը հնդկահավի միս ավելի ու ավելի արագ է դառնում, և դա առանց պատճառի չէ. այս թռչնի միսը կարող է պարծենալ գերազանց համով, այն նաև շատ օգտակար է, և հնդկահավը պատրաստվում է հեշտ ու արագ: Եվ այս պահին եւս մեկ կարևոր բան. Հնդկահավը հիպոալերգենային դիետիկ արտադրանք է, որը համարվում է կենդանական ծագման ամբողջական սպիտակուցի ամենակարևոր աղբյուրը:
Պաստերիզացման տեխնոլոգիա
Պաստերիզացիա պահածոյացման տեսակ է, որում պաստերիզացվածը կարող է ավելի երկար տևել, քան չմշակված կամ թարմ: Պաստերիզացման մեթոդը հորինել են դեռ 1862 թվականին Լուի Պաստերը և Կլոդ Բերնարդը, ովքեր ուսումնասիրել են խմորման գործընթացները և լայնորեն կիրառվում են այսօր, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է կաթ պահելու գործին:
Պահածոյացման տեխնոլոգիա
Դժվար թե այսօր պատկերացնենք պահը, երբ պահածոյացումը դեռ չի հայտնաբերվել, քանի որ հենց պահածոյացման տեխնոլոգիայի միջոցով է, որ մենք կարող ենք շատ ավելի երկար պահել մեր արտադրանքը և ուտել մրգեր և բանջարեղեն, նույնիսկ երբ դրանք չեն աճում: Պահածոները նույնպես հեշտությամբ շարժական են, դրանց պարունակվող ապրանքների քիմիական կազմը կարող է վերահսկվել, և մեկնարկային արտադրանքի մարսողականությունը կարող է մեծացվել:
Թթու վարունգի ժամանակը `տեխնոլոգիա և պատրաստման նրբություններ
Մեր երկրում թթու պատրաստելը ավանդույթ է, որը մինչ օրս շարունակվում է ըստ մեր տատիկների թողած բաղադրատոմսերի: Գրեթե բոլոր բանջարեղենները հարմար են ձմռանը պատրաստելու համար, և պայմանները միայն առողջ, հասուն և լավ լվացվելու համար են: Թթու վարունգը սովորաբար պատրաստվում է ամբողջական կամ թակած, հում կամ այրված, տապակած կամ տապակած, մեկ տեսակի կամ խառն բանջարեղենից:
