Պահածոյացման տեխնոլոգիա

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Դժվար թե այսօր պատկերացնենք պահը, երբ պահածոյացումը դեռ չի հայտնաբերվել, քանի որ հենց պահածոյացման տեխնոլոգիայի միջոցով է, որ մենք կարող ենք շատ ավելի երկար պահել մեր արտադրանքը և ուտել մրգեր և բանջարեղեն, նույնիսկ երբ դրանք չեն աճում:

Պահածոները նույնպես հեշտությամբ շարժական են, դրանց պարունակվող ապրանքների քիմիական կազմը կարող է վերահսկվել, և մեկնարկային արտադրանքի մարսողականությունը կարող է մեծացվել:

Պահածոյացված միսը, օրինակ, միանշանակ դառնում է ավելի դյուրամարս և շատ ավելի քնքուշ, և ոչինչ ավելի լավ է, քան դեկտեմբերին ելակ կամ ազնվամորի ուտելը, հատկապես եթե այն ապրանքները, որոնք կարող եք պահպանել, տնական են:

Պահածոյացման նպատակն է ոչնչացնել արտադրանքի մեջ առկա միկրոօրգանիզմները, որպեսզի դրանք ավելի երկար կարողանան ծառայել: Այս գործընթացի մեթոդները կարող են լինել դրանք ցածր կամ բարձր ջերմաստիճանի ենթարկելու, քիմիական նյութերի ավելացման կամ գամմա ճառագայթների գործողության միջոցով:

Այսօր տանը ապրանքի մեծ մասը պահպանվում է ստերիլիզացման կամ չորացման միջոցով:

Ահա այն, ինչ դուք պետք է իմանաք պահածոյացման տեխնոլոգիայի մասին, որպեսզի համոզվեք, որ արտադրել եք որակյալ վերամշակված արտադրանք.

1. Մրգեր կամ բանջարեղեն հավաքելիս հարկավոր է ուշադիր զննել դրանք, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք թարմ են և առողջ: Լավ է պահպանել նույն օրը, երբ ջոկելը:

2. Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակման ժամանակը կախված է դրանց հասունությունից և չափից, այնպես որ դուք պետք է դրանք տեսակավորեք:

3. Միկրոօրգանիզմների քանակը նվազեցնելու համար բոլոր ապրանքները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ: Անհրաժեշտության դեպքում դրանցից մի քանիսը մաքրվում են կեղևով և պլանավորվում:

4. Պահածոյացնելուց առաջ անհրաժեշտ է, որ որոշ ապրանքատեսակներ սպիտակեցվեն: Նպատակն է նվազեցնել դրանց ծավալը և ոչնչացնել այն ֆերմենտները, որոնք առաջացնում են դրանց մթնում:

5. Բանկաները լցնելիս արտադրանքը սովորաբար պետք է լինի բանկայի վերին եզրից մինչև 1 սմ ցածր, որից հետո դրանք պետք է ջրով լցվեն:

6. Բոլոր բանկաները սերտորեն փակ են և դասավորված են մեծ տարայի մեջ, որը լցվում է ջրով, որը հասնում է բանկաների 5-6 սմ բարձրության վրա:

7. Ստերիլիզացման ժամանակը կախված է արտադրանքներից, բայց հարկ է նշել, որ այն հաշվի է առնվում այն պահից, երբ ջուրը սկսում է եռալ: Երբ բանկաները պատրաստ լինեն, դրանք սառչում են, բայց ոչ անմիջապես, որովհետև կպայթեն: