2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ժողովրդականությունը հնդկահավի միս ավելի ու ավելի արագ է դառնում, և դա առանց պատճառի չէ. այս թռչնի միսը կարող է պարծենալ գերազանց համով, այն նաև շատ օգտակար է, և հնդկահավը պատրաստվում է հեշտ ու արագ:
Եվ այս պահին եւս մեկ կարևոր բան. Հնդկահավը հիպոալերգենային դիետիկ արտադրանք է, որը համարվում է կենդանական ծագման ամբողջական սպիտակուցի ամենակարևոր աղբյուրը: Այս միսը պակաս չէ և մատչելի է բոլորին:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել հնդկահավի միսը այնպես, որ այն միշտ հյութեղ, բուրավետ և համեղ ստացվի՞:
Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը հնդկահավը դարձնում է չափազանց առողջ արտադրանք, և այս թռչնամսի հիպոալերգենային բնույթը այն դարձնում է իդեալական ընտանեկան կերակուրների և մանկական սննդի համար (խաշած հնդկահավը կարելի է տալ ինը ամսականից փոքր երեխաների): Հնդկահավի միսը պարունակում է մի շարք օգտակար վիտամիններ (B2, B6, B12, PP) և հանքային նյութեր (նատրիում, երկաթ, սելեն, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր և այլն):
Այն պարունակում է նաև տրիպտոֆան ամինաթթու, որից հետո հետագայում ձեւավորվում է սերոտոնինի երջանկության հորմոնը: Բացի այդ, այս արժեքավոր արտադրանքը գործնականում չի պարունակում խոլեստերին, բայց պարունակում է շատ էական ճարպաթթուներ: Իդեալական ընտրություն ոչ միայն համեղ ուտեստների սիրահարների, այլև առողջ ապրելակերպի սիրահարների համար:
Համեղ հնդկահավի պատրաստման գաղտնիքները
Հնդկահավը պատրաստում է տարբեր եղանակներով ՝ շոգեխաշած, տապակած, թխած, խաշած կամ շոգեխաշած: Միեւնույն ժամանակ, տապակած, խաշած կամ շոգեխաշած միսը առավել օգտակար է: Այնուամենայնիվ, շոգեխաշած կամ տապակած հնդկահավը նույնպես հիանալի, համեղ և սննդարար տարբերակ կլինի. Ամենակարևորը կարագով չչարաշահելն է:
Հնդկահավի պատրաստման համար կպահանջվի 1/2 ժամից մինչև 3 ժամ. Հնդկահավի կրծքերը սովորաբար եփում են 30-ից 40 րոպե, և փոքր կտոր միս կամ հնդկահավի ոտքի կտորներ պատրաստելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե. հնդկահավի թևերը եփում են մոտ մեկ ժամ, բայց դոնդողային միսը պատրաստելու համար կպահանջվի 2-ից 3 ժամ:
Մանրացված ֆիլեը շոգեխաշելը, ինչպես նաև ազդրին ֆիլեը տապակելը տևում է միջինը մինչև 40 րոպե (10-20 րոպեն բավական է մսի ոչ շատ մեծ կտորների համար), իսկ կրծքի ֆիլեի փոքր կտորները ՝ 2-ից 3-ը տապակելու համար րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Ի դեպ, եթե թռչունը տապակել կամ տապակել եք նախատեսում, այն պետք է նախապես յուղով քսել - դա կարող է լինել պարզ կարագ կամ կարագի խառնուրդ կծու խոտաբույսերով: Միսն էլ ավելի հյութեղ դարձնելու համար կարող եք դրանում փոքր կտրվածքներ անել և յուղ լցնել դրա մեջ, կամ թևերի կամ ոտքերի դեպքում կարագի կտորներ կարելի է տեղադրել անմիջապես մաշկի տակ:
Եվ, իհարկե, որպեսզի տապակած հնդկահավը միշտ էլ հատկապես քնքուշ ու համեղ լինի, խորհուրդ է տրվում նախապես մարինացնել այն: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել ջուր, շամպայն, գինի, ինչպես նաև կոնյակ մեղրով, շաքարով, սխտորով, կիտրոնով, խոտաբույսերով և համեմունքներով, ինչպիսիք են մարինադը: Հնդկահավի համար գերազանց մարինադ է ձեռք բերվում նաև բուսական յուղի հիման վրա համեմունքներով, սխտորով և մեղրով: Եվ մարինադի մեկ այլ շատ լավ տարբերակ է սոյայի սոուսը, որը հիանալի կերպով ընդգծում է մսի համը:
Ինչ վերաբերում է տապակման ժամանակին, այն սովորաբար հաշվարկվում է 20 րոպե տևողությամբ (200 աստիճան ջերմաստիճանում) թռչնի քաշի յուրաքանչյուր 1/2 կիլոգրամի համար: Նույնիսկ ավելի լավ. Տապակել միսը ՝ աստիճանաբար իջեցնելով ջերմաստիճանը. Նախ, հնդկահավը խորովվում է քսան րոպե 250 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 200 աստիճան, իսկ թռչունը թխվում է 15 րոպե արագությամբ `իր քաշի յուրաքանչյուր 1/2 կիլոգրամի համար, և ի վերջո ջերմաստիճանը իջնում է մինչև 170 աստիճան: և թխել լցոնած հնդկահավը մինչև ամբողջովին պատրաստելը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքները կարակուդայի պատրաստման մեջ
Caracuda- ն քաղցրահամ ձուկ է: Այն շատ ոսկորներ ունի, չնայած շատ մեծ ձուկ չէ: Բուլղարիայում այն հանդիպում է բազմաթիվ ամբարտակների մեջ: Caracuda- ն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են մարդու ամբողջ մարմնի համար: Caracuda- ն պարունակում է A, B, C, D և E վիտամիններ, ինչպես նաև պղինձ, ցինկ և այլն:
Հնդկահավի համեղ մսի գաղտնիքները
Հնդկահավի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է տեղյակ լինել այս համեղ և դիետիկ մսի պատրաստման որոշակի կանոնների: Եթե սառեցվածի փոխարեն գնում եք սառեցված հնդկահավ, ապա գնեք այն եփելուց երկու օր առաջ: Հնդկահավը տուն բերելուց հետո լավ լվացեք և չորացրեք ներսից և դրսից սրբիչով, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք սառնարանում:
Համեղ լցոնումներ ամանորյա հնդկահավի համար
Նախքան հնդկահավը լցվելու և պատրաստվելու Սուրբ ննդյան սեղանին, մենք պետք է այն պատրաստենք, և դա հեշտ գործ չէ: Եթե դուք գնել եք սառեցված հնդկահավ, ապա այն պետք է հեռացնեք առնվազն երկու օր առաջ ՝ համոզվելու համար, որ այն ամբողջովին հալվելու է:
Համեղ հնդկահավի գաղտնիքը
Հնդկահավի միսը չափազանց օգտակար է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, հանքանյութեր, իսկ ամենալավն այն է, որ այն քիչ յուղ է և չի լցվում: Չնայած այս թռչունները Եվրոպայից չեն ծագել, և ացտեկներն ու կոնկիստադորները համապատասխանաբար իրենց ընտելացման և Հին աշխարհ տեղափոխման համար արժանի են, նրանք բուլղարական սեղանի համար դարձել են ավանդական, հատկապես Սուրբ Christmasննդյան և Նոր տարվա ընթացքում:
Պատշաճ դոնդողացման և փորոտիքի պատրաստման գաղտնիքները
Յուրաքանչյուր ոք ունի ժելե ուտեստի անհաջող փորձ `անկախ այն չի կարծրանա, թե կդառնա շատ կոշտ և չի կարողանա ծամել officially պաշտոնապես դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև տեսքից շատ տպավորիչ: Ամեն ինչ գելացվում է ՝ սկսած տարբեր մսերից, ձկներից, բանջարեղենից, մրգերից, վերջացրած քսուքներով և խմորեղենով:
