2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ոսպը բուլղարական խոհանոցի համար ավանդական ուտեստ է: Այս հատիկաընդեղենի շոգեխաշը պարբերաբար առկա է յուրաքանչյուր սեղանի շուրջ: Դա ինչպես փոքրերի, այնպես էլ ծերերի սիրված ուտեստն է, բացի այդ ՝ չափազանց սննդարար է և շատ օգտակար: Այն հարուստ է բուսական սպիտակուցներով, հսկայական քանակությամբ մագնեզիումով և ֆոլաթթվով: Այն նաև մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է: Սա է, որ այն դարձնում է կատարյալ սնունդ:
Համեղ լինել, սակայն, ոսպ պատրաստելը ունի նրբություններ, Նախևառաջ կարևոր է իմանալ հարմար բազմազանությունը: Շուկայում կան ոսպի բազմաթիվ տեսակներ ՝ կարմիր, կանաչ, սեւ, շագանակագույն:
Կարմիրը, օրինակ, չափազանց արագ է պատրաստում և շատ տարածված է մարոկկյան խոհանոցում: Մեր երկրում այն հիմնականում սպառվում է որպես աղցանների հավելում կամ սերուցքային ապուրի տեսքով: Ռուսաստանում տարածված են սեւ ոսպը: Կանաչ - Ֆրանսիայում: Մեր երկրում ամենատարածվածը դասական շագանակագույն ոսպնյակն է:
Այն հարմար է ոսպի շոգեխաշելու պատրաստման համար, որը մենք բոլորս գիտենք և սիրում ենք: Կաթսայի համար, որը բավարար կլինի 4 մարդու համար, ձեզ հարկավոր է մոտ 400-500 գրամ լվացված և մաքրված ոսպ: Դա արվում է սառը ջրի տակ, և լավ է այն կարճ ժամանակով թրջել. Այսպիսով հնարավոր աղտոտիչները դուրս կգան մակերես:
Ձեզ նույնպես պետք են գազար, սոխ, սեւ պղպեղ, պղպեղ, սխտոր, պապրիկա և լոլիկ, յուղ: Ոսպի համար պարտադիր համեմունք - համով
Նախ ոսպը եռացրեք: Դա նախընտրելի է անել ցածր կամ միջին կրակի վրա, իսկ շագանակագույն ոսպի պատրաստման համար պահանջվում է մոտ 30 րոպե: Ավելացնել սխտոր, սոխ, գազար և պղպեղ հենց ոսպի վրա:
Ոսպը և այլ բաղադրիչները եփելուց հետո միայն ավելացնել լոլիկի խյուսը և համեմունքները: Թող ոսպը դանդաղ կրակի վրա եփվի մոտ 10-15 րոպե: Լոլիկը կդարձնի ձեր ուտեստը ավելի խիտ: Եթե, այնուամենայնիվ, այն ավելի հաճախակի է դառնում, քան սպասվում էր, այն կարող եք խտացնել մի գդալ ալյուրով:
Պետք չէ կարոտել ոսպը պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները այն է `սխտոր և կծուծ ախորժակ: Մի մոռացեք, որ ուտեստը պատրաստվում է ցածր կրակի վրա: Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները կթողարկեն իրենց համը: Միասին խառնված ՝ դրանք կդարձնեն ձեր ոսպնյակը եզակի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ոսպ. Սնուցում, օգուտներ և ինչպես պատրաստել այն
Ոսպնյակը հատիկաընդեղենի ընտանիքի ուտելի տարբեր սերմեր են: Չնայած ասիական և հյուսիսաֆրիկյան խոհանոցում դրանք ավանդական են, այսօր ոսպի ամենամեծ արտադրությունը Կանադայում է: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք ամեն ինչ ոսպնյակի մասին , դրա օգուտները և ինչպես պատրաստել:
Ինչպես պատրաստել ոսպ
1. Ընտրեք ոսպնյակների ձեր տեսակը Ոսպնյակը բարձր սպիտակուցային, բարձր մանրաթելային արտադրանք է, որը արագ եփում է և չի պահանջում նախնական թրջում, ինչպես մյուս հացահատիկները: Կախված ձեր ընտրած ոսպի բազմազանությունից ՝ եփելուց հետո դրանք կարող են մաքրել կամ պահպանել իրենց ձևն ու ամրությունը:
Ինչպես պատրաստել կարմիր ոսպ
Կարմիր ոսպը, որը մինչ վերջերս այդքան էլ ծանոթ չէր բուլղարացի տանտերերին, այժմ հանգիստ պտտվում է մեր խոհանոցում: Բացի գրավիչ գույն ունենալուց, այն շատ համեղ է և արագ ու հեշտ պատրաստվում է: Այն հարուստ է մանրաթելերով, հակաօքսիդիչներով, ֆոլաթթվով, կալիումով, ֆոսֆորով և մագնեզիումով, ինչը այն դասում է ամենաառողջ մթերքների շարքում:
Ինչպե՞ս պատրաստել կարմիր ոսպ:
Մինչեւ վերջերս կարմիր ոսպնյակը շատերի կողմից ընկալվում է որպես չափազանց էկզոտիկ և մեզ համար անհայտ, այն այժմ կարելի է գտնել տեղական շատ խանութներում: Բայց ինչ անել դրա հետ և ինչպես է այն պատրաստվում , մենք առաջարկում ենք ձեզ սովորել հետևյալ տողերից.
Ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպ
Համաշխարհային մասշտաբով ոսպնյակը համարվում է շատ օգտակար և բնական արտադրանք: Կան բազմաթիվ ոսպի տեսակները , բայց այսօր մենք կքննարկենք ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպ . Որքա՞ն է եփում կանաչ ոսպը: Կանաչ ոսպը պատկանում է անհաս լոբազգիներին և ունի կանաչ-շագանակագույն գույն:
