Ուկրաինական խոհանոցի ավանդական ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ուկրաինական խոհանոց հարուստ է տարբեր համային տեսականիով և նաև բավականին սննդարար: Եվ այստեղ, ինչպես աշխարհի ցանկացած այլ տարածաշրջանում, առկա են միահյուսված պատմական փաստեր, աշխարհագրական և կլիմայական պայմաններ և այլն:

Ուշագրավ գ Ուկրաինական խոհանոց տեղական ավանդույթներին զուգահեռ գնում են իմպրովիզներ, և ո՞րն է իմպրովիզը, եթե ոչ նոր ավանդույթի հնարավոր սկիզբը:

Աշխարհում ամենատարածված ուկրաինական ուտեստներից մեկը բորշն է: Բորշի բաղադրատոմսը նենգ է. Դուք կարող եք գտնել հազարավոր առաջարկներ, և եթե հարցնեք մի քանի տարբեր խոհարարների, նրանք ձեզ կասեն մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր: Հիմնական բանը, որը բոլորը կհաստատեն, սխտորի բլիթի պարունակությունն է:

Սրանք փոքրիկ հացի գնդիկներ են, որոնք պատրաստվում են հատուկ տեխնոլոգիայով: Պատրաստված և թխած հացի ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն, պատրաստի գնդիկները դրվում են ամանի մեջ, որի մեջ ավելացնում են սխտորը, յուղն ու աղը:

Դատարանը կոչվում է մակիտրա: Գնդիկները մի քանի անգամ «ցնցվում» են մակիտրայի մեջ և այդպիսով կլանում են սխտորի, ճարպի և աղի հոտը:

Պելմենին խմորոտ և շատ սիրված ապրանք է. Շատ հաճախ պատրաստվող, նրանք նույնիսկ արժանի են իրենց պատվին Ուկրաինայում հուշարձանի: Դրանք շատ նման են պելմենիներին և սովորաբար սեղանին մատուցվում են աղի կամ քաղցր սոուսով: Ավանդույթների մասին խոսելուց հետո մենք չենք կարող չնշել կարկանդակները: Կարկանդակները պատրաստվում են խմորիչով և ավելի մեծ են, քան պելմենիներն ու պելմենիները:

Olivier աղցանը հաճախ պատրաստվում են Սուրբ ննդյան տոներին. Գիտեք, որ Ուկրաինայում նրանք նշում են Սուրբ Christmasնունդը Ամանորից հետո: Իրականում, Օլիվիե աղցանը ռուսական աղցանի նման մի բան է, այն տարբերությամբ, որ ուկրաինական Օլիվյեում ավելացնում են ոչ թե երշիկ, այլ խաշած հավ:

Եվ քանի որ մենք նշեցինք Սուրբ Christmasնունդը, ուկրաինական ավանդույթը թելադրում է, որ սեղանին պետք է կոմպոտ լինի, ինչը մեր օշավն է հիշեցնում:

Որպես տոների գլխավոր ուտեստ ՝ ուկրաինացիներն ավանդաբար խնձորով լցոնված բադ են պատրաստում: Թխվում են նաև թռչունների այլ տեսակներ ՝ հավ, հնդկահավ: Տիպիկ ատկի տորթերը կոչվում են Easterատիկ տորթեր - մեր երկրում Easterատկի տորթը ձևավորվում է հյուսի մեջ, և այնտեղ այն սպունգի տեսքով է:

Կարմիր ճակնդեղը ուկրաինական սեղանի հաճախակի այցելուներն են: Այն հաճախ զուգորդվում է ձկների և այլ բանջարեղենի հետ: Շատ համեղ ուտեստ է խոզի ճարպը, որը թխում են շատ թույլ կրակի վրա, որը կոչվում է խոզի միս:

Նրանք սիրում են տապակած միս ուտել կարտոֆիլի, սերուցքի հետ համատեղ, նրանք նաև կոլոլակների սիրահարներ են: Դուք չեք կարող բաց թողնել աքաղաղի ոտքի կարկատանը:

Եվ քանի որ ուտելիքն առանց ապերիտիվի միայնակ տեսք ուներ, ուկրաինացիները համեմունքների այս ամբողջ հարստությանը ավելացնում են տնական կոնյակ, որը նրանք անվանում են գորիցա: