2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տանձ մեկն են աշնան ամենաբնորոշ պտուղները, Այս պտուղը մարդկությանը հայտնի է հին ժամանակներից: Տանձերը նույնիսկ Հոմերոսն է երգում իր Ոդիսականում:
Հին Հռոմում տանձը անփոփոխ էր մրգային ուտեստների վրա, որոնք մատուցվում էին ամենահարուստ հռոմեացիներին: Ապացույցները որմնանկարների և հին գրվածքների վրա են, որոնք պահպանվել են մինչ օրս:
Այսօր մենք ուտում ենք հիմնականում հում տանձ ՝ որպես աղանդեր, բայց նաև պահածոյացված ՝ տանձի կոմպոտների, տանձի մուրաբաների կամ տանձի մուրաբայի տեսքով: Հին մարդիկ հաճախ թխած տանձ են պատրաստում, քանի որ դրանք լավ են ստամոքսի համար:
Որպես հատկապես առողջ աղանդեր աշնան և ձմռան ամիսներին, խորհուրդ է տրվում վերցնել մրգային կոկտեյլներ, որոնցում համատեղում եք տարբեր թարմ մրգեր ՝ խնձոր, բանան, կիվի, նարինջ:
Թարմ տանձը սննդանյութերի, օրգանական թթուների, հետքի տարրերի ՝ երկաթ, պղինձ, ցինկ, իսկական առողջ կոկտեյլ է: 100 գրամ պտուղը պարունակում է 120 մգ խնձորաթթու, 70 մգ կիտրոնաթթու և մինչև 3 մգ օքսալաթթու:
Տանձը յոդ է պարունակում, ուստի այն հատկապես խորհուրդ է տրվում յոդի պակաս ունեցող շրջաններում ապրող մարդկանց: Տանձը կարող է բավարարել մարդկային նվազագույն կարիքներն այս հետքի տարրի համար, որը անհրաժեշտ է վահանաձեւ գեղձի համար և կապված է մարդու հետախուզության հետ:
Տանձի ամենահայտնի սորտերից են.
- Fuji, որը քնքուշ, հյութալի և բուրավետ է: Քաղցր ու բուրավետ տանձ;
- գալա - փխրուն, քաղցր և ուժեղ համով;
- Բարլետ - դեղին բազմազանություն, փափուկ հյուսվածքով և շատ հյութալի;
- Anjou - շատ հյութալի տանձ, որը հատկապես հարմար է տարբեր աղցանների համար;
- ասիական - փխրուն և հյութալի, հազիվ ընկալելի քաղցր:
Տանձը չափազանց նուրբ պտուղ է: Իր ջոկատից հետո, և հատկապես, եթե այն արդեն գերհասունացել է, այն արագորեն վատթարանում է և մթնում: Ձմեռային տանձը, որն իր մեջ հատիկավոր հատիկ ունի, ավելի երկար է տևում:
Հիշեք, որ արդեն կտրված տանձը արագ օքսիդանում է ու դառնում սեւ: Դրանից խուսափելու համար տանձը ցողեք կիտրոնի հյութով:
Երբ տանձ եք գնում, ընտրեք թարմ մրգեր ՝ առողջ և չվնասված մակերեսով: Տանձը կարելի է պահել սառնարանում: Հարմար չէ սառեցման համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տանձ
Հյութեղ և քաղցր, փափուկ յուղոտ և փոքր-ինչ հատիկավոր հյուսվածքով, տանձի սպիտակից կրեմագույն ներսը ժամանակին անվանում էին «աստվածների պարգև»: Չնայած նրան տանձի սեզոն Օգոստոսի սկզբից մինչև հոկտեմբերի վերջ նրա տարբեր տեսակները կարելի է տեսնել ամբողջ տարվա ընթացքում:
Եկեք տանձ պահենք ձմռանը
Տանձը պահանջում է 5-ից 7 տարի նախքան այն սկսի պտուղ տալ և կարող է պտուղ տալ մինչև 100 տարի: Տանձը համեղ է, երբ օգտագործվում է հում կամ օգտագործվում է աղանդեր, աղցաններ և հրուշակեղենի բաղադրատոմսեր: Պտուղը հարուստ է սննդարար նյութերով, առանց ճարպի և քիչ կալորիաներով և հարուստ է մանրաթելերով, վիտամին A- ով, C վիտամինով և կալիումով:
Պահել տանձ և խնձոր
Մրգերի պահածոյացում դա կարող է տեղի ունենալ տարբեր ձևերով: Տանձով և խնձորով կարելի է պատրաստել ձմռան համար բոլոր տեսակի համեղ ուտեստներ: Կարևոր է, որ պտուղները հավաքելիս դա արվի իրենց հասունության ընթացքում. Դրանք չպետք է լինեն կանաչ կամ փափուկ, եթե դրանք քաղվեն ճիշտ ժամանակին, երբ պտուղը հասունանա առանց գերհասունացածի, դուք կունենաք հիանալի ձմեռ:
Խաղող, խնձոր, տանձ… Ինչպե՞ս ընտրել լավագույնը:
Խաղող, խնձոր, տանձ , կաղամբ, դդում, բրոկկոլի… Աշնանային մրգերն ու բանջարեղենը հոսում են կրպակներից, բայց գիտե՞նք ինչպես ընտրել լավագույնը նրանցից. Այնպես որ, երբ տուն ենք գալիս, չհիասթափվենք, որ դրանք գրեթե փչացած են կամ շատ համեղ չեն: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել դրանից:
Եթե տանձ չեք ուտում, կորցնում եք առողջությունը
Հոմերը կանչեց տանձին նվեր աստվածներից , Դա տեղի է ունեցել հազարավոր տարիներ առաջ, և հազարավոր տարիներ անց կան շատերը, ովքեր կհամաձայնվեն: Ինչ վերաբերում է այս արժեքավոր մրգի անթիվ օգուտներին, գիտե՞ք արդյոք. • Տանձը մշակվել է մ.թ.ա. 5000-ին Չինաստանում;
