Խոհարարական կորիֆեուսի ձեռնարկ. Ինչպես ինքներդ պատրաստել համեղ և գրավիչ մակարոնեղեն

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Մակարոնեղենի տեսակները տարբերվում են ոչ միայն վիճակից, այլև կազմից, գույնից և համից: Դասական իտալական մակարոնեղենի խմորը, որը վաճառվում է չորացրած, պատրաստվում է կոշտ ցորենի սիսեռից, ջրից և աղից: Ձիթապտղի յուղը և ձվերը երբեմն ավելացվում են թարմ մակարոնեղենի մեջ:

Մեկ այլ հայտնի բազմազանություն է ասիական սպագետին: Սրանք բրնձի ալյուրից սպիտակ սպագետտի են և լոբու օսլայից թափանցիկ սպագետտի: Նրանց մեջ առանձնահատուկն այն է, որ նրանք ներծծվում են միայն սառը ջրով:

Տանը թարմ մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են որակյալ ապրանքներ, մոտ 1 ժամ և մակարոնեղեն գլորելու մեքենա, բայց առանց դրա էլ կարող եք: Եթե նման սարք չունեք, հետևյալ տողերում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել, չորացնել, գունավորել և եփել մակարոնեղեն տանը:

Տնական մակարոնեղեն

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 300 գ ցորենի ալյուր, 3 խոշոր ձու, 30 մլ ձիթապտղի յուղ, 1 պտղունց աղ

Պատրաստման եղանակը. Որպես հիմնական կերակուր, այս ապրանքները բավարար կլինեն մակարոնեղենի 4 բաժնի համար: Ալյուրը մաղվում է և դրա մեջ ջրհոր է պատրաստվում: Աստիճանաբար ավելացրեք ձվերը, ձիթապտղի յուղը և աղը: Խմորը դրսից հունցել:

Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, երբ այն միատարր ու միատարր լինի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր կամ ջուր: Խմորը դրվում է ամանի մեջ և թույլատրվում 1 ժամ հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում: Պտտեք շատ բարակ շերտով ալյուրավորված մակերևույթի վրա կամ մասամբ վազեք մակարոնեղենի մեքենայի միջոցով:

Թույլ տվեք, որ մակարոնեղենի պատրաստի թերթերը որոշ ժամանակ չորանան: Դրանից հետո ծալեք և դանակով կտրեք ցանկալի ձևը: Մածուկը թողնել սալիկի վրա 30 րոպե չորանա, այնուհետև լցնել եռացող, աղած ջրի մեջ: Նպատակը ճաշ պատրաստելու ընթացքում մեղմելը և չկպչելը չէ:

Մածուկը լավագույնս չորանում է հատուկ չորացման վրա, քանի որ օդը ամեն տեղից հասնում է դրան: Իհարկե, այն կարելի է չորացնել նաև խոհանոցային սրբիչների վրա: Չորանոցը մոտավորապես 12 ժամվա ընթացքում ամբողջությամբ չորանում է: Չոր մածուկը կարելի է պահել մինչև 3 շաբաթ սերտորեն փակ տարայի մեջ `սառը, մութ տեղում:

Տնական մակարոնեղենը կարող է էլ ավելի առանձնահատուկ դառնալ, երբ գունավորվում է տարբեր անուշաբույր համեմունքներով և բանջարեղենով: Որպեսզի խմորը չփափկի, կարելի է ավելի շատ ալյուր ավելացնել: Տեսեք վերոնշյալ պատկերասրահում, թե ինչպես կարող եք պատրաստել ձեր սեփական գունագեղ մակարոնեղենը նախքան այն պատրաստելը:

Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղեն:

Մակարոնեղեն պատրաստելը նույնպես շատ կարևոր գործընթաց է դրա հետ բաղադրատոմսեր պատրաստելու գործընթացում: Ամենակարեւորն այն է, որ կաթսան մեծ լինի: 100 գ մածուկի համար անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուր և 1 թեյի գդալ: սոլ. Եռալուց հետո ջուրը ավելացվում է մածուկի մեջ և պարբերաբար խառնվում, որպեսզի չկպչեն:

Մածուկը չպետք է եփվի, այն պետք է մնա մի փոքր ամուր մեջտեղում, այսինքն. ալ ատամ, Այնուամենայնիվ, պատրաստման ճշգրիտ տևողությունը կախված է մածուկի տեսակից: Սովորաբար, երբ պատրաստ է, նշված է փաթեթի վրա:

Հիմնական բաղադրիչ կոշտ ցորենով խմորի համար տևում է 8-10 րոպե, իսկ ձվով թարմ մակարոնեղենի համար `3 րոպե: veառայել պատրաստելուց անմիջապես հետո կամ խառնել սոուսի հետ: Հակառակ դեպքում մածուկը կպչում է: