2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խնձորի ամենահայտնի խմիչքներից մեկը խնձորօղի է ՝ խնձորի վերամշակման առաջնային արտադրանք, խնձորի հյութի խմորման արդյունք:
Խաղողի գինիների ֆոնին խնձորօղի անթերի ալկոհոլային է թվում: Այդ պատճառով այն հաճախ անվանում են կանանց ըմպելիք, չնայած տղամարդիկ նույնպես սիրում են այն: Կա չոր խնձորօղի `6% ալկոհոլ պարունակությամբ, միջին` 4% -ով և քաղցր `2% -ով:
Ոչ ոք չգիտի, թե երբ և որտեղ են նրանք առաջին անգամ խնձորօղի խմել: Կա վարկած, որ, ինչպես միշտ, ներգրավված են վանականներ, դաս, որին մենք պարտական ենք գաստրոնոմիական ոլորտում շատ ուշագրավ հայտնագործությունների համար:
Հենց նրանք են հորինել կալվադոսը: Դրա արտադրությունը մշակվում և խստորեն կարգավորվում է: Բերքը հավաքվում է սեպտեմբերից դեկտեմբեր: Նախ հավաքվում են տարբեր համային հատկանիշներով հատուկ սորտերի լավագույն պտուղները `քաղցր, թթու, դառը, ապա խառնվում են որոշակի համամասնությամբ:
Խնձորը սեղմվում է, ֆիլտրումից հետո ստացված նյութը լցվում է կաղնու տակառների մեջ, որտեղ տեղի է ունենում խմորում: Մեկ ամիս անց դուք ստանում եք խնձորօղի `4-6%: Կրկնակի թորումից և կաղնու տակառներում անհրաժեշտ մնալուց հետո ազատվում է իրական կալվադոս, որը սովորաբար լցվում է հատուկ ձևով շշերի մեջ:
Ամենահայտնի ապրանքանիշերն են Boulard, Busnel, Coquerel:
Կախված պիտակի հասունությունից, կարելի է տեսնել 3 աստղանիշ, ինչը նշանակում է ոչ պակաս, քան 2 տարի հասունություն, Vieux տերմինը `ոչ պակաս, քան 3 տարի, VSOP տերմինը` ոչ պակաս, քան 4 տարի, Լրացուցիչ կամ Նապոլեոն `6 տարի և ավելի:, Շշալցումից հետո կալվադոսի ծերացման գործընթացը դադարում է, ուստի այն պահպանելու իմաստը քիչ է:
Որպես կանոն, կալվադոսը հարբած է ուտելուց հետո: Կան նաև սիրահարներ, ովքեր բաժակը շրջում են ուտելուց առաջ ՝ ախորժակի համար կամ բուն ճաշի ընթացքում:
Խնձորային ըմպելիքներն օգտագործվում են գերազանց կոկտեյլներ պատրաստելու համար: Inին կամ շերին լավ են համընկնում խնձորօղիով: Calvados- ը գնում է Cointreau- ի, չոր շամպայնի կամ տոնիկի հետ:
Կալվադոսը շատ տարածված է խոհարարների շրջանում: Նրանք գնահատում են դրա բույրը և ավելացնում տարբեր ուտեստների մեջ: Դրանով նրանք շոգեխաշում են սագի միսը, տապակում ձուկը, պատրաստում քաղցր և թթու սուսներ և աղանդեր: Երիտասարդ կալվադոսը ավելի հարմար է խոհարարական նպատակների համար. Այն ունի ավելի ցայտուն խնձորի բույր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուրբ Պետրոսի օրը եկեղեցում օծեք հացն ու խնձորը
Վրա Հունիսի 29-ը Ուղղափառ քրիստոնյաները նշում են Սուրբ Պետրոսի տոնը , Այսօր պաշտոնապես պահքի վերջն է և տոնի համար պատրաստվում են հատուկ ուտեստներ, ինչպիսիք են Սուրբ Պետրոսի հավը: Պետրովսկի հավը պարտադիր ուտեստներից մեկն է, որը ավանդաբար պետք է ներկա լինի յուրաքանչյուր քրիստոնյայի մոտ սեղան Սուրբ Պետրոսի օրվա համար .
Դուք հսկայական սխալ եք թույլ տալիս, եթե մաքրեք խնձորը:
Մարդկանցից շատերը մաքրել խնձորի կեղեւը , որն է մեծ սխալ , Այս գործողությունը ոչնչացնում է հենց մեզ անհրաժեշտ վիտամինները: Խնձորի կեղևը պարունակում է վիտամինների ամբողջ տեսականի, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնին: Նույնը վերաբերում է օգտակար հանածոների և հակաօքսիդիչների հավաքածուին, որը լավագույնս առկա է խնձորի կազմը .
Ձվի ներկերը կարո՞ղ են վտանգավոր լինել: Ահա թե ինչ է ցույց տալիս հետազոտությունը
Վերջին տարիներին շուկան կարելի է տեսնել մեծ բազմազանությամբ ձվի ներկեր , բայց որքանով են դրանք անվտանգ մեր առողջության համար, ցույց է տալիս «Նովա» հեռուստաընկերության ուսումնասիրությունը, որն համատեղ իրականացրել են «Ակտիվ օգտվողներ» ընկերությունը:
Ինչ խորհուրդ են տալիս սննդաբանները
Տեսեք, թե ինչ են մեզ խորհուրդ տալիս սննդաբանները, թե ինչպես ուտել և ինչպես հանել մեր սովը: Փորձեք ուտել միայն նստած: Սննդամթերք ուտելիս կանգնած կամ քայլելիս կարող եք ավելի շատ կալորիաներ ընդունել: Երբ ձեր ճաշացանկը պատրաստ է, մի գայթակղվեք այլ մթերքներով:
Ինչ սխալներ ենք թույլ տալիս կարտոֆիլ պատրաստելիս
Կարտոֆիլ ամենատարածված սննդամթերքներից են: Դրանք համեղ են, օգտակար և վերջինը, բայց ոչ պակաս կարևոր ՝ շատ հեշտ է պատրաստել: Կարտոֆիլով բաղադրատոմսերը բազմազան են և համով եզակի են `անկախ նրանից` մենք պատրաստում ենք, տապակում, պատրաստում ցանկացած մսի կամ այլ բանջարեղենի հետ:
