2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տապակած սնունդը բավականին համեղ է, բայց նաև ծայրաստիճան անառողջ: Հետեւաբար, վերջին տարիներին տապակած սննդի սպառումը սահմանափակելու վերաբերյալ խորհուրդը ամենուր թաքնված է: Եթե դուք դեռ որոշում եք դիմել տապակելուն, ապա պետք է պահպանել մի շարք կանոններ:
Այս ջերմային մշակման ընթացքում ճարպի ջերմաստիճանը պետք է լինի 130-180 ° C- ի սահմաններում, քանի որ ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այրվում է արտադրանքի մակերեսային շերտը և հնարավոր է ձեռք բերել վնասակար և քաղցկեղածին կազմավորումներ, որոնք դրանով իսկ վատացնում են համը սննդի.
Բացի այդ, ճարպը պետք է շատ հաճախ փոխվի, քանի որ յուղը օքսիդանում է բարձր ջերմաստիճանում և թթվածնի հետ շփման ժամանակ:
Տապակման գործընթացին ուղեկցող բոլոր մանրամասների շնորհիվ շատ ավելի հեշտ է եփել առանց դրա: Խոհարարության լավագույն մեթոդը հնարավորինս քիչ ջերմային բուժում օգտագործելն է:
Նախընտրելի է օգտագործել թարմ և հում մրգեր և բանջարեղեն, ճաշացանկում պետք է ներառվեն դրանցից աղցաններ:
Երբ Ձեզ անհրաժեշտ է օգտագործել ջերմային բուժում, դիմեք պատրաստման, շոգեխաշելու և թխելու: Նրանց հետ արտադրանքի մեջ պարունակվող սննդանյութերը առավելագույնս պահպանվում են:
Եփելիս արտադրանքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար դրանք դնել եռացող ջրի մեջ և վերամշակելուց հետո քամել: Լավագույնն այն է, որ գոլորշիացման համար օգտագործեք հատուկ սարք:
Շոգեխաշելիս ջուրը չպետք է ծածկի արտադրանքը: Խոհարարական պարագաները պետք է ունենան խուփ:
Թխելը նաև տապակելուց խուսափելու այլընտրանքային և արագ տարբերակ է: Դա կարելի է անել գրիլի վրա, վառարանում կամ գրիլում: Խորովելիս `էլեկտրական կամ ածուխ, ճարպը և օքսիդացված արտադրանքը ցամաքում են և չեն մնում մսի վրա:
Unfortunatelyավոք, այրված հատվածներում մսի վրա կուտակվում են քաղցկեղածին նյութեր, և բոցը և հատկապես փայտածուխի ծուխը նույնպես կարող են առաջացնել այդպիսի նյութեր:
Նման կուտակումից խուսափելու համար լավագույնն է արտադրանքը մարինացնել արտադրանքով: Դրա համար հարմար է ռեհան, խնկունի, ուրց, անանուխ և այլն, որոնք զգալիորեն նվազեցնում են քաղցկեղածին նյութերը:
Theեռոցի ջերմային մշակման մեջ թխելը կատարվում է տաք օդի շնորհիվ, որն արտանետվում է վառարանի կողմերից: Ավելի առողջ թխելու համար կարող եք թխել առանց ճարպի, ցածր ջերմաստիճանում ոչ կպչուն ծածկույթով ուտեստների մեջ:
Առանց տապակելու պատրաստելը հեշտ է, պարզապես պետք է փորձեր կատարել ձեր կենցաղային տեխնիկայի և նոր բաղադրատոմսերի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ բանջարեղենը տապակելու համար
Բանջարեղենը պետք է լավ պատրաստվի թխելուց առաջ `մանրակրկիտ մաքրված և չափի չափով կտրված: Ահա բանջարեղենը տապակելու մի քանի խորհուրդ. Լավ հավասարակշռված դիետան պետք է ներառի բավարար քանակությամբ բանջարեղեն և մրգեր, ինչպես նաև այլ սնունդ: Բանջարեղենը և մրգերը ոչ միայն պարունակում են անհրաժեշտ սննդանյութեր, այլ նաև ունեն հակաօքսիդիչներ, որոնք դեր են խաղում մարմինը որոշակի հիվանդություններից պաշտպանելու գործում:
Միսը տապակելու հիմնական կանոնները
Բոլոր ժամանակակից տեսակետների համաձայն ՝ տապակած սնունդը շատ վնասակար է առողջության համար: Տապակելն այն հիմքն է, որի վրա արագ սննդի ռեստորաններում պատրաստվում են սնունդ: Սա միայն մասամբ է ճիշտ: Տապակած սնունդը կարող է լինել նաև սննդարար, համեղ և նույնիսկ առողջ, օրինակ `եփած կամ թխած, այնքան ժամանակ, որքանով պահպանվում են տապակած կերակուրներ պատրաստելու կանոնները:
Հնարքներ համեղ տապակելու համար
Տապակած միսը ամենահամեղ ուտեստներից մեկն է, որին անհրաժեշտ է միայն մեկ բան ՝ զարդարանք: Միսը, որը դուք կօգտագործեք այս նպատակի համար, պետք է փչացվի, աղվի և համեմված լինի ըստ ձեր ճաշակի: Ինչպես շոգեխաշելը, լավ է, որ միսը սկզբում լավ տապակվի բոլոր կողմերից.
Եկեք պատրաստենք ջեմ առանց շաքարի
Jamեմը կամ մարմելադը կարելի է պատրաստել տարբեր մրգերից, ինչպես նաև պատրաստել ձեր ընտրությամբ. Սպիտակ կամ շագանակագույն շաքարով, նույնիսկ քաղցրացուցիչներով, կարող եք նաև պատրաստել առանց քաղցրացուցիչների: Նրանց համը նույնքան լավն է, որքան մյուս քաղցրահամերը, բայց դրանք պարզապես շատ ավելի առողջ են:
Պատրաստենք սմբուկ առանց դառնության
Սմբուկից դառնությունը վերացնելու համար պետք է ծանոթանալ, թե դրա որ մասերն են օգտակար, և որոնք չպետք է լինեն պատրաստի ուտեստի մեջ: Սմբուկի մաշկը, օրինակ, կատարելապես ուտելի է: Լավ է հեռանալ, երբ ավելի փոքր ու քնքուշ սմբուկ պատրաստվի տապակելու կամ հացաթխման համար:
