Սուրճ և հակաօքսիդիչներ `այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Սուրճի վերաբերյալ կարծիքները զգալիորեն տարբերվում են. Ոմանք այն համարում են առողջ և էներգետիկ, իսկ ոմանք էլ այն համարում են կախվածություն և վնասակար: Դեռևս, եթե ապացույցները հաշվի առնվեն, սուրճի և առողջության վրա կենտրոնացած հետազոտությունների մեծ մասը դա օգտակար է համարում:

Շատերը սուրճի դրական ազդեցությունները հզոր հակաօքսիդիչների իր տպավորիչ պարունակության շնորհիվ: Ուսումնասիրությունները նույնիսկ ապացուցում են, որ սուրճը հակաօքսիդիչների ամենամեծ աղբյուրներից մեկն է:

Այս հոդվածում մենք կփորձենք ձեզ բացահայտել այն ամենը, ինչի մասին պետք է իմանաք սուրճի հակաօքսիդիչ պարունակությունը.

Սուրճը պարունակում է բազմաթիվ հզոր հակաօքսիդիչներ

Մարմինը մշտապես ենթարկվում է այսպես կոչված ազատ ռադիկալների հարձակմանը, որոնք կարող են վնասել կենսական մոլեկուլները, ինչպիսիք են սպիտակուցները և ԴՆԹ-ն: Հակաօքսիդիչները կարող են արդյունավետորեն հաղթահարել ազատ ռադիկալները ՝ այդպիսով դանդաղեցնելով ծերացումը և շատ այլ հիվանդություններ, ներառյալ քաղցկեղը, որոնք մասամբ առաջանում են օքսիդատիվ սթրեսի պատճառով:

Սուրճը հատկապես հարուստ է հակաօքսիդիչներով ինչպիսիք են հիդրոցինամիկ թթուները և պոլիֆենոլները: Hydrocinnamic թթուները շատ արդյունավետ են ազատ ռադիկալների չեզոքացման և օքսիդատիվ սթրեսը կանխելու հարցում, մինչդեռ պոլիֆենոլները կարող են օգնել կանխել սրտի մի շարք հիվանդություններ, քաղցկեղ և 2-րդ տիպի շաքարախտ:

Հակաօքսիդիչների ամենամեծ դիետիկ աղբյուրը

Մարդկանց մեծ մասը օրական օգտագործում է մոտ 1-2 գրամ հակաօքսիդիչ ՝ հիմնականում խմիչքներից, ինչպիսիք են սուրճը և թեյը: Խմիչքը հակաօքսիդիչների շատ ավելի մեծ աղբյուր է, քան սնունդը:

Փաստորեն, առողջ սննդակարգում պարունակվող հակաօքսիդիչների 79% -ը բաժին է ընկնում խմիչքներին, մինչդեռ միայն 21% -ն է բաժին ընկնում սննդին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մարդիկ հակված են ավելի շատ խմել հակաօքսիդիչներով հարուստ ըմպելիքներ, քան սնունդ:

Վերջերս կատարված ուսումնասիրության արդյունքում հետազոտողները ուսումնասիրել են տարբեր սննդամթերքի տարբեր հակաօքսիդիչ պարունակությունը ՝ ըստ բաժնի չափի: Սուրճը հատապտուղների մի քանի տեսակներից հետո զբաղեցնում է 11-րդ տեղը:

Այնուամենայնիվ, քանի որ շատերն ավելի քիչ հատապտուղներ են ուտում, քան սուրճ են խմում, սուրճի կողմից տրամադրված հակաօքսիդանտների ընդհանուր քանակը շատ ավելին է, քան հատապտուղները, չնայած որ մրգերը կարող են պարունակել ավելի մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ յուրաքանչյուր մատուցման համար:

Նորվեգիայի և Ֆինլանդիայի ուսումնասիրությունները պարզել են սուրճը որպես հակաօքսիդիչների ամենամեծ աղբյուր ՝ ապահովելով ընդհանուր հակաօքսիդիչների ընդունման մոտ 64% -ը: Այս ուսումնասիրություններում սուրճի միջին ընդունումը կազմում էր օրական 450-600 մլ (2-4 բաժակ): Բացի այդ, Իսպանիայից, Japanապոնիայից, Լեհաստանից և Ֆրանսիայից կատարված ուսումնասիրությունների արդյունքում եկել են այն եզրակացության, որ սուրճը հակաօքսիդիչների ամենամեծ սննդային աղբյուրն է:

Սուրճը նվազեցնում է տարբեր հիվանդությունների ռիսկը

Սուրճ սպառողներ ունեն 23-50% -ով ցածր տիպ 2 շաքարախտ զարգացնելու հավանականություն: Օրական յուրաքանչյուր բաժակ սուրճը 7% -ով նվազեցնում է ռիսկը: Սուրճը նույնպես շատ օգտակար է լյարդի համար, ուստի սուրճ խմողները լյարդի ցիռոզի ռիսկի շատ ավելի ցածր են:

Բացի այդ, սուրճը կարող է նվազեցնել լյարդի քաղցկեղի և աղիքային աղիքի քաղցկեղի հավանականությունը, և մի քանի ուսումնասիրություններ նշել են սրտի հիվանդության և ինսուլտի ռիսկի նվազեցման մասին: Պարբերաբար սուրճ խմելը կարող է նաև 32-65% -ով նվազեցնել Ալցհայմերի և Պարկինսոնի ռիսկը:

Որոշ ուսումնասիրություններ դա ցույց են տալիս սուրճը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ և հոգեկան առողջության վերաբերյալ: Սուրճ խմող կանայք ավելի քիչ են ընկճվում: Եվ հատկապես սուրճ խմելը կապված է ավելի երկար կյանքի և վաղաժամ մահվան ռիսկի մինչև 20-30% ցածր ռիսկի հետ:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այս ուսումնասիրությունների մեծ մասը դիտողական են: Նրանք չեն կարող ապացուցել, որ սուրճը նվազեցրել է հիվանդությունների ռիսկը, բայց միայն այն, որ սուրճ խմողները ավելի քիչ հավանական է, որ այս հիվանդությունները ստանան: