Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք ստեվիայի մասին

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Stevia- ն գալիս է Stevia rebaudiana բույսից, որը քրիզանտեմների ընտանիքի Asteraceae ենթախմբից է: Մեծ տարբերություն կա ստեվիայի, որը գնում եք մթերային խանութում, և ստեվիա որը կարող եք աճեցնել տանը:

Մթերային խանութի դարակներում Stevia- ի արտադրանքը չի պարունակում բույսի ամբողջ տերեւը: Դրանք պատրաստվում են նրա տերևների խիստ նուրբ քաղվածքից, որը կոչվում է Reb-A (Reb-A): Փաստորեն, ստեվիայից քիչ ապրանքներ պարունակում են այն ամբողջությամբ և բնականաբար: Reb-A քաղվածքը մոտ 200 անգամ ավելի քաղցր է:

Դա «նոր քաղցրացնողներից» մեկն է, ինչպես կոչվում են, ինչպիսիք են էրիթրիտոլը (շաքարային սպիրտ) և դեքստրոզը (գլյուկոզա):

Ստեվիա բույսը կարող եք աճեցնել տանը, իսկ տերևներն օգտագործել ՝ ուտեստներն ու խմիչքները քաղցրացնելու համար: Reb-A քաղվածքով քաղցրացուցիչները մատչելի են հեղուկ, փոշի և հատիկավոր տեսքով: Այս հոդվածում ընդգծվում են Reb-A արտադրանքի որակները:

Ստեվիա օգտագործելը օգուտներ ունի՞:

Stevia- ն քաղցրացուցիչ է որը գրեթե չի պարունակում կալորիաներ: Եթե փորձում եք նիհարել, այս կարևոր մանրամասն կարող է գրավիչ լինել: Մինչ այժմ, սակայն, հետազոտությունն անվավեր է, քանի որ ոչ սննդային քաղցրացուցիչների ազդեցությունը մարդու առողջության վրա կարող է կախված լինել ինչպես սպառված քանակից, այնպես էլ այն սպառելու օրից:

Եթե շաքարախտ ունեք, ստեվիան կօգնի ձեզ վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: 2010 թ.-ին 19 առողջ, նիհար և 12 գիրություն ունեցող մասնակիցների ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ այն զգալիորեն իջեցնում է ինսուլինի և գլյուկոզի մակարդակը: Բացի այդ, ուսումնասիրության մասնակիցները գոհ և օգտակար էին ուտելուց հետո ՝ չնայած կալորիաների ցածր ընդունմանը: Այնուամենայնիվ, այս ուսումնասիրության մեջ նշված սահմանափակումներից մեկն այն է, որ այն կատարվում է լաբորատոր պայմաններում և ոչ թե մարդու բնական միջավայրում իրական իրավիճակում:

Եվ 2009-ի ուսումնասիրության համաձայն ՝ ստեվիայի տերևները կարող են օգնել վերահսկել խոլեստերինը: Ուսումնասիրության մասնակիցները սպառել են 400 միլիլիտր ստեվիա օրական մեկ ամսվա ընթացքում: Ուսումնասիրությունը պարզել է, որ ստեվիան իջեցնում է ընդհանուր խոլեստերինը, LDL («վատ») խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները ՝ առանց բացասական կողմնակի ազդեցությունների: Այն նաև բարձրացնում է HDL («լավ») խոլեստերինը: Դեռ պարզ չէ, թե փոքր քանակությամբ ստեվիան նույն ազդեցությունն ունենալու է:

Դա կողմնակի բարդություններ առաջացնու՞մ է:

Հետազոտությունից հետո ստեվիայի քաղվածք Reb-A- ն ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես անվտանգ: Բայց քանի որ հում ստեվիայի անվտանգության վերաբերյալ տեղեկատվության և հետազոտության պակաս կա, վախեր կան, որ բնական խոտը կարող է վնասել երիկամներին, վերարտադրողական համակարգին և սրտանոթային համակարգին: Այն կարող է նաև ցածր ճնշումը իջեցնել կամ փոխազդել արյան շաքարը իջեցնող դեղերի հետ:

Չնայած ստեվիան համարվում է անվտանգ և օգտակար շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, այն ապրանքանիշերը, որոնք պարունակում են դեքստրոզ կամ մալտոդեքստրին, պետք է զգուշորեն ընդունվել: Դեքստրոզը գլյուկոզա է, իսկ մալտոդեքստրինը ՝ օսլա: Այս բաղադրիչները մարմնին ապահովում են փոքր քանակությամբ ածխաջրեր և կալորիաներ: Շաքարային ալկոհոլը կարող է նաև փոքր-ինչ ավելացնել ածխաջրերի քանակը: Եթե օգտագործում եք ստեվիա ժամանակ առ ժամանակ դա լրջորեն չի ազդի արյան շաքարի վրա, բայց եթե այն օգտագործեք ամբողջ օրվա ընթացքում, ածխաջրերն արագ կուտակվում են:

Ինչպես շատ բնական քաղցրացուցիչների դեպքում, հիմնական թերությունը համն է: Ստեվիա ունի մի փոքր դառը համ: Ոմանք հաճույք են ստանում դրանից, բայց ոմանց համար դա լավ հիմք է այն չընդունելը:

Որոշ մարդկանց մոտ շաքարային սպիրտով պատրաստված ստեվիա արտադրանքը կարող է մարսողական խնդիրներ առաջացնել, ինչպիսիք են փքվածությունն ու լուծը:

Հղիության ընթացքում անվտանգ է վերցնելը:

Reb-A- ով պատրաստված Stevia- ն անվտանգ է օգտագործել հղիության ընթացքում: Եթե զգայուն եք շաքարային սպիրտների նկատմամբ, ընտրեք ապրանքանիշ, որը չի պարունակում էրիթրիտոլ:

Ամբողջ տերևը, ստեվիայի հումքի քաղվածքը, ներառյալ ստեվիան, որը դուք աճեցրել եք տանը, անվտանգ չեն օգտագործման համար հղիության ընթացքում:

Գուցե տարօրինակ թվա, որ խիստ նուրբ արտադրանքը համարվում է ավելի անվտանգ, քան բնական արտադրանքը, բայց այս դեպքում դա ապացուցված է:

Ստեվիա և քաղցկեղ

Կան որոշ ուսումնասիրություններ, որոնք ենթադրում են, որ ստեվիան կարող է օգնել պայքարել կամ կանխել որոշակի քաղցկեղներ:

Ըստ 2012-ի ուսումնասիրության ՝ ստեվիասիդ կոչվող գլիկոզիդը, որը հայտնաբերվել է ստեվիա բույսում, օգնում է խթանել քաղցկեղի բջիջների մահը կրծքի քաղցկեղում: Stevioside- ը կարող է նաև օգնել նվազեցնել միտոքոնդրիումի որոշ ուղիներ, որոնք օգնում են քաղցկեղին:

Stevia- ն `որպես շաքարի փոխարինող

Մայիս օգտագործել ստեվիա ձեր նախընտրած կերակուրների և խմիչքների մեջ շաքարի փոխարեն: Մի պտղունց ստեվիա փոշի հավասար է մոտ 1 թեյի գդալ շաքարավազի:

Ստեվիան օգտագործելու համեղ եղանակները ներառում են.

• սուրճի կամ թեյի մեջ;

• տնական լիմոնադում;

• շաղ տալ տաք կամ սառը հացահատիկի վրա;

• փորցանքի մեջ;

• անուշ քաղցր մածունի մեջ: