2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սաղմոն իշխան ձկների հիբրիդային տեսակ է, որը հարավսլավական գենետիկների թիմի երկար տարիների ջանքերի արդյունք է: Սաղմոնի իշխանը իրականում ամերիկյան իշխանի հարմարեցված ձև է, որը բազմանում է Սպիտակ Դրին գետի վերին հոսանքներում:
Բարդ խաչերի միջոցով գիտնականները կարողացել են սաղմոնի հիբրիդ ձեռք բերել ամերիկյան և բալկանյան իշխաններով: Երկար տարիների ընտրությունից հետո նրանց հաջողվել է ստեղծել այնպիսի տեսակ, որն ունակ է ինքնուրույն բազմանալ նախկին Հարավսլավիայի գետերում և ջրամբարներում:
Մեր հարևանի իրադարձություններից և Կոսովոյում պատերազմից հետո նախագիծը մշակվեց միայն Դոսպատի շրջակայքում, որտեղ արդեն մի քանի տարի է, ինչ մեր ձկնորսները ներմուծում են սաղմոնի իշխանի պաշարներ:
Սաղմոն իշխան բազմանում է ապրիլ-մայիս ժամանակահատվածում: Տարիներ շարունակ Բուլղարիայի գիտությունների ակադեմիայի մի խումբ գիտնականներ Դոսպատում դիտել են սաղմոնի իշխան: Նրանք պարզել են, որ ձկները բնականաբար բավականին հաջող վերարտադրվել են:
Սաղմոնի իշխանի բնութագրերը
Արտաքին սաղմոն իշխան կրում է ամերիկացու բոլոր բնութագրերը, բայց արագորեն ավելանում է քաշի մեջ և նույնիսկ հասնում է սաղմոնի որոշ տեսակների բնորոշ չափսերին ՝ միաժամանակ տիրապետելով բալկանյան իշխանի վերարտադրողական ունակություններին: Սաղմոնի իշխանը ավելի մեծ է, քան սովորական իշխանը, նրա մարմինը վարդագույն է (ինչպես սաղմոնը), ունի ավելի քիչ ոսկորներ և միս:
Սաղմոն իշխան ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում մեր երկրում, քանի որ այն ավելի էժան է, քան սաղմոնը, բայց միևնույն ժամանակ մոտ է իր համին: Այնուամենայնիվ, շատ ռեստորաններ փորձում են իրենց հաճախորդներին վաճառել սաղմոնի փոխարեն ՝ սաղմոնի իշխան, բայց իրական սաղմոնի գնով:
Չնայած նրանք նման են, բայց նրանց համն այնքան էլ մոտ չէ, և նրանք, ովքեր փորձում են նորվեգական նրբագեղությունը, կարող են անմիջապես փոփոխություն մտցնել: Սաղմոնի իշխանը և սաղմոնը նույն գույնն են, բայց սաղմոնի իշխանն այնքան էլ յուղոտ չէ:
Դրա կարմրավուն երանգը ստացվում է թարմացվող բովանդակությունից: Սաղմոնի գույնը ստացվում է նրա սննդից `մանր ծովախեցգետիններ, ձկներ, ծովախեցգետիններ, որոնցում կա կարոտին, իսկ ձկանը ստանում է կարմրավուն երանգ` աստաքսանտինի գունանյութի պատճառով:
Երբ սաղմոն իշխան գույնը նույնպես ստացվում է այս գունանյութից, բայց այս դեպքում այն արդեն ստացվում է կերից: Արհեստականորեն աճեցված իշխանի համի համար կարևոր են մի քանի հիմնական գործոններ ՝ բուծման տեխնոլոգիա, ջրի բաղադրություն և սննդի որակ:
Սաղմոնի իշխանի պատրաստում
Սաղմոն իշխան շատ համեղ ձուկ է, որը կարելի է եփել տարբեր ձևերով: Այն հիմնականում թխում են ջեռոցում կամ գրիլի վրա, և կարևոր է նշել, որ տապակելիս կամ թխելիս դրա կարիքը ճարպի կարիք չունի, քանի որ այն մտնում է այսպես կոչված յուղոտ ձկների խմբի մեջ:
Մենք ձեզ առաջարկում ենք համեմունքներով սաղմոնի իշխանի զարմանալի բաղադրատոմս:
Անհրաժեշտ ապրանքներ սաղմոնի իշխանի ֆիլե, կիտրոնի հյութ, ռեհան, սուսամբար, սպիտակ պղպեղ, աղ, ջրիմուռ և մարջորամ: Gարդարի համար անհրաժեշտ է թխած կարտոֆիլ:
Պատրաստման եղանակը Ֆիլեը կտրեք մասերի, համեմեք կիտրոնի հյութով և անուշաբույր համեմունքներով և թողեք 10-15 րոպե, որպեսզի բույրը լավ ներծծվի: Տաքացրեք գրիլով տապակը կամ տեֆլոնի տապակը և տեղադրեք ձուկը. Նախ թխեք մաշկի վրա այն կողմում, որպեսզի ազատի իր սեփական ճարպը և մի քանի րոպե անց շրջեք մյուս կողմում: Theառայել անուշահոտ ձուկը թխած կարտոֆիլով և մեկ բաժակ սառեցրած սպիտակ գինով:
Հաջորդ բաղադրատոմսը խորոված սաղմոնի իշխան է:
Անհրաժեշտ ապրանքներ `սաղմոն իշխան (որքան անհրաժեշտ է), 1-2 կիտրոն, մի քանի ճյուղ թարմ սխտոր, սամիթ, պղպեղ, աղ, ձիթապտղի յուղ:
Պատրաստման եղանակը. Մաքրել և չորացնել ձկները և սուր դանակով խաչաձեւ կտրվածքներ անել երկու կողմերից: Շաղ տալ թարմ կիտրոնի հյութով և շատ քիչ ձիթապտղի յուղով: Աղ եւ ցանել սեւ պղպեղով:Ձկան որովայնի խոռոչի մեջ դրեք կիտրոնի մի քանի կտոր, թարմ սամիթ և թակած թարմ սխտորի մի մասը:
Լրացուցիչ շաղ տալ մի քիչ սամիթով և քերած կիտրոնի համով: Freshածկեք դրանք փայլաթիթեղով ՝ թարմ պահեստավորման համար և մի քանի ժամ թողեք սառնարանում ՝ թարմ բույրերը կլանելու համար: Թխել ջեռոցում կամ խորովածի վրա:
Սաղմոնի իշխանի առավելությունները
Ձկների այս տեսակը, բացի շատ համեղ լինելուց, չափազանց օգտակար է նաև առողջության համար: Սաղմոն իշխան որպես յուղոտ ձկների տիպիկ ներկայացուցիչ, այն չափազանց հարուստ է արժեքավոր օմեգա -3 ճարպաթթուներով: Ձուկը մարմնին ապահովում է հեշտությամբ մարսվող և ամբողջական սպիտակուցներով, հանքանյութերով, վիտամիններով: Բարձրացնում է լավը և միաժամանակ նվազեցնում արյան մեջ վատ խոլեստերինը:
Օմեգա -3 ճարպաթթուները չափազանց կարևոր են, քանի որ դրանք հիանալի կանխարգելում են մի շարք լուրջ հիվանդությունների և պայմանների դեմ:
Դրանք կանխում են սրտանոթային հիվանդությունները, քաղցկեղը, արթրիտը, շաքարախտը, դեպրեսիան և Ալցհեյմերի հիվանդությունը: Դրանք արագացնում են էներգիայի հոսքը և միևնույն ժամանակ ուժեղացնում են կենտրոնանալու ունակությունը:
Նրանք պաշտպանում են մարմինը գրիպից և մրսածությունից: Ձկների կանոնավոր օգտագործումը չափազանց օգտակար է առողջության համար, քանի որ օմեգա -3 ճարպաթթուները ամենամեծ քանակությամբ են տարբեր տեսակի ձկների մեջ: Առողջ սննդի մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձկներ ուտել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ընտրեք ծովախեցգետին, ծովային բաս կամ իշխան
Անկասկած, ծովամթերքները համեղ են և առողջարար: Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է ձկների ընտրություն , մենք սկսում ենք մտածել, թե որ մեկն ընտրել: Չափանիշները կարող են շատ լինել, բայց սովորաբար ամենակարևորը ձկան գինն է և դրա չափը: Այս հոդվածում մենք ձեզ կներկայացնենք երեք սիրված ձկների ՝ մուրճի, ծովային բասի և իշխանի առավելություններն ու թերությունները, այնպես որ կարողանաք ավելի հեշտությամբ կատարել ձեր ընտրությունը:
Սաղմոն և իշխան `չոր մաշկի համար
Սաղմոնը և իշխանը ուղեղը լիցքավորում են էներգիայով, իսկ մազերն ու մաշկը ՝ պայծառությամբ: Դա հիմնականում պայմանավորված է այս ձկների մեջ պարունակվող օմեգա -3 ճարպաթթուներով: Դրանք անգնահատելի են սննդի կարիք ունեցող դեմքի չոր մաշկի համար: Սաղմոնը ձուկ է, որը հագեցածության զգացում է թողնում և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ:
Իշխան
Իշխան իշխանի ընտանիքի ցուրտ ձկների մի քանի տեսակների հավաքական խոսակցական տերմին է: Իշխանի ընտանիքը ներառում է մի քանի տեսակներ ՝ բալկանյան իշխան, ծիածանափայլ իշխան, գորշ իշխան, հիբրիդներ նրանց միջև, կան նաև օխրիդական իշխան և սաղմոն: Ամենից հաճախ իշխանը բնակվում է գետերի, ալպյան լճերի և ամբարտակների վերին հոսանքներում, որտեղ ջուրը հոսում է բավականին ուժեղ և արագ և հարուստ է թթվածնով:
Ինչպես պատրաստել իշխան
Համեղ ձուկ պատրաստելու համար, անկախ նրանից, թե դա ինչ է, մեզ պետք են մի քանի պարտադիր բաղադրիչներ: Մենք միշտ պետք է կիտրոններ ունենանք. Սա մի բան է, առանց որի ձկները չեն կարող բավականաչափ լավ համտեսել: Լավագույնը կլինի ոչ թե կանգ առնել կիտրոնի հյութի, այլ իսկական կիտրոնի վրա:
Ինչպես արագ ու հեշտությամբ պատրաստել համեղ իշխան
Իշխանն անվանում են նիհար, քանի որ այն գրեթե չի պարունակում ճարպ: Այս քնքուշ ձուկը Սուրբ Նիկոլասի ընթրիք պատրաստելու լավագույն ընտրություններից մեկն է: Դրա առավելությունն այն է, որ այն շատ ժամանակ չի պահանջում տապակելու կամ թխելու համար: Իշխան պատրաստելու ամենաարագ և ամենահեշտ ձևը տապակի մեջ տապակելն է:
