Սոուսի մեջ կոլոլակների համեղ գաղտնիքները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հարմարավետություն ստեղծող սննդի համաշխարհային մոլուցքն ունի իր ազգային չափսերը: Մեզ համար այս խորհրդանշական կերակուրներից մեկը կոլոլակները բոլոր հնարավոր տատանումներով: Այս առաջարկների մեծ մասը բաժին է ընկնում կոլոլակ սոուսով, Այստեղ շատ են նաև այս համեղ կերակուրը պատրաստելու հնարավորությունները: Կան տատանումներ ինչպես կոլոլակները եփելու, այնպես էլ սոուսը նրանց համար:

Կոլոլակները կարելի է պատրաստել տապակած, ապա խառնել սոուսի հետ: Նրանք կարող են նաև թխվել ջեռոցում `ընտրված սոուսի հետ միասին: Մեկ այլ տարբերակ `եռացնել ջրի մեջ, համեմունքների հետ միասին, ապա խառնել բաղադրատոմսի մյուս բաղադրիչների հետ: Սա շեշտում է անհատական ապրանքների տարբեր համային տեսականի ՝ ըստ խոհարարի ցանկությունների: Ստամոքսային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար տապակելուց կարելի է խուսափել, եթե կոլոլակները թխեն ջեռոցում կամ եփեն ջրի մեջ:

Կոլոլակի սոուսի տեսակները

Հիմնականում այս ուտեստի սոուսները երկու են `սպիտակ սոուս և տոմատի սոուս: Երկու տեսակի սոուսների հիմնական արտադրատեսակները մշտական են, բայց տարբերակները իսկապես շատ են, հատկապես, եթե դրանց մեջ ներառենք տարբեր համեմունքներ ՝ որոշակի համ տալու համար:

Սպիտակ սոուսն ունի պատրաստման իր տատանումները, բայց հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, ձվերը և կաթը `թարմ կամ թթու, և շատ հաճախ երկուսն էլ: Տոմատի սոուսը պատրաստվում է տոմատի խյուսով, որին ավելացվում են տարբեր համեմունքներ:

Գերակշռող կարծիքն այն է, որ համեղ կոլոլակների գաղտնիքը սոուսում թաքցնել սոուսի մեջ: Իրոք, աղացած միսով ուտեստի այս հավելումը չափազանց կարևոր է, քանի որ այն սահմանում է հիմնական համը:

Իհարկե, կարևոր է նաև կոլոլակների վարպետ պատրաստումը, քանի որ դրանց բաղադրիչները հարստացնում և լրացնում են սոուսի համը: Առանձին բաղադրիչների տարբեր համային տեսականի ճիշտ համադրությունն է, որ ամբողջ ուտեստը դարձնում է համեղ սիմբիոզ:

Ահա սոուսով կոլոլակների երկու բաղադրատոմս, որոնք տարբերվում են ոչ միայն սոուսով, այլ նաև ուտեստի պատրաստման եղանակով:

Կոլոլակ սպիտակ սոուսով

Աղացած կոլոլակները ՝ մոտ 500 գ, սովորական եղանակով խառնվում են այն համեմունքների հետ, որոնց համար բոլորը սովոր են պատրաստել աղացած կոլոլակները: Այնուհետեւ դրանից փոքրիկ կոլոլակներ են ստեղծվում:

Կաթսայի մեջ լցրեք 1,5 լիտր եռացող ջուր, կտրեք ձեր նախընտրած բանջարեղենը `սոխ, գազար, պղպեղ, լոլիկ, նեխուր, մաղադանոս: Բանջարեղենը փափկելուց հետո ավելացրեք կոլոլակները և եփեք մոտ 20 րոպե, հանեք և քամեք արգանակը:

Կաթսայի մեջ լցնել ճարպը, ավելացնել ալյուրը, մոտ 3 ճաշի գդալ և կարճ տապակել: Աստիճանաբար ավելացրեք արգանակը ՝ ակտիվորեն խառնելով: 2 ձու հարել մոտ 200 գրամ յոգուրտի և 200 գրամ կաթի հետ միասին և լցնել արգանակի վրա: Նրանց համար համեմունքները ընտրովի են, բայց առավել հաճախ դրանք սև պղպեղ են, կես կիտրոնի հյութ, աղ: Կոլոլակները ավելացնել սոուսին և միասին եփել 4-5 րոպե:

Կոլոլակ տոմատի սոուսով

Նույն քանակությամբ աղացած միսով կարելի է պատրաստել և կոլոլակ տոմատի սոուսով, Աղացած միսը պատրաստվում է նույն կերպ, կոլոլակները ձեւավորվում և տեղադրվում են սկուտեղի մեջ:

Առանձին պատրաստեք տոմատի սոուսը ՝ տապակի մեջ դնելով 1 գլուխ մանր կտրատած սոխ, մի փոքր սխտոր և թույլ տապակեք: Ավելացնել 1 կգ լոլիկից կամ 1 պահածոյացված տոմատի խյուսից պատրաստված լոլիկի խյուսը և հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացրեք ընտրված համեմունքները և սոուսը լցրեք տապակի մեջ մսագնդերի վրա: Թխել մոտ 60 րոպե ջեռոցում, մինչև կոլոլակները պատրաստ լինեն: