2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կոլոլակները բուլղարացիների սիրված ուտեստն են: Նրանք պատրաստվում են մսից, առավել հաճախ աղացած, համեմունքներով և սոխով: Դրանք սովորաբար տապակվում են, բայց կարող են նաև խորովվել: Ավելի առողջ տարբերակ `հացաթխման պատրաստում: Բայց գիտե՞ք ինչպես: Ահա համեղները թխած կոլոլակների գաղտնիքները!
Մեկը թխած կոլոլակների գաղտնիքները նրանց լավ հունցումն է: Նրանք պետք է խառնվեն երկար ժամանակ: Դուք չպետք է հաղթահարեք այս գործընթացը մի քանի արագ շարժումներով: Առնվազն 5-6 րոպե ժամանակ հատկացրեք աղացած միսը հունցելուն: Այսպիսով, դուք կստանաք միատարր խառնուրդ, որը չի քանդվի այն ժամանակ, երբ թխելիս:
Մյուս գաղտնիքը մսի տեսակն է: Դասականն այն է, որ միսը խառնուրդ է `60% յուղայնությամբ խոզի միս և 40% տավարի միս: Այսպիսով, կոլոլակի խառնուրդը կդառնա հյութեղ և փափուկ: Բայց եթե յուղոտ չեք սիրում, դրանք կարող եք պատրաստել միայն տավարի մսից կամ միայն խոզի մսից:
Մեր մայրերը համեղ կոլոլակների համար օգտագործում են մեկ այլ գաղտնիք: Այսինքն `մի փոքր թաց հաց ավելացնել մսի, համեմունքների և սոխի խառնուրդին: Լավ է ներծծել հացի ավելի մեղմ մասը, որը նախկինում կարճ ժամանակով մնացել էր ջրի մեջ:
Գաղտնիքը պտղունց շաքարի ավելացումն է: Այսպիսով, աղի հետ միասին, խառնուրդը շատ ամուր կդարձնեք և կստանաք կոլոլակների ցանկալի ձևը ՝ առանց վառարանում թխելիս թափվելու վտանգի:
Դրանք հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար մեկ այլ գաղտնիք է ավելացնել մի փոքր խմորի սոդա: Այսպիսով կոլոլակ դրանք բուլկիի պես ուռչելու են և շատ համեղ կդառնան: Սոդան «կօգնի» մսի ճարպային հատվածին դրանք չհալեցնել:
Մեկ այլ լավ մեթոդ ` թխած կոլոլակ ճիշտ համեմունքներ են: Մենք ՝ բուլղարներս, գրեթե ամեն ինչի վրա համեմունքներ ենք դնում, բայց կան խոհարարներ, որոնք կոլոլակներին անանուխ են ավելացնում: Սա նրանց համար պարտադիր համեմունքն է, բայց երբեմն համեմունքը անձնական նախընտրության և ճաշակի խնդիր է: Որոշ մարդիկ չեն սիրում համեմել իրենց սնունդը և նույնիսկ աղ չեն օգտագործում:
Բաղադրատոմս թխած կոլոլակների համար
Անհրաժեշտ ապրանքներ
1 կգ աղացած միս, սոխ, մաղադանոս, սեւ պղպեղ, 100 մլ ջուր, աղ
Պատրաստման եղանակը
Սոխը և մաղադանոսը մանր կտրատված են և մյուս համեմունքների և ջրի հետ միասին ավելացվում են աղացած միսին: Աղացած միսը շատ լավ հունցել, մինչեւ որ այն թել դառնա: Ձևավորել կոլոլակ և թխել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ հնդկահավի պատրաստման գաղտնիքները
Ժողովրդականությունը հնդկահավի միս ավելի ու ավելի արագ է դառնում, և դա առանց պատճառի չէ. այս թռչնի միսը կարող է պարծենալ գերազանց համով, այն նաև շատ օգտակար է, և հնդկահավը պատրաստվում է հեշտ ու արագ: Եվ այս պահին եւս մեկ կարևոր բան. Հնդկահավը հիպոալերգենային դիետիկ արտադրանք է, որը համարվում է կենդանական ծագման ամբողջական սպիտակուցի ամենակարևոր աղբյուրը:
Սոուսի մեջ կոլոլակների համեղ գաղտնիքները
Հարմարավետություն ստեղծող սննդի համաշխարհային մոլուցքն ունի իր ազգային չափսերը: Մեզ համար այս խորհրդանշական կերակուրներից մեկը կոլոլակները բոլոր հնարավոր տատանումներով: Այս առաջարկների մեծ մասը բաժին է ընկնում կոլոլակ սոուսով , Այստեղ շատ են նաև այս համեղ կերակուրը պատրաստելու հնարավորությունները:
Համեղ կոլոլակների տարբերակներ ամբողջ աշխարհում
Կոլոլակները համարվում են ավանդական բուլղարական կերակուր, բոլորի կողմից սիրված: Տապակած կոլոլակները դասական են, և այս անուշահոտ ու համեղ խոհարարական գայթակղության բաղադրատոմսերը բազմաթիվ են: Բոլորն էլ գիտեն, որ այս ուտեստի համը պայմանավորված է համեմունքներով, որոնք ավելացվում են աղացած միսին:
Ինչպես պատրաստել համեղ թխած խնձոր
Փոխանակ պարզապես վառարանում խնձոր թխելու, մի քիչ շաքար ավելացնելով, կարող եք ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Կաթնաշոռով և ծիրանով խնձորները պատրաստվում են հաճելի թարմ կաթնաշոռով քսելով, մինչև այն կրեմի տեսք ստանա: Hotիրաններին տաք ջուր լցրեք և մի րոպե արտահոսեք և մանր կտրեք:
Գաղափարներ համեղ բանջարեղենային կոլոլակների համար
Դրսում ոչ այնքան ցուրտ ձմեռը մեզ մարտահրավեր է նետում բանջարեղենի համեղ կոլոլակների մասին `ցուկկինի, սպանախ: Անկախ դրսի եղանակից ՝ սեզոնը ձմեռ է, իսկ սպանախն ու ցուկկինին տարվա այս շրջանում շատ համեղ չեն: Սա չպետք է խանգարի մեզ պատրաստել համեղ բանջարեղենային կոլոլակ - պարզապես անհրաժեշտ է գտնել համապատասխան բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են այսպես կոչված:
