2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Դուք ինքներդ կարող եք սրել այն կարկանդակի ընդերքներ խանութների փոխարեն օգտագործելու փոխարեն: Դա ձեզանից շատ ժամանակ կխլի, բայց արդյունքն արժե այն, որ դուք կվայելեք փխրուն համեղ կարկանդակը, որը հալվում է ձեր բերանում:
Կարկանդակների սկուտեղները պատրաստվում են 800 գրամ սպիտակ ալյուրից, 500 միլիլիտր ջրից, երկու պտղունց աղից և երկու թեյի գդալ քացախից: Լավ ընդերքներ ստանալու համար ալյուրը պետք է մաղել մեկ կամ երկու անգամ մաղով:
Դրանից հետո ալյուրի մեջ ձեւավորվում է ջրհոր, որտեղ աղ ու քացախ են ավելացնում, ապա `մի քիչ ջուր: Հեղուկն ավելացվում է այնպես, որ ստացվի փափուկ և առաձգական խմոր:
Մի քիչ ալյուր ավելացնել և շատ լավ խառնել: Ueշմարիտ հունցումը տեւում է առնվազն քսան րոպե, այնպես որ դուք կստանաք լավագույն արդյունքը:
Խմորը մի քանի անգամ հարվածեք սեղանին, որպեսզի ավելորդ օդը հեռացվի: Դրանից հետո ձևավորեք սալյամայի պես մի բան և կտրեք այն մոտ տաս սանտիմետր կտորների:
Ձևավորեք յուրաքանչյուր կտոր գնդակի մեջ: Գլորում գնդիկները գլանափաթեթով: Եթե դուք մտադիր չեք կազմված ընդերքներ պատրաստել, ընդեղենները բացեք այնքան ժամանակ, մինչ դրանք դառնան շատ բարակ, բայց առանց անցքերի:
Եթե որոշեք անել հաչել ինչպես անում էին մեր տատիկները, խմորը շատ թույլ գլորում են, մի փոքր յուղով յուղում, որպեսզի ընդերքը չկպչեն, և թող կես ժամ հանգստանան:
Հաչոցները քաշելը շատ դժվար գործընթաց է նրանց համար, ովքեր անհամբեր են: Գլանված ընդերքը դրվում է բռունցքների մեջ սեղմված ձեռքերի վրա և դրանք ձգվում կողքին: Դուք կարող եք քաշել կեղեւի եզրերը կամ թույլ նետել այն օդում: Բայց օդում դա անում են միայն հրուշակագործների վարպետները:
Դուք կարող եք ձգել սկուտեղները ՝ դրանք մեկ առ մեկ դնելով սրբիչի վրա և նրբորեն ձգելով եզրերը բոլոր կողմերից: Այս եղանակով պատրաստված ընդերքները տարածվում են հալված կարագով և լցվում լցոնով: Ընդերքը գլորվում է, ապա ձևավորվում է կաթսայի մեջ:
Հաջորդ ընդերքը լցնելուց հետո նրա օգնությամբ շարունակեք կերտել խխունջը ՝ կարկանդակները դասավորելով պարույրով: Շաղ տալ մի փոքր յուղով կամ հալված կարագով և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք աստվածային տորթով նշենք կիտրոնի բեզեով կարկանդակի օրը:
Կիտրոնը ամենաթարմացնող մրգերից է: Անկախ նրանից, թե ինչ եք անում նրանց հետ `լիմոնադ, կիտրոնի պաղպաղակ, Limoncello, դուք հիանալի ավարտ կունենաք ծանր օրվա համար: Այնուամենայնիվ, կիտրոններով ամենահամեղ գայթակղություններից մեկը մնում է Կիտրոնի բեզե կարկանդակ և այդ պատճառով օգոստոսի 15-ին ամերիկացիները նշում են տորթը:
Խմորի ընդերքը մսի շուրջը? Այո, եթե կարող եք
Խմորն ի սկզբանե նախատեսված է եղել միսը վառարանում բաց կրակներից պաշտպանելու համար: Խմորը ինքնին ուտելի չէր: Այն նույնիսկ ուտելի չէր. Պատրաստվում էր միայն ալյուրից և ջրից և թխվում աղյուսի կարծրությունից: Բայց երբ կտրում ես, ներսում հյութալի միս ես գտնում:
Ինչպե՞ս պատրաստել խմորի խմորով ընդերքը:
Կարկանդակները հիանալի են դառնում խմորի խմորով ընդերքերով: Ահա, թե ինչպես պատրաստել մեկը: Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ալյուր 600 մլ ջուր (գոլ) 1 tbsp. սոլ Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը և աղը լցնել խորը ամանի մեջ: Խառնել և մեջտեղից պատրաստել ջրհոր, որի մեջ քիչ-քիչ ջուրը թափվում է անընդհատ խառնելով:
Ինչպես պատրաստել լվացված խմորեղենի ընդերքը
Կարկանդակը բուլղարական ամենահամեղ ավանդական ուտեստներից է: Գրեթե բոլորը ջերմ հիշողություններ են պահպանում անցյալից, երբ հմայված նայում էր, թե ինչպես է իր տատիկը սովորաբար, տարիների ընթացքում ձեռք բերված ճշգրտությամբ, ձեռքով գլորում խմորեղենի ընդերքը, որն իր հերթին ուներ անհավանական համ:
Ինչպե՞ս արագ պատրաստել տորթի ընդերքը:
Տորթերի տապակներ , 9-10 հատ քանակությամբ, կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո հարեք կամ եռացրեք կրեմը, տարածեք ընդերքը և կստանաք համեղ տնական տորթ: Հաջորդը բաղադրատոմսը արագ տորթի ընդերքի պատրաստում ի ուրախություն տան բոլոր գուրմանների, ովքեր չեն համբերում պատառաքաղը դնել տնական տորթերով համեղ տորթի կտորի մեջ: