2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խմորն ի սկզբանե նախատեսված է եղել միսը վառարանում բաց կրակներից պաշտպանելու համար: Խմորը ինքնին ուտելի չէր: Այն նույնիսկ ուտելի չէր. Պատրաստվում էր միայն ալյուրից և ջրից և թխվում աղյուսի կարծրությունից: Բայց երբ կտրում ես, ներսում հյութալի միս ես գտնում: Այս եղանակով եփված միսը պահպանում է իր բույրը և հյութերը, ավելի լավ համ ունի և մնում է ավելի հյութեղ, քան տապակած ՝ առանց որևէ ծածկույթի:
Timeամանակի ընթացքում խոհարարները հասկանում են, որ խմորի ընդերքը կարելի է պատրաստել այնպես, որ այն ուտեն, ուստի ավելի շատ մարդիկ կարող են ուտել թխածը: Շատերը չեն սիրում ուտել ինչպես միս, այնպես էլ խմոր `նման պատրաստված ուտեստում:
Իհարկե, պարտադիր չէ, որ նման բաղադրատոմսերը միայն տավարի միս վերցնեն. Խմորի մեջ գառան ոտքը նույնպես հետաքրքիր առաջարկ է, հատկապես, եթե ավելի շատ հյուրեր եք հրավիրել: Առանձնապես գառան կոտլետներն ու խմորով փաթաթված ֆիլեները նույնպես գրավիչ և համեղ հիմնական ուտեստներ են:
Խմորի մեջ միսը կարելի է նախապես պատրաստել և թխել վերջին րոպեին (խմորը կանխելու է սառնարանում միսը չորանալը): Մսի մանր կտորները, ինչպիսիք են գառան կոտլետները, կարող են փաթաթվել խմորի մեջ, հում վիճակի սառեցվել, իսկ հետո հալվել տապակելուց առաջ: Խմորը պարտադիր չէ, որ միշտ կարագ լինի: Հարմար են նաև կարկանդակի խմորը, կարագի խմորը և շերտավոր խմորը:
Լցոնումներ
Լուսանկարը `Վեսելինա Կոնստանտինովան
Բացի մի փոքր սեւ պղպեղով ցանելուց, միսը կարող է փաթաթվել խմորի մեջ և իր բնական տեսքով, բայց հավելումներով այն ավելի հետաքրքիր է դառնում: Որոշ հավելումներ իսկապես սենսացիոն են: Լյարդի կարկանդակը, տապակած սունկը, խոզապուխտի մեկ կամ երկու կտորները, թարմ կանաչ համեմունքները և անուշաբույր սոուսները (խմորը մտնում են սառը և կոշտ, դուրս գալիս տաք և հեղուկ) ամենատարածված հավելումներից են:
Լրացնելով Duxel- ը
Այս դասական լցոնման համար մանր կտրատած սունկը տապակել մի փոքր յուղի մեջ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Սկսեք տապակել բարձր կրակի վրա, ապա կրճատել այնպես, որ հյութերը գոլորշիանան: Տապակել մինչեւ խառնուրդը չորանա:
Ընտրանքներ
Տապակելուց առաջ կարող եք ավելացնել մանրացված սխտոր, նուրբ թակած սոխ, խորանարդի մեջ խոզապուխտ կամ նուրբ թակած մաղադանոս: Հիմնական լցոնման մեկ այլ համեղ տարբերակ է թթվասերը և աղացած համեմի սերմերը: Նրանք լավագույնս համակցվում են հավի ուտեստների հետ: Եթե ցանկանում եք բարձրացնել բույրը, վերցրեք սնկով պոմպեր: Տապակել դրանք սովորական եղանակով:
Լյարդի կարկանդակ
Վերցրեք պատրաստի կամ ամենալավ պատրաստի մասին. 100 գ հավի կամ բադի լյարդ տապակել կարագի մեջ, մինչև այն կարծրանա: Թույն Մանրացրեք 50 գ փափկեցրած կարագով և 1 ճ.գ. փխրեցուցիչով: Դարբնոց
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞ր մթերքները կարող են լինել մսի փոխարինիչներ
Երբեմն մոռանում ենք, և մեզանից ոմանք նույնիսկ չգիտեն, որ սպիտակուցը մսից բացի շատ այլ մթերքներում էլ կա: Սպիտակուցային արտադրանքներն ավելի էժան են, առողջարար և կարող են պահվել ավելի երկար ժամանակով, քան մսամթերքը: Լոբի: Այն մսի ունիվերսալ փոխարինող է և ցածր յուղայնությամբ:
Այո, մեղրն էլ կարող է բուժել դա:
Բոլորն էլ գիտեն, որ մեղրը առողջություն է բերում: Մենք սովոր ենք օգտագործել թեյի մեջ նոսրացած բնական դեղեր, երբեմն սուրճի մեջ, հաճախ կարագով մի կտորով: Հայտնի տատիկի դեղամիջոցը գրեթե ամեն ինչի համար մեկ գդալ մեղր է քնելուց առաջ կամ առավոտ շուտ:
Մոռացեք մսի մասին, եթե ցանկանում եք առողջ սիրտ
Մոռացեք մսի մասին, եթե ցանկանում եք առողջ սիրտ: Այս մասին ասում են Սրտի ամերիկյան ասոցիացիայի բժիշկները, ովքեր կարծում են, որ մսի ցածր օգտագործումը կարող է էական պայման հանդիսանալ մարդու կյանքի տևողության բարձրացման համար: Մասնագետները լայնամասշտաբ ուսումնասիրություն են անցկացրել Հին մայրցամաքի շուրջ 450 000 մարդու շրջանում, որը ցույց է տվել, որ եթե մարդը հիմնականում ուտում է մրգեր և բանջարեղեն, ապա ինսուլտի և սրտի հիվանդության ռիսկը բազմակի անգամ պակաս է:
Ինչպե՞ս պատրաստել խմորի խմորով ընդերքը:
Կարկանդակները հիանալի են դառնում խմորի խմորով ընդերքերով: Ահա, թե ինչպես պատրաստել մեկը: Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ալյուր 600 մլ ջուր (գոլ) 1 tbsp. սոլ Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը և աղը լցնել խորը ամանի մեջ: Խառնել և մեջտեղից պատրաստել ջրհոր, որի մեջ քիչ-քիչ ջուրը թափվում է անընդհատ խառնելով:
Խմորի սոդան կարող է ձեզ փրկել խոհանոցի կրակից: Եվ դրա գաղտնի առավելություններից եւս 10-ը
1. Սոդան ոչնչացնում է բոլոր հոտերը, օրինակ ՝ սառնարան, սառնարան, կոշիկի պահարան, մեքենայի և կատվի զամբյուղ: Տհաճ հոտի տեսքը կանխելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սոդա ցանել այս վայրերի վրա կամ դնել սոդայի փաթեթ ՝ դա կլանի հոտերը: 2. Սոդան օգտագործվում է որպես հակածին, այսինքն.
