2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գինի մատուցելը ճշգրիտ գիտություն չէ, քանի դեռ ժամանակակից խոհանոցի թեմայով մոլագար չեք: Գինու ճշգրիտ ծառայության նպատակն է բաժակի մեջ թողնել լավագույն անուշաբույր նյութերը ՝ առանց համը խանգարելու:
Այնուամենայնիվ, մատուցման ջերմաստիճանը չափազանց կարևոր և կարևոր է գինու ամբողջական համն ու բույրերը բացելու համար: Կարևոր է հիշել, որ յուրաքանչյուր գինի ունի իդեալական սպասարկման ջերմաստիճան, և մեկ ջերմաստիճանը բոլորի համար հարմար չէ:
Գինիների տարբեր տեսակները ունեն տարբեր ջերմաստիճաններ, ինչը հարմար է ծառայելու համար: Այսինքն:
- վարդ, փրփրուն գինիներ, սպիտակ գինիներ վերջին բերքից - 6-8 ° C;
- Sauvignon Blanc - 8-10 ° C;
- Chardonnay - 10-12 ° C;
- Pinot Noir - 14 ° C;
- Մալբեկ - 16 ° C;
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmener, Syrah - 18 ° C;
Սպիտակ գինիներ
Փրփրուն գինիները, թարմ սպիտակները (ինչպես, օրինակ, Սավինիոն Բլանը) և վարդագույն գինիները մատուցվում են սառը վիճակում: Բայց որքան ցուրտ: Մոտավորապես երեք ժամ սառնարանում 8 ° C ջերմաստիճանում և անմիջապես լցնել:
Եթե ավելի տաք լինի, մենք չենք զգա, որ թթվությունն ու թարմությունը կկորչեն:
Chardonnay- ի նման սպիտակները, որոնք սովորաբար պահվում են տակառներում, ավելի լավ են արտահայտում իրենց բույրը, երբ մատուցվում են ուլտրա-պրեմիում գինիների համար մոտ 10-12 ° C կամ նույնիսկ 14 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
Եթե դրանք ավելի ցուրտ մատուցենք, մենք չենք զգա գինու բույրերն ու համերը, և դա իմաստ չունի:
Կարմիր գինիներ
Գինու կարմիր սորտերով մենք պետք է զգույշ լինենք ջերմաստիճանի հետ, քանի որ եթե անցնենք 20 ° C, դուք ավելի շատ ալկոհոլ կզգաք, քան մրգի համը, և այն ծանր կլինի բերանում:
Այնուամենայնիվ, մենք կարող ենք ստանդարտացնել 14 ° C նվազագույնը և 18 ° C կարմիր գինի ծառայելու առավելագույն սահմանը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սպիտակ գինու մատուցման և օգտագործման կանոնները
Գինին համաշխարհային և բուլղարական կյանքի մի մասն է և հաճախ առկա է մեր սեղանին: Մեզանից քչերը տեղյակ են պիտակի և այն մասին, թե ինչպես ճիշտ խմել, մատուցել գինի: Սա խմիչք է, որը բերում է հաճույք, այն չի հագեցնում ծարավը և չի խմվում քանակությամբ.
Սառնարանի և սառնարանի իդեալական ջերմաստիճանը
Ձեր արտադրանքը պահելը մի ամբողջ գիտություն է. Ինչ կարող է լինել ցրտին, ինչ պետք է լինի մթության մեջ, ինչպես տեղադրել, ինչպես սառնարանում տեղադրված դարակ և այլն: Բայց երկար ժամանակ լավ ապրանքներ ունենալու համար մենք պետք է հաշվի առնենք այս բաները.
Կարմիր գինու մատուցման և օգտագործման կանոններ
Չկա ավելի հանգստացնող և հանգստացնող բան, քան մեկ բաժակ կարմիր գինին երկար ու ծանր օրվանից հետո, իսկ մյուս կողմից `լավ գիրք: Դուք հիանալի կհանգստանաք, նույնիսկ ընդամենը երկու ժամ, և կմոռանաք կանոնավոր աշխատանքային խնդիրների մասին: Բայց գինին լիարժեք վայելելու համար լավ է իմանալ, թե որն է կարմիր գինին սպառելու պիտակը:
Գինու հասունացումը և ինչպես է գինու տարիքը
Գինին այդ ապրանքներից, որոնք ժամանակի ընթացքում ձեռք են բերում ավելի լավ որակներ: Ո՞րն է պահումը գինու ավելի լավ համտեսելու պատճառը: Գինին ամենահին արտադրանքներից մեկն է, որը մարդը ձեռք է բերել մեկ այլ ապրանքի վերամշակման գործընթացից հետո, և գոյություն ունի դարեր շարունակ:
Գինու մատուցման մեջ նրբությունները
Հյուրերին գինի մատուցելիս հետևեք մի քանի նրբություններին ՝ տպավորություն ստեղծելու, որ դուք ունեք պրոֆեսիոնալ սոմելյեի գիտելիքներ: Դրա ջերմաստիճանը շատ կարևոր է գինի մատուցելիս: Օրինակ ՝ չոր սպիտակ գինիները պետք է ունենան 8-10 աստիճան ջերմաստիճան, իսկ սպիտակ ուժեղ գինիները ՝ մոտ 10-12 աստիճան:
