2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ո՞ր բուլղարացին է մեզ ներկայացնելու աշխարհի պրոֆեսիոնալ խոհարարների ամենահեղինակավոր մրցույթում:
Նոյեմբերի 6-ից 9-ը 13-րդ հրատարակության ընթացքում ՍԻՀՐԵ մեջ Ինտեր էքսպո կենտրոն - Սոֆիան կանցկացնի ազգային որակավորում, որը հեռարձակելու է Բուլղարիայի ներկայացուցիչը, որը ներկայացնելու է Բուլղարիան Bocuse d’Or Europe.
26 տարի առաջ ստեղծված հայտնի շեֆ-խոհարար Փոլ Բոկուսի կողմից, աշխարհի ամենահեղինակավոր մրցույթը պրոֆեսիոնալ խոհարարների համար նպատակ ունի ներկայացնել և խթանել լավագույն խոհարարների տաղանդը:
Երկու տարին մեկ կազմակերպվում են երեք տարածաշրջանային որակավորումներ ՝ Bocuse d’Or Europe, Asia and Latin America: Երկրորդ անգամ ազգային որակավորումները Բուլղարիայում կազմակերպում է Բուլղարիայի պրոֆեսիոնալ խոհարարների ասոցիացիան (BAPG) ՝ Bulgarreklama գործակալության հետ համատեղ:
Դասընթացների որակավորման մասնակիցները պետք է պատրաստեն երկու տեսակի հիմնական կերակուրներ `ձուկ (սաղմոն) և միս (տավարի մսով ֆիլե): Dishesաշատեսակները պետք է ներառեն երեք զարդարանք, որոնք ըստ թեկնածուի ընտրության պետք է պարունակեն առնվազն մեկ տիպիկ բուլղարական արտադրանք:
Նրանք պետք է պատրաստվեն երկու անձի համար `առանձին ափսեներում, իսկ չորսի համար` սկուտեղի վրա: Կանոնակարգի համաձայն, ճաշատեսակների չորս բաժինները պետք է մատուցվեն համտեսող ափսեի մեջ `համտեսող ժյուրիի համար:
Մի մասը ծառայելու է մատուցողի կողմից ցույց տալուն, որը կկտրի ուտեստը, իսկ մյուս մասը կօգտագործվի պաշտոնական լուսանկարների և հանդիսատեսին ներկայացնելու համար:
Bocuse d’Or Europe մրցույթի ազգային որակավորումներին կարող են մասնակցել քաղաքացիություն ունեցող բոլոր պրոֆեսիոնալ խոհարարները (պահանջվում է հաստատման անձնագիր), ովքեր 2015 թվականի հունվարին լրացել են առնվազն 23 տարեկան:
Յուրաքանչյուր թիմ կունենա պաշտոնական մարզիչ, որը մուտք ունի դեպի բեմ և խոհանոցային երես, որպեսզի կարողանա մարզել իրենց թեկնածուին մրցույթի ընթացքում, ինչպես նաև հաղորդավարին հետ հարցազրույցների ընթացքում խթանել մասնակցին: Այնուամենայնիվ, մարզիչները չեն կարող մուտք գործել խոհանոցներ և ֆիզիկական օգնություն ցուցաբերել մասնակիցներին:
Հեղինակավոր մրցույթի որակավորումը մեծ հետաքրքրություն է առաջացնում խոհարարական արվեստի մասնագետների և սիրահարների կողմից և խոստանում է դառնալ առաջիկա մասնագիտացված ցուցահանդեսի ամենամեծ կիզակետը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տեխասցի խոհարարը գարեջուր է խորովում
Տապակած գարեջուր Ոչ, սխալ չկա: Տեխասից մի խոհարար խփեց նրա կրծքին և հայտարարեց, որ ստեղծել է տապակած գարեջրի աշխարհում առաջին բաղադրատոմսը: Ի "նչ է նա? Խոհարարը սոդայի մի մասը դնում է թխվածքաբլիթի նման խմորի գրպանում: Դրանից հետո նա մոտավորապես 20 վայրկյան ընկղմում է տապակի մեջ, բարձր ջերմաստիճանում տաքացրած տապակի մեջ, հաղորդում է Daily Telegraph- ը:
Խոհարարը պատրաստում է հարա-քիրի, եթե հաճախորդը մահանում է ձկներից թունավորված
Theապոնական թունավոր ֆուգու ձկներից պատրաստված ուտեստը համարվում է ամենահիններից մեկը, որը հայտնի է theագող արևի երկրի խոհանոցում: Դա միշտ առաջացնում է հետաքրքրասիրություն և հիացմունք `խառնված սարսափի հետ: Հնագիտական գտածոների համաձայն ՝ նույնիսկ մեր դարաշրջանից առաջ ճապոնացիները սպառում էին թունավոր ֆուգու ձկները ՝ իմանալով, որ թույնը պարունակվում է միայն իր մարմնի որոշակի մասերում:
Ձմեռային ուտեստներով բանկա - հորինել է ֆրանսիացի խոհարարը
Ձմեռային ուտեստների բանկաների և բանկաների սեզոնում մենք մտածում էինք այն մասին, թե որտեղից սկսվեց ամեն ինչ ՝ կապված ձմռան համար մեր սիրելի բանկաների փակման հետ: Սառը երեկոներին բուլղարական իրականության դասականներից մեկը տնային պայմաններում պատրաստված բանկա բացել թթու պղպեղով, թթուներով կամ լյուտենիցայով:
Դեղձով երեք հեշտ բաղադրատոմսեր, որոնք կստիպեն ձեզ նմանվել պրոֆեսիոնալ խոհարարի
Դեղձը չափազանց համեղ և բուրավետ մրգեր է, որոնք արժանի տեղ ունեն խոհարարության մեջ: Ահա երեքը դեղձի հետ հեշտ բաղադրատոմսեր դա կօգնի ձեզ շրջապատի աչքերին նայել որպես համեղ-խոհարար: Շուռ տորթ Անհրաժեշտ ապրանքներ . 12 tbsp. կարագ սենյակային ջերմաստիճանում, 2 ձու, 1 թեյի գդալ ալյուր, 1 թեյի գդալ:
Ռոբոտ խոհարարը պատրաստում է 2000 ուտեստ
Միլիոնավոր տնային տնտեսուհիներ ամբողջ աշխարհում այլևս չեն կարող անհանգստանալ այն մասին, թե ինչ պետք է պատրաստեն ընթրիքի համար և ինչպես կերակուրը կգնահատվի ընտանիքի կողմից: Հորինել է ամերիկյան Molly Robotics ընկերությունը ռոբոտ խոհարար , որը կարող է 2000 ուտեստ պատրաստել, հայտնում է Independent թերթը:
