2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռուսական խոհանոցում կարմիր ճակնդեղը չափազանց տարածված է և օգտագործվում է բոլոր տեսակի ապուրներ, աղցաններ և նախուտեստներ պատրաստելու համար:
Մեր երկրում այս ոչ այնքան տարածված բանջարեղենը հայտնի էր ռուսական խոհանոցում դեռ XI դարում, և խոհարարական նպատակներով դրա մասսայական օգտագործումը վերջապես անհրաժեշտ էր XIV դարում, շաղգամի և կաղամբի հետ միասին: 16-րդ և 17-րդ դարերում այն այնքան բնորոշ դարձավ ռուսական խոհանոցին, որ ռուսները սկսեցին այն ընկալել որպես տեղական բանջարեղեն:
Ահա մի քանի ավանդական ռուսական բաղադրատոմսեր, որոնք հնարավոր չէ պատրաստել առանց կարմիր ճակնդեղի:
Բորշ յոգուրտով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 գլուխ կարմիր ճակնդեղ, 300 գ կաղամբ, 1/2 ջրի բաժակ մածուն, 2 գազար, 1 սոխ, 1 կարտոֆիլ, 3 ճաշի գդալ յուղ, 1 ճաշի գդալ շաքար, 1 tbsp. Լոլիկի խյուս, կիտրոնի հյութ և աղ համ, 1 փունջ սամիթ կամ մաղադանոս:
Պատրաստման եղանակը. Մաքրված կարտոֆիլը եփում են աղած ջրի մեջ և պատրաստ լինելուց հետո այն քսում են արգանակի հետ միասին: Նյութի մանր թակած կարմիր ճակնդեղը, կաղամբը, գազարն ու սոխը լցնել տապակի մեջ տոմատի մածուկով, շաքարով, աղով, կարտոֆիլի խառնուրդով և մի փոքր ջրով և շոգեխաշել մոտ 25-30 րոպե:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, այնքան ջուր ավելացրեք, որ ուտեստը ապուրի տեսք ունենա և ավելացրեք կիտրոնի հյութ և յուղ, մաղադանոս կամ սամիթ: 1-2 բաժակ մածուն ավելացվում է ամանների մեջ լցրած պատրաստված բորշի մեջ:
Կրեմով կարմիր ճակնդեղ
Բաղադրությունը ՝ 500 գ կարմիր ճակնդեղ, 1 գազար, 1 բաժակ ջուր թթվասեր, 1 ճ / գ կիտրոնի հյութ, 1-2 ճ / գ ալյուր, 50 գ կարագ, աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում. Etsակնդեղը և գազարը կտրեք շերտերով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ավելացնել մի քիչ ձեթ և ջուր և եփ գալ մոտ 40-50 րոպե, երբեմն խառնելով:
Առանձին ամանի մեջ ալյուրը տապակել կարագով, ավելացնել սերուցքը, շաքարն ու աղը և եփել ամեն ինչ ոչ ավելի, քան 1-2 րոպե: Այսպիսով ստացված սոուսը լցնել արդեն պատրաստված բանջարեղենի վրա:
Խնձորով կարմիր ճակնդեղ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գ բազուկ, 50 գ ապխտած խոզապուխտ, 1-2 կանաչ խնձոր, 1 բաժակ կարմիր գինի, 1 բաժակ մրգահյութ, դարչին, մեխակ, աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում. Խնձորն ու ճակնդեղը կեղևազերծեք և մասամբ քերեք դրանք: Հալեցնել բեկոնը և ավելացնել քերած արտադրանքը և բոլոր համեմունքները առանց գինու:
Այն վերջապես կիրառվում է այն բանից հետո, երբ ամեն ինչ բավականաչափ մեղմացել է: Այսպիսով ստացված ուտեստը առավել հաճախ մատուցվում է մսամթերքի հետ համատեղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Anննդյան պահքի համար կարմիր ճակնդեղով նիհար բրաուններ
Fastոմ պահելը սովորական պրակտիկա է ՝ կրոնական կամ առողջական նկատառումներից ելնելով: Ամեն դեպքում, ծոմ պահողը պետք է ապահովագրվի վիտամինների և միկրոէլեմենտների պակասից `սխալ սննդակարգի պատճառով: Դրան մեծ մասամբ կարելի է հասնել միայն մեկ բանջարեղենով ՝ կարմիր ճակնդեղով:
Դիետա կարմիր ճակնդեղով
Etակնդեղը ծայրաստիճան օգտակար է մարդու առողջության համար: Դրա սպառումը ապահովում է օգտակար հանածոների և վիտամինների ուժեղ ներհոսք: Կարմիր ճակնդեղով դիետան, բացի նիհարելուց, կվերականգնի ձեր մարմինը ուժասպառությունից հետո, կօգնի աճել և ամրացնել մազերը:
Եկեք պայքարենք կարմիր ճակնդեղով փորկապությամբ
Փորկապություն - մարդու լուրջ վիճակ, որում առկա է աթոռի անբավարար բաշխում կամ դեֆեքացիայի իսպառ բացակայություն: Որպես կանոն, նման պաթոլոգիան ուղեկցվում է հիվանդի վիճակի զգալի ընդհանուր վատթարացմամբ `սննդի թափոնների լճացման, փքվածության, աղիքի ցավոտ ձգման և ծանրության անընդհատ զգացողության պատճառով:
Աղցաններ մայոնեզով ռուսական խոհանոցից
Մայոնեզով աղցանները սովորաբար բավականին ծանր են ստամոքսի վրա, և մեր սեղանի համար նախընտրում են ընկալել որպես հիմնական ուտեստ: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մայոնեզով աղցանի երեք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ռուսական խոհանոցից, որոնք իդեալական նախուտեստ են կոնյակի կամ օղու համար:
Համեղություններ մոլդովական խոհանոցից
Մոլդովական մշակույթը մոտ է ռումինականին և ուկրաինականին և բնութագրվում է ուժեղ ռուսական ազդեցությամբ: Մոլդովան հարուստ ժողովրդական մշակույթ ունի, որը ծաղկում է ապրել խորհրդային շրջանում: Ավանդական մոլդովական խոհանոցը ճաշատեսակների և ճաշակի բազմազանության խորհրդանիշ է:
