Ffաֆրան - անգնահատելի համեմունք լավ տեսողության համար

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Saաֆրանը, որի հայրենիքը Միջերկրական ծովն է, պատահաբար հայտնի չէ որպես համեմունքների արքա: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ արժեքավոր խոտաբույսերի 1 կգ-ի համար անհրաժեշտ է մոտ 20,000 սառնաշաքար, այն դասվում է աշխարհի ամենաթանկի շարքում:

Հետաքրքիրը, սակայն, այս պարագայում ոչ թե զաֆրանի գինն է կամ դրա խոհարարական օգտագործումը, այլ այն, որ պարզվում է, որ դա շատ օգտակար է տեսողության համար: Ահա թե ինչն է հետաքրքիր այս առումով զաֆրան մասին իմանալու համար.

- Հզոր հակաօքսիդիչների հարուստ պարունակության շնորհիվ, զաֆրանը բարերար ազդեցություն է ունենում տեսողության վրա և օգտագործվում է նվազագույն քանակությամբ, բայց պարբերաբար:

- Տեսողությունը բարելավելու համար հարկավոր է զաֆրանի քաղվածք ստանալ:

- Բացի լավ տեսողությունից, զաֆրանն օգտագործվում է նաև խցուկներն ու նյարդերը տոնուսավորելու համար: Այն ունի միզամուղ, ստամոքսային և անալգետիկ ազդեցություն:

- Ապացուցված է, որ զաֆրանը մեծահասակները պաշտպանում է տեսողության կորստից, և վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն կարող է լավ աշխատել գենետիկ աչքի հիվանդությունների համար: Վերջին հայտարարությունը դեռ պետք է ապացուցվի:

- Saաֆրանը մշակվում էր անհիշելի ժամանակներից Հնդկաստանում `իր բուժիչ հատկությունների և ուտեստներին հաղորդող բույրով:

- Չնայած զաֆրանը իրականում օգտագործվում է բուժական նպատակներով, այն ավելի լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, որտեղ այն ավելացնում են մսով, ձկով կամ բրնձով ուտեստներին: Բացի բույրից, այն նրանց տալիս է գեղեցիկ և նուրբ դեղնավուն գույն:

- Ոչ այնքան հեռավոր անցյալում զաֆրանը բուլղարական խոհանոցում ամենից հաճախ օգտագործվող համեմունքներից մեկն էր, բայց հետո կծուծ ախորժակը կարողացավ հաստատել իրեն որպես ամենաօգտագործված բուլղարական համեմունքը `մաղադանոսի և սամիթի հետ միասին:

- Եթե պատրաստելիս զաֆրան եք օգտագործում, հիշեք, որ եթե հասցնեք այն ծաղիկների մեջ գտնել, ապա բավական է 5 մասից բաղկացած ուտեստի համար դնել 6-7, իսկ եթե այն աղացած է նույն քանակությամբ սննդի համար ունեն 3-4 պտղունց:

- Քանի որ դա շատ թանկ է, լավ է սովորել ճանաչել իրական զաֆրանը, քանի որ այն հաճախ կեղծվում է և փոխարինվում նարգիզ ծաղիկներով:

- Անկախ նրանից, թե ինչ նպատակով եք զաֆրան օգտագործում, հիշեք, որ ինչպես շատ խոտաբույսեր, այն նույնպես չպետք է գերդոզավորվի, քանի որ այն թունավորում է առաջացնում: