2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սերբական խոհանոցը ամենաանմոռանալիներից է, որը կարող եք փորձել: Այն լցվում է միսով, համեմունքներով և թարմ բանջարեղենով: Բաղադրատոմսերը բազմազան են և պատրաստելը չափազանց հեշտ է:
Սերբական խոհարարական ավանդույթը ձեւավորվել է հունական, թուրքական, բուլղարական, ավստրիական և հունգարական մասնագիտությունների հիման վրա: Այն չի խնայում ոչ մի համեմունք կամ բաղադրիչ:
Սերբիայում սովորաբար օգտագործում են հին բաղադրատոմսեր, որոնք լավ խոհարարական երեւակայությամբ կարող են հաճույքի նոր հարթություն դառնալ: Նախկինում նրանք այնտեղ ուտում էին օրական ընդամենը երկու անգամ ՝ ճաշ և ընթրիք: Նախաճաշը ներկայացվել է 19-րդ դարում:
Ըստ սերբերի, իրենց երկիրը մի շարք մթերքների նախահայր է, ինչպիսիք են դոնդողը, լոբին, երշիկը, կոնյակը, սերուցքը, խոզապուխտը, ապխտած տավարի միսը, ջեմը և այլն:
Հիմնական կերակուրը, որը հաճախ հանդիպում է սեղանի վրա, գրեթե պարտադիր է `մսի և բանջարեղենի հետ համատեղ: Բնորոշ են կաթսաները, լոբիները, եգիպտացորենի հացը, հավի կամ սագի լյարդով պելմենիները, աղցանը, թթու կաղամբը և այլն:
Սերբիայի ազգային խոհանոցը բնութագրվում է բացառիկ բազմազանությամբ և համով: Պատրաստված ապուրները ավանդաբար խիտ են և մի փոքր թթվայնացված, կոչվում են ապուրներ: Դրանք պատրաստվում են հատիկաընդեղենից, մածունից, լոլիկից կամ ձուկից և բանջարեղենից:
Երբ մենք խոսում ենք Սերբիայի մասին, առաջին բառը, որ գալիս է մտքում, բուրգեր է: Խոզի և քաղցրահամ ձկների, տապակի, սարմայի, քյաբաբի, ջուլբաստի և այլ տեսակի բոլոր տեսակի ուտեստները լայն տարածում ունեն երկրում:
Բուրգերը սերբական ավանդական ուտեստ է: Այն պատրաստում են խորոված աղացած միսից: Սերբիայում ամենատարածվածը Leskovac burger- ն է `ավանդական Leskovac grill- ի մի մասը:
Սա աղացած միսից խորոված ուտեստներ պատրաստելու տիպիկ սերբական եղանակ է ՝ մի փոքր կծու համով: Այն ծագում է Պոմորավիեի շրջանից և, մասնավորապես, Լեսկովաց քաղաքից:
Նախկինում Leskovac գրիլի միսը ձեռքով կտրատվում էր: Այսօր շատ ավանդական խոհարարներ նախընտրում են մսի վերամշակման այս եղանակը: Սա ստիպում է ուտեստները հյութեղացնել և դժվար այրվել:
Սերբիայում մեկ այլ առանձնահատկություն սերուցքն է: Այն պատրաստվում է կաթը ծեծելով: Այն ավելացվում է ինչպես շատ ուտեստների պատրաստման, այնպես էլ ինքնուրույն:
Մեր խոհարարական ավանդույթի նման, մրգերի ջեմը պատրաստվում է Սերբիայում: Մակարոնեղենով ուտեստները շտրուդել կամ տորթեր են:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսրայելական խոհանոցի բնութագրական առանձնահատկությունները
Իսրայելական խոհանոցը չափազանց հետաքրքիր է և չի կարող տեղադրվել որևէ սահմաններում: Դրան ծանոթանալու համար մենք պետք է ուսումնասիրենք դրա յուրաքանչյուր կողմը ՝ սկսած ծագումից մինչև ժամանակակից և ավանդական սովորություններ: Իսրայելը միջերկրածովյան երկիր է, որը ստեղծվել է միայն արաբներով շրջապատված տարածքում:
Բալկանյան խոհանոցի առանձնահատկությունները
Բալկանները հպարտանում են աշխարհի ամենատարբեր ու գունագեղ խոհանոցներից մեկով: Մեր օրերում, որքան էլ նման լինեն այս երկրների բաղադրատոմսերը, դրանք իրականում այնքան տարբեր են: Տարիներ շարունակ տեղի են ունեցել բազմաթիվ խոհարարական բանավեճեր ՝ կապված որոշ ուտեստների իսկության հետ, բայց, ի վերջո, բոլորը ներառված են ընդհանուր Բալկանյան խոհանոց .
Թայերեն խոհանոցի առանձնահատկությունները
Թաիլանդական խոհանոցը ասիական խոհանոցի տեսակ է, որն ավանդաբար հայտնի է կծու համեմունքների էկզոտիկ համով ՝ զուգորդված քաղցր և աղի համեմունքներով: Մի քանի համեմունքներ գերակշռում են այս շռայլ խոհանոցի ուտեստներում `թթու, քաղցր, դառը, աղի և կծու, ինչը վեր է մնացածից:
Japaneseապոնական խոհանոցի առանձնահատկությունները
Japaneseապոնական խոհանոցը, որը համարվում է ասիական մաս, զգալիորեն տարբերվում է դրանից `իր որոշ առանձնահատկություններով: Ի տարբերություն Ասիայի մայրցամաքի շատ այլ երկրների, Japanապոնիայում կարծում են, որ մարդը իր քաղցը հագեցնում է ոչ միայն սննդից, այլև այն մատուցելու եղանակից:
Սերբական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Սերբական խոհանոցը ձեւավորվել է միջերկրածովյան, թուրքական և ավստրո-հունգարական խոհանոցների կողմից: Այդ պատճառով այն ունի շատ յուրօրինակ ուտեստներ: Ամենատարածված նախուտեստներից մեկը Negush պրոշուտոն է ՝ չոր խոզի միս: Այն այդպես է անվանվել, քանի որ ենթադրվում է, որ այն լավագույնս պատրաստում են Նեգուշիի տարածքում:
