Թայերեն խոհանոցի առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Թաիլանդական խոհանոցը ասիական խոհանոցի տեսակ է, որն ավանդաբար հայտնի է կծու համեմունքների էկզոտիկ համով ՝ զուգորդված քաղցր և աղի համեմունքներով:

Մի քանի համեմունքներ գերակշռում են այս շռայլ խոհանոցի ուտեստներում `թթու, քաղցր, դառը, աղի և կծու, ինչը վեր է մնացածից: Թաիլանդական ուտեստի կախարդանքը այս համային տեսականի կատարյալ և նույնիսկ համադրության մեջ է:

Թաիլանդական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործվող բաղադրիչներն են ՝ պլա (անուշահոտ ձկան սոուս) և ka-pee, որն իրականում բնական ծովախեցգետինով կարկանդակ է:

Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, Թաիլանդում էկզոտիկ ուտեստների հատուկ ոճը ունի կաֆիրի կրաքարի տերևներ, որոնք օգտագործվում են ապուրների մեջ և որպես կարրի բաղադրիչ: Քարին ինքնին հաճախ զուգորդվում է սխտորի, կոճապղպեղի և կիտրոնախոտի հետ, որոնք խառնվում են տարբեր տաք համեմունքների հետ:

Թայերեն խոհանոցում բրինձը եվրոպական խոհանոցում նման է հացին և կարտոֆիլին: Այն չեզոքացնում է համերն ու «փափկացնում» է ուտեստների համեմունքը:

Գոյություն ունեն երկու սովորական սորտեր, որոնք օգտագործվում են ՝ սպիտակ և առանձնացվող (Khao Saau), որը սիրված է երկրի կենտրոնական և հարավային հատվածի բնակիչների համար. և դեղին և կպչուն (Khao Niau), որը նախընտրում են թաիլանդցիները հյուսիսային և հյուսիսարևելյան շրջաններում:

Սպագետին Թաիլանդի այցեքարտն է: Նույնիսկ մակարոնեղենի առավել բուռն երկրպագուները ՝ իտալացիները, ճանաչում են այս թայական արտադրանքի գերազանց համը:

Ի տարբերություն մեր ծանոթ մակարոնեղենի, Թաիլանդում տարածված են բարակ և խիտ բրնձի սպագետին, որոնք հիմք են հանդիսանում տեղական խոհարարների խոհարարական գլուխգործոցների համար:

Թաիլանդական սեղանները շատ են ծովային և քաղցրահամ ջրերի բազմազանությամբ, ծովախեցգետիններով, ոստրեներով, կաղամարներով, խեցգետիններով: Afովամթերքները պատրաստվում են հիմնականում շոգեխաշման, ածուխի կամ եռման եղանակով:

Այս համեղություններից բացի, էկզոտիկ խոհանոցը սիրում է իր ուտեստների մեջ ներառել տարբեր միջատներ: Ամենատարածվածը որդերն են, բզեզներն ու մորեխները, որոնք տեղացիներն ուտում են որպես խորտիկ: Թաիլանդական խոհանոցը չափազանց հարուստ է խորտիկներով. Յուրաքանչյուր անկյունում շամփուրի տեսքով թխում են սննդի փոքր կտորներ, այս դեպքում ՝ ամբողջ միջատներ:

Թաիլանդցիները թափանցիկ տոպրակների մեջ խմում են թեյ, հյութ, սուրճ, ջուր և բոլոր այլ ըմպելիքներ: Սա նաև այն բանն է, որն ամենից շատ զարմացնում է եվրոպացի զբոսաշրջիկներին: Բացի այդ, բնական մրգահյութերը սովորաբար աղած են, ինչը նույնպես շատերի համար կարող է տհաճ անակնկալ լինել:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ Թաիլանդում շոգ և խոնավ կլիման մարդկանց ստիպում է նորարարական եղանակներ գտնել `վիտամին C, աղ, ջուր և գլյուկոզա անհրաժեշտ չափաբաժիններն արագ ստանալու համար:

Եթե թայական խոհանոցի երկրպագու եք, մենք ձեզ առաջարկում ենք զարմանահրաշ բաղադրատոմսեր. Թաիլանդական խոզի ապուր, Թայերեն հավի թևեր, Թայերեն ձվածեղ, Թայերեն կոկոսի պուդինգ, Թայերեն տապակած հավ և Թայերեն ձկան կոլոլակ: