2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Japaneseապոնական խոհանոցը, որը համարվում է ասիական մաս, զգալիորեն տարբերվում է դրանից `իր որոշ առանձնահատկություններով: Ի տարբերություն Ասիայի մայրցամաքի շատ այլ երկրների, Japanապոնիայում կարծում են, որ մարդը իր քաղցը հագեցնում է ոչ միայն սննդից, այլև այն մատուցելու եղանակից: Բացի նրանից, որ ամեն ինչ պետք է մատուցել մեծ գեղագիտությամբ, այն պետք է նաեւ լավ կտրված լինի, քանի որ ճապոնացիները, ինչպես չինացիները, ուտում են ձողիկներ:
Japaneseապոնական խոհանոցի մեկ այլ բնութագրական առանձնահատկությունն այն է, որ, ի տարբերություն եվրոպացիների, որոնք թթու, քաղցր, աղի և դառը որպես համային տեսականի տարբերակում են, կա հինգերորդ համը, որը հայտնի է umami անվամբ: Այն տատանվում է կծուից մինչև բավականին ուժեղ և կարող է առաջանալ մոտ 40 նյութերի կողմից:
Դրանցից ամենահայտնիը մոնոսաթթու գլուտամատն է, որն օգտագործվում էր ճապոնական գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը պատրաստելու համար: Գաղափարն այն է, որ այն իրականում բարձրացնում է արդեն ավելացված համեմունքների բույրը և շատ դեպքերում օգտագործվում է աղի հետ միասին: Կանաչ թեյի և ջրիմուռների մեջ կարող եք գտնել մոնոսթուումի գլուտամատ ՝ իր բնական տեսքով:
Կղզու հարստության շնորհիվ Japanապոնիայի բնակիչները շատ ձուկ ու ձկնամթերք են ուտում: Միսն այնքան էլ տարածված չէ, բայց եթե սեղանին կա, դա խոզի միս է, հավի միս կամ տավարի միս: Տեղական ուտեստներին բնորոշ սպիտակուցի պակասություն ստանալու համար ճապոնացիները լայնորեն օգտագործում են սոյա և դրա ածանցյալներ:
Առանց բացառության, ճապոնական խոհանոցն ընդգծում է թարմ և թարմ ապրանքների օգտագործումը: Japaneseապոնական փիլիսոփայության համաձայն ՝ ցանկացած բան պատրաստելու այս եղանակով զգացվում է սննդի իրական համը:
Japaneseապոնացիները գրեթե չեն ուտում հաց, քանի որ այն փոխարինվում է բրնձով, որն ամենատարածվածն է երկրում:
Վերջապես, ընտրացանկը սպասարկելիս եվրոպական հաստատված ավանդույթներից բավականին տարբերվողն այն է, որ այն չի բաժանվում առաջինի, երկրորդի, երրորդի և այլն: Japaneseապոնացիները չեն կատարում նման կարգ: Ամենակարևորն այն է, որ ամեն ինչ գեղագիտական տեսքով լավ տեսք ունենա, հարմար լինի ուտել ավանդական փայտիկներով և մատուցել միասին, որպեսզի բոլորը կարողանան ընտրել իրենց ուզածը:
Չնայած մեզ տարօրինակ է թվում, բայց ճապոնացիների համար դա միանգամայն բնական է: Պատճառը կայանում է նրանում, որ սեղանին մատուցվող ուտեստները բոլորովին այլ համ ունեն և շատ հաճախ նույնիսկ հիմնական ուտեստների մեջ ավելացվում են քաղցր բաղադրիչներ, որոնք գործնականում փոխարինում են աղանդերի կարիքը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսրայելական խոհանոցի բնութագրական առանձնահատկությունները
Իսրայելական խոհանոցը չափազանց հետաքրքիր է և չի կարող տեղադրվել որևէ սահմաններում: Դրան ծանոթանալու համար մենք պետք է ուսումնասիրենք դրա յուրաքանչյուր կողմը ՝ սկսած ծագումից մինչև ժամանակակից և ավանդական սովորություններ: Իսրայելը միջերկրածովյան երկիր է, որը ստեղծվել է միայն արաբներով շրջապատված տարածքում:
Բալկանյան խոհանոցի առանձնահատկությունները
Բալկանները հպարտանում են աշխարհի ամենատարբեր ու գունագեղ խոհանոցներից մեկով: Մեր օրերում, որքան էլ նման լինեն այս երկրների բաղադրատոմսերը, դրանք իրականում այնքան տարբեր են: Տարիներ շարունակ տեղի են ունեցել բազմաթիվ խոհարարական բանավեճեր ՝ կապված որոշ ուտեստների իսկության հետ, բայց, ի վերջո, բոլորը ներառված են ընդհանուր Բալկանյան խոհանոց .
Թայերեն խոհանոցի առանձնահատկությունները
Թաիլանդական խոհանոցը ասիական խոհանոցի տեսակ է, որն ավանդաբար հայտնի է կծու համեմունքների էկզոտիկ համով ՝ զուգորդված քաղցր և աղի համեմունքներով: Մի քանի համեմունքներ գերակշռում են այս շռայլ խոհանոցի ուտեստներում `թթու, քաղցր, դառը, աղի և կծու, ինչը վեր է մնացածից:
Սերբական խոհանոցի առանձնահատկությունները
Սերբական խոհանոցը ամենաանմոռանալիներից է, որը կարող եք փորձել: Այն լցվում է միսով, համեմունքներով և թարմ բանջարեղենով: Բաղադրատոմսերը բազմազան են և պատրաստելը չափազանց հեշտ է: Սերբական խոհարարական ավանդույթը ձեւավորվել է հունական, թուրքական, բուլղարական, ավստրիական և հունգարական մասնագիտությունների հիման վրա:
Japaneseապոնական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Japaneseապոնական խոհանոցը տարբերվում է աշխարհում ցանկացած այլուց, այն չի ազդում այլ ազգային խոհանոցների վրա: Japaneseապոնական մասնագիտությունները սիրված են շատ երկրներից եկած մարդկանց համար: Theապոնացիների խոսքով ՝ միայն երկրի ու ջրի լավագույն նվերներն են արժանի մատուցել, իսկ խոհարարի հիմնական խնդիրն է պահպանել իրենց նախնական որակները:
