2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երբ խանութից թարմ կաթ եք գնում, այն անցել է բարդ վերամշակման գործընթաց: Մեխանիկական մաքրումից հետո այն պաստերիզացված է 98 աստիճանի ցելսիուսով, որի արդյունքում մնացորդային միկրոֆլորան մահանում է:
Հետեւաբար, գնված կաթն ավելի երկար է պահպանվում, քան տանը արտադրված և պահվող կաթը: Արտադրությունը մեզ տալիս է որակի և, առաջին հերթին, մաքրության ավելի մեծ երաշխիք:
Այնուամենայնիվ, հազվագյուտ դեպքերում միկրոֆլորայի մի մասը մնում է կամ կրկին զարգանում է: Դա տեղի կունենա, եթե գնված կաթը պահվի տաք տեղում: Այսպիսով, գոյատևող տարրերը զարգանում և ի վերջո փչացնում են կաթը: Դրանք վտանգավոր չեն:
Այնուամենայնիվ, եթե դրանք զարգացել են, սառնարանում չափազանց երկար մնալու պատճառով, և հատկապես եթե առկա է փխրուն հոտ և վատ տեսք, ապա կաթն իսկապես պետք է վերացվի:
Տարբերությունն այն է, որ չնայած վերջերս պաստերիզացված կաթի մեջ գոյատևող բակտերիաները հիմնականում «վայրի» կաթնաթթու են մեր միջավայրից, վերջին դեպքում փչացման մեղավորները պաթոլոգիական միկրոօրգանիզմներն են, որոնք վտանգավոր են մեր առողջության համար:
Երբ խանութից գնված կաթը պաստերիզացված և պատշաճ կերպով պահվում է փաթեթի պիտանելիության ժամկետի ընթացքում, կտրվում է, բայց վատ հոտ և համ չկա, բայց միայն մի փոքր թթու է, կարող եք ապահով կերպով չթափել և օգտագործել: Դրանից կարելի է պատրաստել կաթնաշոռ, պատրաստել խմոր, նրբաբլիթ, հավելումներ և այլն: Դրանում զարգացող մանրէները այն կաթնանյութերն են, որոնք սովորաբար խմորում են:
Այնուամենայնիվ, շատ կարևոր է իմանալ, որ նման ընթացակարգերը չեն արվում տնական կաթով: Տնական կաթը, որը պահվում է ավելի քան 3-4 օր սառնարանում, սկսում է փչանալ: Եվ համապատասխանաբար, այն պետք է մերժվի:
Խանութում գնված կաթը կարող է ուժի մեջ լինել մինչև 10 օր, եթե պահվում է սառնարանում: Այն օգտագործելիս այնուհետև սերտորեն փակեք այն: Այն նույնիսկ պետք չէ եփել: Տանը, նույնիսկ եթե այն պատրաստեք, չեք կարող հարյուր տոկոսով վստահ լինել, որ այն չի պարունակում բարձր ջերմաստիճանի դիմացկուն մանրէներ: Այս կերպ դուք սպանում եք նրանց միայն ամենաակտիվ մասը:
Եթե սկսեք գնված կաթը տեղափոխել ձեր տարաները, ապա այն կվարակեք բակտերիաներով, որոնք սովորաբար բնակվում են կաթսաների մակերեսին: Նույնը կլինի նույնիսկ օդից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ անել սպիտակուցի հետ
Շատ աղանդեր կարելի է պատրաստել սպիտակուցներով, որոնցից ամենատարածվածներն են համբույրները , Եկեք նայենք հաջորդ մի քանի բաղադրատոմսերին. Մեծ մասը աղանդերի համար է, բայց կա նաև շատ հետաքրքիր առաջարկ միայն սպիտակուցներով պատրաստված տորթի համար:
Ինչ անել մաղադանոսի տերեւների հետ
Հայտնի են parsnips- ի օգուտները, ինչպես նաև արմատի խոհարարական կիրառումը, բայց ինչ անել թողնում նրան? Դեն նետե՞նք դրանք, թե՞ գուցե դրանք ուտելի են և օգտակար: Ընդհանուր առմամբ, այս բանջարեղենը շատ օգտակար է և անարժանորեն քիչ է օգտագործվում ամենօրյա սննդակարգում:
Ինչ անել վարսակի թեփի հետ
Վարսակի թեփը հատիկների աղացման առաջին, կոպիտ մասն է: Բրին բաղկացած է հացահատիկի կեղևից և չսորտավորված վարսակի ալյուրից: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական վարսակի թեփը, բայց դրա համար ձեզ հարկավոր է իրական վարսակ: Պետք է հնարավորինս մանրացնել, և այսպես կստացվի թեփը:
Ինչ անել հին ապրանքների հետ
Երբ սառնարանում մնում են ապրանքներ, առաջին բանը, որ պետք է ստուգեք ՝ ուտելի՞ են: Առողջության համար վտանգավոր միկրոօրգանիզմները սառնարանում դանդաղեցնում են դրանց զարգացումը, բայց ոչ երկար: Կան ակնհայտ նշաններ, որ սնունդը պիտանի չէ սպառման համար, օրինակ ՝ բորբոսը:
Երեք գաղափար `ինչ անել մանուշակների հետ
Մանուշակները, լինեն պարտեզ, թե փակ, ամենանուրբ ծաղիկներից մեկն են, որոնք կարող եք գտնել: Անտառային մանուշակները հատկապես հայտնի դարձան 19-րդ և 20-րդ դարերում, երբ նրանք բառացիորեն մոլուցք դարձան Ֆրանսիայի և Անգլիայի այգեպանների համար: Հետաքրքիր է, սակայն, բացի գեղեցկությունից, մանուշակներ կարող է նաև հաջողությամբ օգտագործվել խոհարարության մեջ:
