Խոհարարական գաղափարներ փասիան պատրաստելիս

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Երբ որոշում եք պատրաստել փասիան, նախապես պետք է համոզվեք, որ այն լավ մշակված է: Այն եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ներծծել թարմ կաթի մեջ:

Ահա փասիան պատրաստելու մի քանի գաղափարներ:

Աղացած փասիան ՝ լցոնով

Անհրաժեշտ ապրանքներ

1 հատ փասիան, 200 գ: մանրուքներ, սոխի մի փոքր գլուխ, 1 tbsp. կարագ, 1 tbsp. (թերի) բրինձ, 10 շագանակ, սեւ պղպեղ, մաղադանոս, 1 tbsp. գինի կամ գարեջուր, 1 բաժակ կաթ, աղ

Պատրաստման եղանակը

Նախ պատրաստում ենք լցոնումը: Տապակել սոխը, մանր կտրատած: Դրան ավելացվում են մանրուքները, նախապես պատրաստված և կտրված: Շոգեխաշելիս ավելացնել մաքրված բրինձը, սեւ պղպեղը, աղը և շագանակները, որոնք նախապես մաքրվել են մաշկից, տապակվել կամ կաթի մեջ եփվել: Լցնելը 2 բաժակ ջուր լցնել: Երբ ջուրը գոլորշիանում է, փասիան լցվում է լցոնով: Այն պետք է նախապես թույլ աղած լինի, ցանել սեւ պղպեղով և ներսից յուղել յուղով: Թռչունը կարվում և թխվում է չափավոր վառարանում, երբեմն քսվում գինով և կարագով:

Մարինացված փասիան

Անհրաժեշտ ապրանքներ

1 հատ փասիան, 100 մլ: յուղ, 2 թեյի գդալ: սպիտակ գինու քացախ, 1 թեյի գդալ: շաքար, 1 թեյի գդալ: կարմիր պղպեղ, 2 tbsp. սոխ, քերած, 100 մլ: չոր սպիտակ գինի, 2 թեյի գդալ: Worcestershire սոուս, 1 թեյի գդալ: Տաբասկո (կամ այլ նմանատիպ տաք սոուս), աղ, պղպեղ, սխտոր

Պատրաստման եղանակը

Փասանը կտրվում է մսի առանձին կտորների: Կտորները մարինացվում են նշված բոլոր ապրանքների խառնուրդով `3 ժամից 24 ժամ: Այս ընթացքում անհրաժեշտ է 2-3 անգամ շրջվել: Եթե փասիան երիտասարդ չէ, այն կարող է շոգեխաշել մարինադի մեջ մոտ 30 րոպե: Նստելուց հետո կտորները հանվում են մարինադից և դրվում են խորովածի վրա կրակից մոտ 3-5 սմ բարձրության վրա: Թխելիս դրանք հաճախ պետք է քսել այն մարինադով, որի մեջ նրանք գտնվում էին:

Միսը կարող է նաև թխվել ջեռոցում, փայլաթիթեղի տակ մարինադով:

Փասիան կիտրոնաթթվասերի սոուսով

Անհրաժեշտ ապրանքներ

1 հատ երիտասարդ փասիան, 50 գ կարագ, 1 սոխ, 200 գ սերուցք, 1 թեյի գդալ: (5 մլ.) Կիտրոնի հյութ, սեւ պղպեղ, աղ

Պատրաստման եղանակը

Լավ մաքրված փասանը աղով լցվում է և դրսից ցանում սեւ պղպեղով, և դրա մեջ դնում են կարագի մի կտոր: Մնացած յուղի կեսը հալեցնել չհրկիզվող ամանի մեջ, ավելացնել երկու մասի կտրատած սոխը և գլխիվայր ավելացնել փասանը: Լրացրեք տաք յուղով և թխեք կես ժամ ցածր վառարանում: Դրանից հետո փասիան շրջվում է, ծածկվում սերուցքով և թխվում մինչև փափուկ: Theամանակ առ ժամանակ թռչունը ծածկված է սոուսով: Հեռացրեք սոխը և կիտրոնի հյութը լցրեք սոուսի մեջ:

Բարի ախորժակ!