2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չնայած սպիտակ և շագանակագույն բրինձը պարունակում է մոտավորապես նույն քանակությամբ կալորիա, բայց դարչնագույն բրինձը մի շարք առավելություններ ունի, որոնք վատ չէ իմանալ: Դրանից մոտ 100 գրամը բավարար է, որպեսզի մեզ լիարժեք զգանք, իսկ դրա մեջ պարունակվող օսլան չի բերում ճարպի կուտակում: Այն նաև չի պարունակում սնձան, որը բնորոշ է գրեթե բոլոր մյուս հացահատիկային մշակաբույսերին:
Եթե դուք բրնձ պատրաստելու սկսնակ եք, ապա ընտրեք բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է շագանակագույն բրնձով: Դրանով դուք ավելի քիչ սխալվելու հնարավորություն ունեք, քանի որ շատ հազվադեպ դեպքերում ավելի հեշտ է պատրաստել, քան սպիտակն ու ձողը: Մինչդեռ սպիտակ բրինձը հաճախ կպչում է, քանի որ այն ավելի շատ օսլա է պարունակում:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ բրնձի քանակը ներծծվում է ջրի մեջ և թողնում մնա առնվազն 7-8 ժամ: Այն քամում և թողնում է թրջվի սառը ջրի մեջ ևս 15 րոպե, այնուհետև թողնում ենք, որ ցամաքի նույն քանակությամբ ժամանակը Բրնձի այս բազմազանության մեջ թրջելը չափազանց կարևոր է, քանի որ հակառակ դեպքում պատրաստելը ձեզանից շատ ժամանակ կխլի:
Բացառելով նախնական պատրաստումը, շագանակագույն բրնձի պատրաստման համար անհրաժեշտ է նույն քանակությամբ ջուր, ինչ սպիտակինը, լավագույն համամասնությունները պետք է լինեն 3: 1: Տարբերությունն այն է, որ շագանակագույնի պատրաստման մեջ կան որոշ հատուկ նրբություններ:
Դրեք բրինձը մի ամանի մեջ սառը ջրով շատ ուժեղ կրակի վրա: Ավելացնել աղ և ծածկել կափարիչով: Երբ այն գրեթե եռում է, հանեք կափարիչը և նվազեցրեք կրակը հնարավորինս ցածր մակարդակի վրա:
Թողնել եփել 30-ից 45 րոպե (կախված բրնձի որակից): Շատերը սխալմամբ վերցնում են վայրի բրինձ, որը կարծես դարչնագույն բրինձ լինի, բայց պատրաստելը շատ ավելի երկար է տևում:
Բրինձը եփելուց հետո անջատեք կրակը և թողեք այն ծածկված եւս 15 րոպե, որպեսզի իսկապես ֆանտաստիկ բրինձ ստանա: Եթե դուք պատրաստվում եք նման բազմազանություն պատրաստել առաջին անգամ, հիշեք, որ դրա համը բավականին տարբերվում է սպիտակից, այնպես որ ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ: Կարող եք եփել ձեր նախընտրած արգանակի մեջ, ապա ավելացնել քրքում, կարրի կամ ինչ-որ այլ անուշաբույր համեմունք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դարչնագույն բրինձ - հացահատիկային ադամանդ
Սպիտակ բրնձին այլընտրանք ավելի ու ավելի է որոնվում: Լավագույնը շագանակագույնն է `հացահատիկային ադամանդը: Դարչնագույն բրինձը չափազանց սննդարար է: Դրանից միայն 100 գ-ը կարող է բոլորին հագեցնել: Չնայած իր բարձր էներգետիկ արժեքին, այնուամենայնիվ, այն ցածր կալորիականությամբ է, ինչպես սպիտակը:
Տատիկի խորհուրդը. Ապուրներ պատրաստելիս խոհարարական հնարքներ և նրբություններ
Ապուրի համը կախված է օգտագործվող հումքից, դրա տեսակից և կոնցենտրացիայից: Վերջապես, բայց ոչ պակաս, ինչպես տատիկներն են ասում, դա նույնպես կախված է խոհարարի հմտությունից: Խոհարարության շատ բարդություններ մենք կարող ենք սովորել մեր տատիկներից: Երբ մենք ապուրներ ենք պատրաստում և ցանկանում ենք լավ համ ապահովել, դրանք առաջին հերթին պետք է արագ վերադառնան բարձր կրակի վրա:
Խոհարարական հնարքներ սխտորով պատրաստելիս
Սխտորը որոշակի բույր և համ է հաղորդում մի շարք ուտեստների, այնպես որ այստեղ մենք ձեզ առաջարկում ենք որոշ հնարքներ դրանով պատրաստելու համար. - Հին սխտորի հոտը պակասեցնելու համար պետք է մեխակի ներսից հանել կանաչ բողբոջը: - Բոլորս էլ գիտենք, թե որքան տհաճ է սխտորը մաքրելու ժամանակ փաթիլներ ձեռքերի վրա փաթաթելը:
Խոհարարական հնարքներ լոբի պատրաստելիս
Եթե մենք պետք է դասակարգենք բուլղարական ուտեստները, ապա լոբին, անշուշտ, կլինի առաջատար տեղերից մեկում: Գրեթե չկա մի տուն, որտեղ լոբին սեղանին չլինի տարբեր ձևերով: Անկախ նրանից, թե որ սեզոնն է, լոբին մի ուտեստ է, որը միշտ արդիական է և սիրված:
Խոհարարական հնարքներ կաղամբ պատրաստելիս
Կաղամբը ամենաարժեքավոր բանջարեղեններից մեկն է, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի մեր ստամոքսի վրա: Իհարկե, եթե ուզում ենք դրանից առավելագույն օգուտ քաղել, ապա այն պետք է պատշաճ կերպով սպառենք ՝ առանց չափազանցելու, քանի որ այն կաղամբն ու դրանով պատրաստված ուտեստներ ուտելիս ամբողջ ուժով գործում է այն կանոնը, որ ամեն ինչ չափավոր է թույլատրվում:
