2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Կարմիր միսը պարունակում է երկաթի շատ բարձր մակարդակ, այդ իսկ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում սակավարյունության և հանքանյութերի պակասության դեպքում: Այնուամենայնիվ, գիտնականները կասկած են հայտնել, որ երկաթի բարձր պարունակությունը կարող է մեծացնել աղիքի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:
Մինչ այժմ ընդհանուր կարծիքն այն էր, որ կարմիր մսի օգտակարությունը կայանում է նրանում պարունակվող մեծ քանակությամբ կրեատինի մեջ: Թերությունները որոշվում էին դրանց պարունակած ճարպերի որակով:
Կարմիր մսի մեջ գերակշռում են հագեցած ճարպերը, որոնք մեծացնում են արյան մեջ «վատ» խոլեստերինը: Դրանք կարող են նաև խնդիրներ առաջացնել սրտանոթային համակարգի հետ:
Այնուամենայնիվ, պարզ է, որ երկաթը նպաստում է հիվանդության գործընթացի զարգացմանը աղիքներում արատավոր գենի միջոցով, որը սովորաբար հակադրվում է հիվանդությանը: Այս օրինաչափության հստակեցումը կարող է հայտնաբերել այս արատավոր գենից տուժած մարդկանց բուժման նոր մեթոդներ `պարզապես աղիներում մաքրելով երկաթը:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բացի երկաթի մակարդակից, հաստ աղիքի քաղցկեղի ենթարկվողները ազդում են APC գենի կողմից:
Երբ այն վնասվում է, երկաթի ընդունումը մեծացնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը 2-3 անգամ: Ընդհակառակը, երբ APC- ն նորմալ է գործում, մարմնում հետքի տարրի բարձր կոնցենտրացիան վնասակար չէ:
Գիտնականներին դեռ չի հաջողվել բացատրել վնասված գենի ու աղիքի քաղցկեղի կապը: Փաստ է, սակայն, որ այն գրանցվել է հիվանդության 10 դեպքերից 8-ում: Կարևոր է ընդգծել, որ առանց վնասված գենի նույնիսկ երկաթի ամենաբարձր մակարդակը չի կարող պարզապես քաղցկեղ առաջացնել:
Այնուամենայնիվ, երբ APC գենը չի գործում, երկաթը կուտակվում է աղիքի բջիջներում: Սա ակտիվացնում է «առանցքային» գենետիկ քաղցկեղը, որը խթանում է չարորակ բջիջների անվերահսկելի տարածումը:
Կարմիր միսը պարունակում է մեկ այլ բաղադրիչ, որը դեր է խաղում քաղցկեղի այս տիպի խթանման գործում: Սա հեմ բաղադրիչն է, որը տալիս է կարմիր մսի գույնը: Ենթադրվում է, որ դա կարող է վնասել հաստ աղիքի լորձաթաղանթը:
Բացի այդ, ապացուցված է, որ թխելու ընթացքում քաղցկեղածին միացություններ է առաջացնում: Smokeխելու և ծխից միս տապակելու գործընթացներում դրանց վրա նաև կուտակվում և ակտիվանում են քաղցկեղի համար պատասխանատու քաղցկեղածինները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Այս կերպ Դուք կիմանաք քաղցկեղի ռիսկի տակ գտնվող ապրանքները
Մարդիկ ավելի ու ավելի են սկսում մտածել այն մասին, թե ինչ են սպառում և ինչ են կերակրում իրենց մարմինը: Հաճախակի հիվանդությունները, հազվագյուտ հիվանդությունները և մի շարք այլ բացասական հետևանքներ կարող են լինել մեր սպառած արտադրանքի հետևանք: Ոչ մի կերպ հնարավոր չէ զրկել ամեն ինչ «վնասակարից» կամ լիովին խուսափել սննդի մեջ պարունակվող պատրաստուկներից և քիմիական նյութերից, քանի որ մարդու մարմինը նախատեսված է առաջին հերթին բավարարելու կենսական կարիքները ՝ խմելը և ուտելը:
Կտավատի սերմի և քաղցկեղի ռիսկի միջև կապը
Կտավատի սերմի հատկությունների վերաբերյալ վերջերս կատարված ուսումնասիրությունները պարզել են, որ այն որպես սննդամթերք է, որն արժանի է հատուկ ուշադրության, դրա հնարավորության պատճառով պայքարում է քաղցկեղի դեմ . Այս եզրակացությունն արվել է այն բանից հետո, երբ դրա մեջ հայտնաբերվել է մոտ 27 բաղադրիչ, որոնք զորություն ունեն պայքարելու քաղցկեղի բջիջների դեմ:
Մակարոնեղենի սիրահարներն ավելի առողջ են
Մի անգամ իտալական կինոյի լեգենդ Սոֆյա Լորենն իր բարակ կազմվածքի մասին ասաց. «Այն ամենը, ինչ տեսնում եք, ես պարտական եմ սպագետիին: Նոր հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ դա միանգամայն ճիշտ է. Սպագետին կարող է ձեզ ավելի առողջ դարձնել: Այսպիսով, մակարոնեղենի սիրահարները կարող են երջանիկ լինել, քանի որ նույնիսկ գիտությունն է նրանց կողքին:
Բուսական սնունդը հանգեցնում է սրտի հիվանդության ավելի մեծ ռիսկի
Ամբողջությամբ բուսական դիետան հաճախ նշվում է որպես շատ ավելի լավ և առողջ դիետա, քան այն, որը ներառում է մսի և բանջարեղենի համակցված օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, այս համոզմունքները կասկածի տակ են առել աշխարհի տարբեր ինստիտուտների մի շարք սրտաբաններ: