Նրբությունները սպագետտի պատրաստելիս

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Իտալական խոհանոց այն վաղուց է մտել մեր լայնություններում ՝ պիցցաներով, մակարոնեղենով, ավելի հազվադեպ լազանայով: Նրանց համեղ ուտեստները մեր երկրում հաստատ դուր են գալիս, բայց հարցն այն է, թե կարո՞ղ ենք պատրաստել դրանք:

Քանի որ կաթսայի համար ոչ միայն կարևոր է այն եփելը, այլ ճիշտ պատրաստելը, ճիշտ ժամանակին ավելացնել կամ ոչ թե այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:

Բացի այդ, մակարոնեղեն պատրաստելու կարևոր կանոններ են նաև ջերմային մշակման օգտագործումը և անընդհատ խառնաշփոթը և սալիկը նայելը:

Եվ քանի որ հաճախ սպագետին պարզվում է այն փոքրիկ քարն է, որը սայթաքում է հակառակ դեպքում լավ տանտիրուհու մասին, մենք նկարագրելու ենք ինչպես պատրաստել սպագետի Քայլ առ քայլ.

Սպագետի պատրաստելու գործընթացում բարդ բան չկա, բայց ինչպես ցանկացած առաջին բանը հատուկ ուշադրություն է պահանջում, դա կարևոր է մի եփեք մակարոնեղեն!! Հունվարի 4-ին, երբ Միացյալ Նահանգները նշում են սպագետտի օր, եկեք տեսնենք ամեն ինչ, ինչ կարևոր է դրանց պատրաստման համար:

1. Ձեզ հարկավոր է մեծ կաթսա ավելի շատ ջուր հավաքելու համար: Սպագետիի համար պետք է հաշվել 1 լիտր 100 գ-ի դիմաց սպագետի;

2. Աղ մի ավելացրեք նախքան ջուրը եռալը, քանի որ դա գործընթացը կդանդաղեցնի: Համեմունքը ավելացվում է միայն այն ժամանակ, երբ ջուրը եռում է: Աղի քանակը 1 tbsp. 1 լիտր ջրի դիմաց: Որոշ հյուրընկալողներ ավելացնում են 1 tbsp. յուղ, բայց խոհարարները հերքում են ջրի մեջ ճարպի անհրաժեշտությունը: Եվ քանի որ պարզ չէր. Մենք աղ և յուղ ենք ավելացնում, որպեսզի սպագետին չկպչի և ոչ թե եռալ;

3. Հաջորդ քայլը սպագետտի դնելն է ՝ բռնեք ամբողջ կապոցը և ուղղահայաց դրեք տապակի մեջ: Այն սկսում է փափկել և աստիճանաբար դառնում է հեշտ վերահսկելի. Հարմարեցրեք այն այդ երկու երկար ատամներով պատառաքաղով, որոնք գնել եք շերեփների հավաքածուով, ճզմող մամլիչներով և անցքերով գդալներով:

4. Մեկ անգամ եք դնում սպագետի, նայեք ժամացույցին և չափեք դրանց փաթեթավորման վրա նշված ժամանակը.

5. Սալիկը չի նվազում. Սպագետտը պետք է շրջվի:

6. Եռացնել առանց կափարիչի, որպեսզի ջուրը չխաշի;

7. fromամանակ առ ժամանակ ստուգեք, թե որքանով է հասել պատրաստման գործընթացը և շատ զգույշ խառնեք սպագետին:

8. Չնայած փաթեթի վրա գրվածին, եթե կարծում եք, որ դրանք պատրաստ չեն, մի փոքր էլ սպասեք, որպեսզի սպագետին շատ հում չմնա: Դուք կռահեք դա մակարոնեղենը հիանալի եփված է, երբ մեխակներով սպագետի եք կոտրում, իսկ մեջտեղում կա փոքր եփած մածուկի փոքր շրջանակ - դրանք անմիջապես հեռացրեք սալիկից:

9. Մենք պետք է ճզմենք դրանք, երբ դրանք փափուկ լինեն: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք 2 թեյի գդալ: ավելի զով ջուր `եփման գործընթացը դադարեցնելու համար: Դրանից հետո քամոցով ջուրը քամեք սպագետտի - ընթացակարգը կատարվում է լվացարանի վրա: Լավ քամել: Կախված մակարոնեղենի սոուսից, որը պատրաստվում եք պատրաստել, կարող եք խնայել 1 թեյի գդալ: սպագետտի պատրաստելուց ստացված ջրից `սոուսին ավելացնելու համար;

10. Մի կարծեք սպասել, երբ ջուրը կսառչի, և ապա կչորացրեք դրանք. Ընթացակարգը կատարվում է մինչ դրանք շատ տաք են: Երբեք թույլ մի տվեք, որ սպագետին ներծծվի տաք ջրի մեջ;

11. Մի հեռացիր սպագետի հոսող ջրի տակ;

12. Քամելուց հետո վերադարձեք դրանք դատարկ ամանի մեջ և սկսեք պատրաստել ձեր նախընտրած սոուսը: Եթե այս փուլում ցանկանում եք սպագետին խառնել ձիթապտղի յուղով կամ կարագի մի կտորով, նորից մտածեք. Ճարպը կփաթաթվի մակարոնեղենի մակերևույթի վրա, և պատրաստի սոուսը չի կարողանա լավ համտեսել.

13. Խորհուրդ ենք տալիս միաժամանակ սոուս ու սպագետի չպատրաստել, հատկապես եթե սկսնակ եք: Երբ սկսեք պատրաստել, սպասեք, որ այն ավարտվի, ապա սկսեք ցանկալի միջուկով;

14. իշտ է համեղ սպագետի կդառնա, եթե թույլ տաք մի քանի րոպե պտտվել սոուսի ներսում:

Եվ ձեզ լիովին օգտակար լինելու համար մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել սպագետիի մեր իսկապես համեղ բաղադրատոմսերը, ինչպիսիք են սպագետտի բոլոնեզը կամ սպագետտի կարբոնարան: Եվ մի փոքր ավելի էկզոտիկ համային տեսականի `բրնձի սպագետտի բաղադրատոմսեր: