2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Թան կոչվում է նաև բուտանիկա կամ մութան: Դա կաթնային ըմպելիք է, որը նման է կեֆիրին, ավանդական Բուլղարիայի համար: Բայց ոչ մի դեպքում չպետք է շփոթել կեֆիրի հետ: Այն ստացվում է տնային պայմաններում արդյունահանվող կարագի ընթացքում, որը ստացվում է հավասար քանակությամբ թարմ և մածուն:
Ամենատարածված տարբերակում այն պատրաստվում է կովի կաթից, բայց հնարավոր է պատրաստել այծի, ոչխարի և գոմեշի կաթից: Կեֆիրի հետ տարբերությունը նրա ավելի խիտ կայունության և ճարպի ավելի մեծ տոկոսի առկայության մեջ է: Պահել հիմնականում զով վայրերում:
Համը թարմ է թան քաղցր է, բայց մեկ-երկու օր հետո խմորումն ստանում է իր բնորոշ թթու-սուր համը: Նախկինում թան տարածված էր հատկապես ամռան ամիսներին: Սակայն վերջին տարիներին այս ըմպելիքը փոխարինվեց կեֆիրով, հիմնականում արդյունաբերականացման և քաղաքային բնակչության մասնաբաժնի ավելացման, ինչպես նաև պատրաստման ավելի հեշտ և արագ ձևի պատճառով:
Թան
Անհրաժեշտ ապրանքներ
Հավասար քանակությամբ թարմ և մածուն (կարելի է պատրաստել միայն մածունից), հարմար տարա `բուտին (գլանաձև փայտե տարա` մխոցով կամ ալյումինով, պտտվող բռնակով, կարող եք օգտագործել ամենատարածված բանկան `0,8 մլ), ջուր:
Պատրաստման եղանակը
Կաթը տեղադրվում է ընտրված տարայի մեջ, և դրանց ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 36-38 աստիճան, որպեսզի կարագը ավելի հեշտ լինի տարանջատել: Ավելացվում է փոքր քանակությամբ ջուր ՝ մոտ 1: 3 կաթի քանակին: Նա սկսում է մխոցով ծեծել կամ սափորը թափահարել մոտ կես ժամ: Նպատակը մակերեսի վրա ձեթի դեղին շերտ ստեղծելն է:
Այն կլպում է, իսկ դրա տակ եղած հեղուկը թան է: Դա կարագի կաթից տարանջատման կողմնակի արտադրանք է: Հերիք է և լավագույնն այն է, որ մի քանի օր խմորվի: Այդ դեպքում ամենալավն է խմել, քանի որ դրա համն ու օգտակար հատկությունները բազմապատկվում են:
Կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են թան: Այնուամենայնիվ, գտնելու դժվարության պատճառով լավագույնն այն դարձնել ձեր տունը: Եթե դա առաջին անգամ տեղի չի ունենում, մի հուսահատվեք. Մեր տատիկ-պապիկներից տարիներ են պահանջվել այս տեխնոլոգիային տիրապետելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ոլոռ
Եթե այդպես եք կարծում ոլոռը խաշած է երկար, հեշտությամբ այրվում է, դառնում է շատ կոշտ կամ, ընդհակառակը, դառնում է լոլիկ, այնպես որ դուք պարզապես չեք կարող այն ճիշտ պատրաստել: Այդ պատճառով կարևոր է իմանալ որոշ փոքրիկների հնարքներ ոլոռ պատրաստելու համար
Ինչպես պատրաստել Mirror Glaze (ՆԿԱՐՆԵՐ)
Դուք հավանաբար հիացել եք շքեղ տորթերով, որոնք արվեստի գործի նման են մեկից ավելի անգամ: Դրանք վերածվում են նման նուրբ ստեղծագործությունների ՝ վարպետ հրուշակագործների փորձված ու խորամանկ տեխնիկայով: Հայելու փայլը պատրաստվում է շոկոլադի, կակաոյի և սերուցքի հիման վրա `ժելատինի կամ պեկտինի հավելումով, որն իր պատրաստի տեսքով ունի իսկապես փայլուն, հայելու մակերես:
Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբ
Յուրաքանչյուր ոք, ով խոհանոցում իրեն գոնե մի փոքր զգում է ջրերում, գիտի, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի համեղ աղցան գազարով կամ վարունգով: Ոչինչ բարդ չէ, քանի դեռ կաղամբը բավականաչափ նուրբ եք կտրել և այն պատշաճ կերպով համեմել: Գերազանց աղցան, որը պատրաստվում է բոլոր եղանակներին:
Թան
Suillus- ը բազիդիոմիցետների ցեղ է: Այն աճում է հիմնականում փշատերև անտառներում, նախընտրում է սոճու երիտասարդ տնկարկներն ու դրանց ծայրամասերը: Այն շատ տարածված է մամուռների և խոտերի, ինչպես նաև սոճու տնկարկների միջև, բայց այն կարող եք գտնել նաև բարձր ալպյան գոտում, նստվածքների տակ:
Ինչի՞ համար է օգտակար թան կաթը:
Ավանդական բուլղարական կաթնային ըմպելիքը ՝ թան, չնայած արդեն մոռացված է, անվիճելի օգուտներ է բերում մարդու մարմնի համար: Կեֆիր հիշեցնող ըմպելիքը պարունակում է մոտ 3% սպիտակուց, 3-4% շաքար, շատ քիչ ճարպ ՝ մոտ 0,2 - 0,5% և մեծ քանակությամբ կաթնաթթու: