2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ամենաապահով ճանապարհը խուսափելու տրիխինոզի ռիսկից, լավ այո դուք միս եք պատրաստում համապատասխան ջերմաստիճանում: Այս դեպքում խոհարարական ջերմաչափի օգտագործումը կարող է հատկապես կարևոր լինել: Բացի այդ, թույլ մի տվեք ինքներդ ձեզ համտեսել ուտելիքը, նախքան այն լիովին պատրաստ կլինի:
Ենթադրվում է, որ խոզի միսը առավել ենթակա է տրիխինոզի զարգացմանը: Կենդանիները հեշտությամբ վարակվում են միմյանցից, հատկապես, եթե խոզին տալիս են ուտելու մնացած վարակված միսը:
Նախքան ճաշ պատրաստելը.
Լվացեք ձեռքերը տաք օճառի ջրով պահելուց, կտրելուց և համեմելուց հետո հում միս.
Միսը աղելը, ծխելը և չորացնելը գործընթացներ չեն, որոնք երաշխավորում են հարուցիչների հեռացումը, եթե այդպիսիք կան: Այդ պատճառով տնային երշիկները, ֆիլեները և երշիկները համարվում են պոտենցիալ վտանգավոր տրիխինոզի զարգացման համար:
Անկացած մակաբույծներ մսի մեջ մեռնում է, եթե այն խորապես սառեցված է առնվազն 20 օրվա ընթացքում -15 ° ջերմաստիճանում: Այն պետք է կտրել ոչ շատ հաստ կտորների:
Մանրակրկիտ մաքրեք տախտակները և դանակները, որոնցով դուք միս եք մշակել: Նույնը վերաբերում է ջրաղացին, եթե պատրաստել եք աղացած միս կամ լցոնված երշիկեղեն:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը ՝ համոզվելու համար, որ դրա մեջ պաթոգեն bacilli չկա:
Մսի խոշոր կտորները, ինչպիսիք են ամբողջական խոզապուխտերը կամ ուսերը, պետք է տապակվեն առնվազն 160 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում առնվազն մեկուկես ժամվա ընթացքում: Եթե ավելի բարձր ջերմաստիճանում եք պատրաստում, կարող եք կրճատել ժամանակը: Թողեք միսը մի քանի րոպե ուտելուց առաջ «հանգստանա»:
Աղացած միսը պետք է տապակվի կամ թխվի բարձր ջերմաստիճանում, իսկ դրա մեջ ջերմաչափը պետք է ցույց տա առնվազն 71 ° С:
Խաղը նաև պահանջում է լավ պատրաստում, խուսափելու տրիխինոզի ռիսկից - մսի ջերմաստիճանը պետք է լինի 70 ° C- ից բարձր: Այն պետք է նաև «հանգստանա» պատրաստվելուց մի քանի րոպե անց:
Միսը չի կարելի ուտել հենց պատրաստելուն պես, քանի որ մինչ դրանք սառչում են, դրանք դեռ պատրաստման փուլում են, և բարձր ջերմաստիճանը լրացուցիչ ապահովագրություն է այն բանի, որ բոլոր հարուցիչները ոչնչացվելու են: Այնպես որ, միշտ մի քանի րոպե ժամանակ ունեցեք «հանգստանալու» համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել վայրի խոզի միս
Վայրի խոզի միսը շատ առանձնահատկություններ ունի, և համեղ լինելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ: Լավ է օգտագործել որպես հիմնական ուտեստ: Բշտիկներից մաքրված միսը օգտագործվում է խոհարարական մշակման համար: Վայրի խոզի միսը, հատկապես եթե այն ավելի հին է, տհաճ հոտ ունի:
Ինչպես պատրաստել քնքուշ խոզի միս
Եթե դուք իսկական ֆաքիր եք խոհանոցում, ապա չեք կարող իմանալ ինչպես պատրաստել քնքուշ խոզի միս , Չնայած խոզերի աֆրիկյան ժանտախտին, ինչպես նաև դրա կտրուկ թանկացմանը, մենք ՝ բուլղարացիներս (որոնք, իհարկե, բուսակերներ չեն), պարզապես պաշտում ենք այն:
Ինչպես պատրաստել տապակած տավարի միս
Տապակած տավարի միսը հատուկ տեսակ է, որը հարմար է ցանկացած առիթով ընտանեկան հավաքույթների համար: Theաշատեսակը չափազանց նուրբ և համեղ է, այդ իսկ պատճառով պատրաստման համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում: Տապակած տավարի իդեալականը ձեռք է բերվում մեծ ջանասիրությամբ և խստորեն հետևելով դրա պատրաստման քայլերին:
Ինչպես պատրաստել շնաձկան միս
Խոհարարական փորձագետները պնդում են, որ ընձառյուծի շնաձկան, մոխրագույն շնաձկան և աղվեսի շնաձուկի միսն ունի սննդային լավագույն որակները: Ներկայումս այս տեսակի ծովամթերքների ամենամեծ սպառողները ճապոնացիներն են: Շնաձկան ֆիլեն Ավստրալիայի, Աֆրիկայի և Լատինական Ամերիկայի ամենատարածված կերակուրներից մեկն է:
Ինչպես պատրաստել կաղամբով խոզի միս - ուղեցույց սկսնակների համար
Մեր երկրում շատ օգտագործված բանջարեղենը կաղամբն է: Այն սպառվում է ամբողջ տարվա ընթացքում, քանի որ այն շատ կալորիաներ չի պարունակում և հարմար է դիետիկ սննդի համար: Մեկ այլ առավելություն `վիտամին C- ի պարունակությունն ավելի մեծ քանակությամբ, քան ցիտրուսային մրգերում, այդ պատճառով այն կոչվում է հյուսիսային կիտրոն:
