2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տապակած տավարի միսը հատուկ տեսակ է, որը հարմար է ցանկացած առիթով ընտանեկան հավաքույթների համար: Theաշատեսակը չափազանց նուրբ և համեղ է, այդ իսկ պատճառով պատրաստման համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում: Տապակած տավարի իդեալականը ձեռք է բերվում մեծ ջանասիրությամբ և խստորեն հետևելով դրա պատրաստման քայլերին: Այստեղ են:
Տապակած միս
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 տավարի միս տապակած տավարի համար, 4 մեխակ սխտոր, 7-8 ճյուղ խնկունի, սեւ պղպեղ, խոհարարական ջերմաչափ
Պատրաստման եղանակը. Նախապատրաստումը սկսվում է մսի գնման հետ: Այն պետք է մեծ լինի և մսի վրա մնացած ճարպի մի մասը: Դա կարող է լինել բրինձ, կոնֆիլի կամ ինչ-որ այլ բան: Իշտ համամասնությունների համար լավագույնն է մսագործին դիմել:
Տավարի կտորը 1-2 ժամ մնում է սենյակային ջերմաստիճանում `հանգստանալու համար: Ovenեռոցը ջեռուցվում է 160 աստիճանով, գերադասելի է առանց օդափոխիչի: Հորթի միսը լավ քսեք մաքրած սխտորի մեխերից մեկ կամ երկուով և մի փոքր սեւ պղպեղով:
Կատարյալ տապակած տավարի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է սկուտեղ ՝ գրիլով միս տապակելու համար: Եթե չունեք մեկը, ապա հերթական սկուտեղի վրա պետք է կարգավորեք մեկ այլ ցանց: Այս բաղադրատոմսի հիմնական կանոններից մեկն այն է, որ միսը նստում է ոչ թե իր հյութի մեջ, այլ դրանից վեր:
Խնկունի ցողունները լվանում և չորանում են: Երկու սխտորի մեջ կիսով չափ սխտորի հետ միասին դրանք դասավորեք խմորի սկուտեղի խորովածի վրա: Տեղադրեք հորթի միսը վերեւում, ճարպը `վերեւում:
Այսպիսով պատրաստված միսը դրվում է վառարանում: Երբ լավ կարմիր է դառնում, գդալով կամ եփման պղպեղով վերցրեք տապակի ներքևում առանձնացված հյութերից և ջրեք այն:
Մսի պատրաստակամությունը որոշվում է ջերմաչափով: Այն չափվում է միայն կտորի ամենախիտ մասի մեջտեղում: Եթե ցանկանում եք, որ այն լինի ալանգլե, ապա դա կլինի մոտ 50 աստիճան: Այն միջին չափով թխվում է 65 աստիճանով, իսկ լավ թխած ՝ 75 աստիճանում: Տևողությունը յուրաքանչյուր անգամ տարբեր է `տատանվում է 3-4 ժամվա միջև:
Պատրաստ լինելուց հետո միսը հանվում է և մնում 20 րոպե հանգստանալու: Տապակի մեջ մնացած հյութերով կարող եք նաև սոուս պատրաստել մսի համար:
Այսպես կոչված սոուսի մսով սոուսը պատրաստվում է տապակի մեջ տապակած հյութով, 1 tbsp. պարզ ալյուր կամ օսլա, արգանակ, կարմիր գինի, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Օգտագործեք գդալ հյութերի ճարպի մեծ մասը հեռացնելու համար: Տապակը դնել թույլ կրակի վրա: Օսլան կամ ալյուրը մի փոքր ջրի մեջ խառնել և լցնել տապակի մեջ: Լավ հարեք և ավելացրեք կրակը: Ավելացնել գինին, արգանակը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Խառնել մետաղալարով, մինչ ստացվի ցանկալի հետեւողականությունը: Մատուցելուց անմիջապես առաջ հորթի միսը կաթում են պատրաստված սոուսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հրաշք Նրանք վաճառում են տավարի երշիկ առանց տավարի:
Ըստ ամենայնի, Էյնշտեյնը միանգամայն ճիշտ չէր, երբ ասաց, որ միայն երկու բան է անսահման ՝ տիեզերքն ու մարդկային հիմարությունը: Փաստորեն, կա մեկ երրորդ ՝ սա արտադրողների և վաճառականների անբարեխիղճ հնարամտությունն է: Թարմ երշիկեղենի պիտակների մանրակրկիտ հայացքը բացահայտում է սննդի արդյունաբերության անկասկած հնարավորություններն ու առաջընթացը:
Որքան տավարի միս է տավարի սալյամը:
Հաճախ Բուլղարիայում մեր կողմից օգտագործվող ապրանքները հենց այնպես չեն, ինչ գրված է դրանց պիտակների վրա: Այնպես որ, պարբերաբար պատահում է, որ մենք արմավենիներից, ջրային հավից և օսլայից պատրաստված երշիկներից գնում ենք կովի կարագ: Այս ցուցակում հանգիստ տեղ է գտնում ու տավարի սալամի .
Ինչպես պատրաստել տավարի արգանակ
Արգանակները բուլղարացիների սիրված ուտեստն են և լայնորեն օգտագործվում են դիետիկ սնուցման մեջ: Դրանք կարող են լինել նիհար կամ մսոտ, վերջինը պարունակում է ավելի շատ օդով փոխանցվող նյութեր, քան առաջինները, որոնք նպաստում են աղիների և ստամոքսի սեկրեցմանը:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով հիանալի տավարի միս
Ձեր սիրելիներին անսովոր, բայց շատ համեղ տավարի մսով թարմ կարտոֆիլով զարմացնելու համար հարկավոր է օգտագործել համեմունքներ, որոնք բնորոշ չեն այս ուտեստին: Դրա համար ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ տավարի միս, նախընտրելի է կրծքից: Մսը կտրեք շատ մեծ կտորների և դրեք դրանք լայն հատակով կաթսայի մեջ:
Արագ սեմինար. Ինչպես պատրաստել տավարի և խոզի լեզու
Տավարի միս և խոզի լեզուներ համարվում են դելիկատեսներ `իրենց նուրբ փափուկ հյուսվածքի, նուրբ համի, վիտամինի պարունակության և սննդային արժեքի շնորհիվ: Լեզվի կառուցվածքը շարունակական մկան է, որի շնորհիվ այն պարունակում է սպիտակուցներ, որոշակի քանակությամբ ճարպ և գործնականում ածխաջրեր չունի:
