Կալե - Տերևային կաղամբ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կալե / կաղամբ / կամ կաղամբը տերլազարդ բանջարեղենի տեսակ է, որն իր մեջ ներառում է բազմաթիվ սորտեր և ենթատեսակներ: Կաղամբը կաղամբի ցեղ է և համարվում է հեռավոր ազգական: Կաղամբի տերեւները սովորաբար կանաչ կամ մանուշակագույն են: Նրանք գլուխ չեն կազմում և բնութագրվում են ատամնավոր կամ օժտված ձևով: Կաղամբը հայտնաբերվում է ինչպես վայրի, այնպես էլ մշակութային պայմաններում ՝ Գերմանիայում, Նիդեռլանդներում, Կանադայում, Ռուսաստանում, Վիետնամում, Թայվանում, Չինաստանում և այլուր:

Կալեի պատմություն

Չնայած կաղամբը տնային սեղանի վրա շատ տարածված չէ, բայց այս տերլազարդ բանջարեղենը երկար ժամանակ օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում: Միջնադարում կաղամբը ամբողջ Եվրոպայում օգտագործում էր բնակչությունը: Փաստորեն, արդեն մ.թ.ա. Հունաստանում արդի կաղամբի նախնիներն արդեն բուծվել են: Timeամանակի ընթացքում կաղամբը տարածվել է ամբողջ աշխարհում և զգալիորեն փոխվել: Այսօր տերևների գույնը տատանվում է կանաչից մինչև մուգ կանաչ և մանուշակագույնից մինչև մանուշակագույն-շագանակագույն:

Cովախեցգետնի պարունակությունը

Կաղամբը օգտակար հանածոների և սննդանյութերի արժեքավոր աղբյուր է: Այն հարուստ է վիտամին A, վիտամին C, վիտամին K կաղամբով կա նաև ֆոսֆոր, մագնեզիում և կալիում:

Կաղամբ աճող

Կաղամբ համեմատաբար ցրտակայուն տեսակ է: Իհարկե, կան որոշ սորտեր, որոնք ավելի զգայուն են ցածր ջերմաստիճանի նկատմամբ: Բուլղարիայում սորտերի մեծ մասը կարող է հեշտությամբ ձմեռել, քանի դեռ ձմեռը չափազանց ծանր և ցուրտ չէ:

Այսպիսով, կաղամբ աճեցնելով ՝ ձմռան ամիսներին կկարողանաք վայելել թարմ տերլազարդ բանջարեղենը: Տերեւավոր կաղամբի, մասնավորապես ՝ տերևների համար, ցուրտն այնքան մեծ խնդիր չէ, որքան ձյունը: Ինչպես կարող եք կռահել, թաց և առատ ձյունը ունակ է կոտրել և վնասել գործարանի տերևները, և այն սպառելուց հետո այն չի ունենա նույն թարմ տեսքը:

Հակառակ դեպքում, կաղամբը աճեցվում է այնպես, ինչպես սովորական կաղամբը: Սածիլները ցանվում են հուլիսին կամ օգոստոսին: Բույսերը բավականաչափ աճելուց հետո դրանք փոխպատվաստվում են 50x30 սմ սխեմայի համաձայն: Կաղամբը սովորական կաղամբի պես ջրվում է և անհրաժեշտության դեպքում մոլախոտ է մաքրվում: Կաղամբը նույնիսկ ավելի քիչ խնամք է պահանջում, քան գլխի կաղամբը, քանի որ այն ավելի դիմացկուն է հիվանդություններին և կարող է գոյատևել նույնիսկ անբարենպաստ պայմաններում:

Կաղամբի կաղամբի առավելությունները

Կաղամբի օգուտները մեկ կամ երկու չեն: Ինչպես արդեն նշվեց, կաղամբը կարեւոր սննդանյութերի աղբյուր է: Վիտամին C- ի պարունակությունը, որը պարունակում է այս տերլազարդ բանջարեղենը, տասնյոթ անգամ շատ է գազարից և չորս անգամ ավելի, քան սպանախից: Վիտամին A- ն, որը կաղամբը ունի իր բաղադրության մեջ, հինգ անգամ ավելին է, քան բրոկկոլիում: Վիտամին A- ն պատասխանատու է լավ տեսողության և մաշկի լավ վիճակի համար:

Կաղամբը նաև իջեցնում է խոլեստերինի բարձր մակարդակը և աջակցում սրտանոթային համակարգին: Այն օմեգա -3 ճարպաթթուների աղբյուր է, որոնք պաշտպանում են քրոնիկ հոգնածությունից և ընկճվածությունից, կարևոր դեր են խաղում ուղեղի գորշ նյութի ձևավորման գործում, բարելավում են հիշողությունը և տոնուսը: Դրանք նաև պաշտպանում են արթրիտից, աուտոիմուն հիվանդություններից և ասթմայից:

Չնայած կաղամբը բավականին սննդարար է, բայց կալորիական չէ: Այն չի պարունակում ճարպ, բայց մյուս կողմից էլ մեծ քանակությամբ մանրաթելի աղբյուր է: Այն լավ է ազդում մարսողական համակարգի վրա, և դրա ընդունումը կարգավորում է նյութափոխանակությունը: Կաղամբը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի խանգարումից և քրոնիկական փորկապությունից տառապող մարդկանց:

Այս տերլազարդ բանջարեղենը պարունակում է ֆոլաթթու, մագնեզիում և երկաթ: Կաղամբը նույնիսկ երկաթով ավելի հարուստ է, քան միսը, ինչը այն դարձնում է անփոխարինելի սննդամթերք յուրաքանչյուր բուսակերների ընտրացանկում, այն հատկապես հարմար է սակավարյունությունից տառապող մարդկանց համար: Երկաթը մեծ նշանակություն ունի մեր մարմնի բնականոն զարգացման համար և հատկապես լյարդի հաջող աշխատանքի համար:

Կաղամբի օգուտները սրանով չեն սահմանափակվում: Շնորհիվ իր վիտամին K- ի, կաղամբը պաշտպանում է մարմինը տարբեր տեսակի քաղցկեղներից, ինչպիսիք են կրծքի քաղցկեղը, հաստ աղիքի քաղցկեղը և արգանդի վզիկի քաղցկեղը: Բացի այդ, վիտամին K- ն հոգ է տանում ոսկորների առողջության մասին և օգնում է արյան մակարդմանը:Որոշ նոր ուսումնասիրությունների համաձայն, նույն վիտամինը բարենպաստ ազդեցություն ունի Ալցհեյմերի հիվանդությամբ տառապող հիվանդների վրա:

Տարիների ընթացքում կաղամբը ապացուցել է, որ հզոր հակաօքսիդիչ է: Դրա կանոնավոր ընդունումը լավ ազդեցություն է ունենում մարդու ամբողջ մարմնի վրա: Այն մարմինը ազատում է տոքսիններից, ծանր մետաղներից և թունավոր միացություններից:

Կաղամբ հարմար է մարդկանց համար, ովքեր հրաժարվել են կենդանական ծագման արտադրանքներից, մեկ այլ պատճառով. այն ունի բարձր կալցիում և այս առումով գերազանցում է նույնիսկ կաթը: Մեր սննդակարգին կաղամբ ավելացնելով ՝ մենք մեզ պաշտպանում ենք օստեոպորոզից և հոգ տանում մեր ոսկորների և մկանների առողջության մասին:

Cովախեցգետին խոհարարության մեջ

Իր հաճելի համով և թարմ գույնով կաղամբը արագորեն գտնում է իր տեղը համաշխարհային խոհանոցում: Կաղամբը կարելի է ուտել թարմ, բայց նաև եփել: Քանի դեռ սովոր եք ձեր ափսեի մեջ այս տերևավոր բանջարեղենի առկայությանը, այն կարող եք օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բայց հետո կհասկանաք, որ այն իդեալական է առողջ ցնցումների, ապուրների, շոգեխաշածների, աղցանների, խյուսերի և նույնիսկ չիպսերի համար:

Aleովախեցգետին սնկով և լոբիով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. Կաղամբ -1 կգ (տերևներ), աքոռ -1 թեյի գդալ: (խաշած), սխտոր -3 մեխակ (մանրացված), սունկ -300 գ, սև պղպեղ -1 դոլար, քրքում ՝ 1 դոլար, չաման -1 դոլար, աղի համով, ձիթապտղի յուղ -3 tbsp.

Պատրաստում. Կաղամբը լվացեք և կտրեք այն փոքր կտորների: Տաքացրեք ճարպը և ավելացրեք նախապես եփած լակոտիները: Տասը րոպե անց ավելացնել թակած սնկերը և հարել: Վերջապես, ավելացնել կաղամբը: Համեմել համեմունքներով և սխտորով և նորից հարել: Տասը րոպե թողեք կրակի վրա և հանեք կրակից: Dishաշատեսակի վրա կափարիչ դրեք, որպեսզի արտադրանքը մի փոքր ավելի շոգեխաշի: