Սոուսը խոհարարի զենքն է:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ես դա մոգություն եմ անվանում: Սոուսը բացի մսից կամ բանջարեղենից հմայում է իր համով: Պատշաճ կերպով պատրաստված ՝ այն դիպչում է զգայարաններին: Կատարյալ սոուսի համար անհրաժեշտ են ոչ միայն ապրանքներ, այլ նաև գիտելիքներ, թե որ բաղադրիչն ու համեմունքը ինչի հետ համատեղել:

Ինչպես ասում են ասացվածքը, սոուսը խոհարարի զենքն է, այն կարող է ձեզ բարձրացնել ամենաբարձր մակարդակի, բայց կարող է նաև ձախողել ձեզ:

Մենք ՝ որպես լավ սնունդ սիրող ժողովուրդ, սովոր ենք սոուս ունենալուն, տարբեր է տաք տնական հացի մի կտոր հալեցնել համեղ ու բուրավետ սոուսով:

Կան մի քանի սովորական օգտագործվող սոուսներ, որոնք կարելի է պատրաստել տանը և ճիշտ համադրել, ձեզ կդարձնեն խոհարարական կախարդ:

Հիշեք, որ սոուսները կարող են տաք և սառը լինել, դրանք պետք է լինեն այն ուտեստի ջերմաստիճանում, որին կավելացնեք:

Թաթարական սոուս

Նյութի մանր կտրեք մի քանի վարունգ և մի քանի խաշած սպիտակուց: Ավելացնել դրանք մայոնեզի մեջ, ավելացնել մաղադանոսը և համեմել աղով և պղպեղով: Մատուցել տապակած ու խաշած հավի հետ:

Սխտորի սոուս

Յոգուրտին ավելացնել թակած սխտոր, աղ և ձիթապտղի յուղ: Օգտագործեք մակարոնեղենի համար:

Ձկան սոուս

Ավելացնել մի թեյի գդալ մանանեխ, սամիթ մայոնեզին և մանր կտրատել սոխը: Խառնել և դնել կտրտած եռացրած ձուն, համեմել աղով, սևով և մի փոքր կարմիր պղպեղով:

Թարթառի սոուս

Մայոնեզը խառնել թթու վարունգով, խաշած ձվի սպիտակով, սոխով և մի քիչ մարինացված սնկով: Համեմել աղով, պղպեղով և սամիթով և հարել: Առայել սառը մսով և ձկան ուտեստներով:

Կանաչ սոուս (Salsa Verde)

Նյութի մանր կտրտեք մաղադանոսը, թարմ սոխը և ռեհան: Ավելացնել մի թեյի գդալ կապերաներ և երկու խոտանման ֆիլե: Մանրացրեք սխտորը, ճզմեք կիտրոնի հյութը և ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Լավ խառնել և մատուցել հավի և բանջարեղենի հետ:

Բերնեսի սոուս

Կաթսայի մեջ կաթսայի մեջ լցրեք 50 մլ քացախ, պղպեղի մի քանի հատիկ, նուրբ թակած շաղախ (սոխ), թարխուն, որպեսզի եռա, երբ հեղուկը կիսով չափ գոլորշիացվի, քամեք և խառնեք ջրային բաղնիքում երեք հարած ձվի դեղնուցներով: Խստորեն ակտիվացրեք մինչև սպիտակեցումը և բարակ հոսքի մեջ ավելացրեք 200 գ հալված կարագ ՝ անընդհատ խառնելով: Համեմել աղով և պղպեղով: Օգտագործեք մսի և խաշած ձվերի համար:

Բեշամել

50 գ կարագ հալեցնել կաթսայի մեջ վառարանի վրա և ավելացնել նույն քանակությամբ ալյուր: Տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկեգույն, վերցնել կրակից և անընդհատ խառնել բարակ հոսքի մեջ, ավելացնել կես լիտր տաք կաթ: Համեմել աղով և սպիտակ պղպեղով և դնել վառարանի վրա: Եփել ցանկալի խտության վրա, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չվառվի:

Սրանք սոուսների մի փոքր մասի օրինակներ են, որոնք կփոխարկեն և կբարելավեն ձեր ուտեստների համն ու տեսքը: