2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վոլֆգանգ Պաքի անունն անկասկած ռեստորանային և խոհարարական արվեստի նվաճումների խորհրդանիշն է: Նա ծնվել է 1949-ին Ավստրիայում և մայրը խրախուսել է սկսել պատրաստել:
Այդ ժամանակ նա շեֆ-խոհարար էր իր ծննդավայրի ավստրիական փոքրիկ ռեստորանում: Նրա շնորհիվ Վոլֆգանգը իր պաշտոնական մարզումը սկսեց միայն 14 տարեկանում:
Որպես երիտասարդ խոհարար ՝ նա աշխատել է Ֆրանսիայի խոշորագույն ռեստորաններից մեկում, այդ թվում ՝ Փարիզի Մաքսիմում, ինչպես նաև 3-աստղանի Michelin ՝ L'Oustau de Baumanière– ի սեփականատեր Պրովանսում:
24 տարեկան հասակում նա մեկնել է Ամերիկա: Վոլֆգանգ Պաքը ստեղծեց իր առաջին սեփական ռեստորանը ՝ Spago, 1982 թ.-ին ՝ Արեւմտյան Հոլիվուդում:
Չնայած դեռ անվստահ էր իր սեփական ունակությունների մեջ, ընդամենը մի քանի ամիս անց հայտնի խոհարարը դարձավ իսկական խոհարարական երեւույթ:
Նրա վաղ ուտեստները, ներառյալ ապխտած սաղմոնով և խավիարով պիցցան և խնկունիով նուրբ գառնուկը, հայտնի են ոչ միայն Լոս Անջելեսում, այլև ամբողջ աշխարհում:
Հենց այս ռեստորանն է 1994 թվականին Վոլֆգանգին ստացել «Տարվա ռեստորան» մրցանակը, ինչպես նաև 1991 և 1998 թվականներին «Տարվա լավագույն խոհարար» մրցանակը: Փաստորեն, խոհարարը աշխարհում միակ խոհարարն է, որը երկու անգամ արժանացել է հեղինակավոր մրցանակի:
Ավստրիացին մինչ օրս ԱՄՆ-ում ունի 15 էլիտար ռեստորաններ, բայց նրա կարիերան սրանով չի սահմանափակվում: Նա հեռուստատեսությամբ վաճառում է խոհանոցային ամբողջական սարքավորումներ, և նրա համեղ բուտերբրոդները հաջողակ են միլիոնավոր զբոսաշրջիկների վայելելու համար, քանի որ խոհարարը պայմանագրեր ունի Ամերիկայի գրեթե բոլոր խոշոր օդանավակայանների հետ:
Այս բոլոր ջանքերը նրան տարեկան 16 միլիոն դոլար եկամուտ բերեցին ՝ դառնալով աշխարհի երկրորդ ամենահարուստ խոհարարը: Եվ եթե երբեւէ մտածել եք, թե ով է այն մարդը, ով հյուրընկալում է Օսկարի բոլոր աստղերին, պատասխանը ձեզ չի զարմացնի:
Ապխտած սաղմոնով նրբաբլիթներ, հավի կարկանդակ սեւ տրյուֆելներով և թայերեն համեմունքներով կարմիր շոգեխաշած ձուկ ընդամենը մի քանի նրբագեղություններ են, որոնք Վոլֆգանգ Պաքը մատուցում է հայտնի մարդկանց: Նա նաև այն մարդն է, ով կանգնած է հայտնի մինի շոկոլադե Օսկարի վրա, որը ծածկված է ոսկու փոշու մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեծ խոհարարները ՝ Ալեն Դուկաս
Ալեն Դուկասը շեֆ-խոհարար է, ում համար կարող է օգտագործվել միայն մեկ բառ ՝ պերֆեկցիոնիզմ: Նա գլխավորում է մարդկանց շատ մեծ թիմ և հատկապես սիրված է այն բանի համար, որ ստեղծել է ռեստորանային կայսրություն: Նա առաջին խոհարարն է, ով ունի առավելագույն թվով Michelin աստղեր երեք տարբեր քաղաքներում իր երեք ռեստորանների համար:
Մեծ խոհարարները ՝ Լիդիա Բաստիանիչ
Լիդիա Մատիսիո Բաստիանիչը ծնվել է Պուլայում, Իստրիա 1947 թվականին: Նրա ծննդավայրը ՝ Ադրիատիկ ծովի հյուսիս-արևելյան ափը, երկար տարիներ պատկանում էր Ավստրո-Հունգարական կայսրությանը: Լիդիայի ծննդյան տարում Իստրիան իտալական տարածք էր: Այսօր տարածքը բաժանված է Խորվաթիայի և Սլովենիայի միջև ՝ խառնելով սլավոնական և իտալական մշակույթի ժառանգությունը ՝ այդ վայրը դարձնելով եզակի:
Մեծ խոհարարները. Todd English
Աշխարհի ամենահարգված և խարիզմատիկ խոհարարներից մեկը ՝ Todd English- ը, հպարտանում է ցնցող թվով մրցանակներով: Նրա խոհարարական նվաճումները ներառում են աշխարհի ամենահայտնի ռեստորանների ստեղծումը, որոնք դարձել են լավ սննդի և ոճի խորհրդանիշ, ինչպես նաև երեք խոհարարական գրքերի հրատարակում:
Մեծ խոհարարները. Jamեյմի Օլիվեր
Ieեյմի Օլիվերը հեռուստատեսային ամենահայտնի անձնավորություններից մեկն է: Նրա համար հոյակապ խոհարարի սահմանումը նույնիսկ չափազանց թույլ է թվում. Նա հատուկ կապ ունի սննդի, ուտելու և պատրաստելու գործընթացի հետ: Լուրջ ժողովրդականություն ձեռք բերելուց հետո Jamեյմին որոշեց վերցնել մի քանի պատճառներ, որոնք անմիջականորեն կապված են սննդի և դրա առողջ պատրաստման հետ:
Մեծ խոհարարները. Դաֆ Գոլդման
Այսօր ձեզ կներկայացնենք 1974 թ.-ին ծնված հյուրընկալ և ստեղծագործ հրուշակագործ Դաֆ Գոլդմանին: Փաստորեն, նա այն սպիտակ գոգնոցի տիպիկ հրուշակագործը չէ, որը կարող ես պատկերացնել: Նա հաճախ իրեն նկարագրում է որպես սովորական ռոքեր, չնայած խոհարարական շրջանակներում իսկական աստղ է:
