2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պերուական խոհանոցը բարդության, էկզոտիկայի և բազմազանության մեջ երրորդն է ՝ ֆրանսիական և չինական խոհանոցներից անմիջապես հետո:
Մենք չենք կարող օգնել չսկսել մեր խոհարարական շրջագայությունը Պերու ՝ կոչված ավանդական ուտեստով եսասեր.
Այն պատրաստվել է հեռավոր անցյալից մինչև մեր օրերը և որոշ չափով դարձել է Պերուի այցեքարտը աշխարհին: Եսասիրությունը պատրաստվում է ձկների, միդիների, ծովախեցգետնի, պղպեղի, սոխի, կիտրոնի հյութի հետ: Բանջարեղենը կտրում են ժուլիեն:
Ընդհանուր առմամբ, ձկների նրբությունները շատ հաճախ օգտագործվում են Պերուական խոհանոց բայց դա դեռ ամենը չէ: Մենք չպետք է մոռանանք այն փաստը, որ Պերուում տասը հացահատիկից չորսը կա, որոնք գոյություն ունեն ամբողջ աշխարհում: Մենք խոսում ենք կվինոայի, կիվիի, եգիպտացորենի, կանոյի մասին:
Կծու ուտեստները նրանց բոլորովին խորթ չեն. Նրանք սիրում են իրենց ճաշատեսակներին ավելացնել շատ տարբեր համեմունքներ ՝ նրանց հիանալի և տարբեր համ: Եվ համեմվածությամբ `զգույշ եղեք, որոշ ուտեստներ հատկապես կծու են:
Բայց եկեք չշեղվենք մեր հիմնական գործից և շարունակենք թափառել խոհարարական Պերուի խորքում: Հաջորդ ուտեստը, որը մենք կարող ենք ավանդաբար անվանել, պատրաստվում է տավարի սրտերով, որոնք լարված են ձեռնափայտի շերտերով: Դա կոչվում է անտիկուչո և խորովվում է:
Ալկոհոլը, որն ամենաշատն են օգտագործում, տիպիկ խաղողի կոնյակ է և կոչվում է պիսկո սոուս: Խմիչքի մեկ այլ տեսակ `կրկին ալկոհոլային, տարածքի համար ավանդական, քեռի Մորադան է: Այն արտադրվում է նախապես աղած ջրի մեջ եգիպտացորենի խմորման միջոցով:
Գարեջուրն ու գինին նույնպես պերուացիների համար օտար չեն: Մի մոռացեք պատվիրել ագուահեի հյութ: Տարածաշրջանին բնորոշ է տավարի մսից, խոզապուխտից, կաղամբից, լոբիից, կարտոֆիլից և չրերից պատրաստված ապուրը, որը կոչվում է պուերո.
Գուցե ամենաարժեքավորը Պերուական խոհանոց դա պահպանելու, անցյալից իսկությունը պահպանելու, ավանդույթը շարունակելու փորձերն են: Բայց սա դեռ ամենը չէ:
Իրենց խոհարարական սովորույթների պահպանմանը զուգահեռ ՝ պերուացիներին հաջողվում է հետևել ժամանակին և օգտվել խոհարարական բոլոր նորարարություններից: Այդ պատճառով Պերուն ունի աշխարհի լավագույն խոհանոցներից մեկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ալբանական խոհանոց. Ավանդական ուտեստներ և բաղադրատոմսեր
Ալբանական խոհանոցը Ալբանիա պետության ազգային խոհանոցն է, որը գտնվում է Բալկանյան թերակղզում: Բարենպաստ կլիման, ծովին հարևանությունը, հարուստ պատմական անցյալը և հարևան երկրների հետ հարաբերությունները մեծ ազդեցություն են ունեցել բազմազանության և առատության վրա:
Իսրայելական խոհանոց. Բույրերի զարմանալի խառնուրդ
Հրեական տներում, անկախ նրանից, թե որտեղ են նրանք գտնվում աշխարհում, բոլոր ավանդույթները կապված են սեղանի հետ: Ընտանեկան և կրոնական տոներ, ուրախություններ և վիշտեր. Ամեն ինչ սրբագործված է սեղանի շուրջ: Սննդամթերքի կարևորությունը Անկախ նրանից, նրանք կրոնական են, թե ոչ, հրեաները մեծ նշանակություն են տալիս սննդին և նրանց համար ավանդույթ է միասին ուտելը:
Կիպրական ավանդական խոհանոց
Կիպրական խոհանոցը ամենաառատաձեռներից է ամբողջ Միջերկրական ծովի ափին: Կիպրոսում սնունդը իսկական ծես է, մասերը մեծ են և շատ համեղ: Theաշատեսակները տարբեր մշակույթների ազդեցության տակ են, բոլորն ունեն իրենց հատուկ անունները: Նախուտեստ - սրանք մոտավորապես քսան տարբեր տեսակի խայթոցներ են, որոնք մատուցվում են սոուսներով:
Լիտվական խոհանոց. Ավանդական ուտեստներ և համտեսներ
Քանի որ Լիտվան կիսում է իր կլիման և նմանատիպ գյուղատնտեսական պրակտիկան Արևելյան Եվրոպայի հետ, լիտվական խոհանոցն ունի շատ ընդհանուր հատկություններ արևելյան եվրոպական և հրեական խոհանոցների հետ: Այնուամենայնիվ, այն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները, որոնց վրա ազդել են երկրի երկար և շատ դժվար պատմության ընթացքում:
Խոհարարական ճանապարհորդություն. Ամենատարածված պերուական ուտեստները
Պերուական խոհանոցը ծնվել է նախակոլումբական դարաշրջանի հին խոհարարական ավանդույթների միաձուլումից իսպանացիների եվրոպական հարուստ խոհանոցից `տոգորված արաբական համեղ և բուրավետ ազդեցություններով, որին հետագայում ավելացվել է աֆրիկացի ստրուկների ժառանգությունը:
