Տոբիկո - գունավոր ձու սուշիի մեջ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Տոբիկոն ճապոնական թռչող ձուկ է, որը հայտնի է օդում բարձր ցատկելու ունակությամբ: Դրա խավիարը լայնորեն օգտագործվում է սուշի պատրաստելու համար: Այն նաև հաճախ օգտագործվում է որպես զարմանալի կողմնակի ուտեստ տարբեր ուտեստների համար:

Ձկների ձվերը փոքր են `տատանվում են 0,5-ից 0,8 մմ: Նրանք ունեն կարմիր-նարնջագույն գույն, մի փոքր ծխագույն կամ աղի համ և փխրուն հյուսվածք: Հում ձվերը շատ օգտակար են վիտամինների, սպիտակուցների մեծ պարունակության և օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուների մեծ հարաբերակցության շնորհիվ:

Այնուամենայնիվ, Տոբիկոյի ձվերը պետք է չափավոր սպառվեն ՝ խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով: Իր պայծառ գույների պատճառով ՝ ձկների խավիարը Տոբիկո սուշիին տալիս է բավականին էկզոտիկ տեսք:

Խավիարի հատիկները կարող են օգտագործվել որոշ թխվածքաբլիթների բաղադրության մեջ, ավելացնել ձվածեղ կամ տարբեր աղցաններ, օրինակ. Բացի իրենց բնական նարնջագույն գույնից, ձվերը հաճախ գունավորվում են այլ բնական արտադրանքներով և այլ վառ գույներով `սեւ, կանաչ, կարմիր և շագանակագույն:

Գունազարդման ընդհանուր ընտրանքները ներառում են կեղտոտ ձուկը սեւացնելու համար, վասաբին `կանաչ (բայց և կծու), պոմելոն` դեղին դարձնելու համար, ճակնդեղը `այն կարմիր դարձնելու համար, և սոյայի սոուսը` դարչնագույն երանգ ստանալու համար: Իտալական խոհանոցում դրանք օգտագործվում են տարբեր տեսակի մակարոնեղենի սոուսների բաղադրիչների մեջ:

Այս էկզոտիկ գունավոր ձվերը այժմ հասանելի են սառեցված որոշ առցանց խանութներում: Դրանք կարող են պահվել սառնարանում մինչև 3 ամիս առանց խնդիրների: